Traditionelles jüdisches Zopfbrot

Traditionelles jüdisches Zopfbrot

Auf jeden Fall lohnt es sich, dieses leckere traditionelles jüdisches Zopfbrot einmal zu backen. Es ist eigentlich egal ob mit Sesam oder Mohn bestreut, es ist herrlich fluffig.

Oder ein frisch gebackenes Fladenbrot Rezept, das köstlich schmeckt und immer gelingt. Zum Dippen, füllen und belegen ist ein luftiges Fladenbrot die perfekte Grundlage. Für die Resteverwertung wenn überreife Bananen übrig sind kann man daraus ein leckeres Süßkartoffel Bananenbrot daraus machen. Einmal ein etwas anderes Brot backen. Für dieses köstliche Apfelbrot werden die geraspelten Äpfel mit Zucker und Zitronensaft vermischt bevor die Mischung über Nacht durchzieht. Auch sehr interessant sind Rezepte mit altem Brot. Da wir einige schon braune Bananen zu Hause haben, dachten wir uns dieses fantastisches Bananenbrot zu machen. Sehr einfach in der Zubereitung, herrlich saftig und einfach so lecker.

Traditionelles jüdisches Zopfbrot ist herrlich fluffig
Traditionelles jüdisches Zopfbrot

Zutaten:
für den Teig:
360 ml lauwarmes Wasser
1 Päckchen Trockenhefe
1 Tl Zucker
1 Ei
3 Eigelb
120 g Honig
2 El Öl
2 Tl Salz
750 g Mehl
zum Bestreichen:
1 Ei
1 El kaltes Wasser
1 Prise Salz
2 El Sesam

Zubereitung:

In einer Schüssel die Trockenhefe mit 1 Teelöffel Zucker in 60 ml lauwarmen Wasser auflösen und 10 Minuten stehen lassen, bis die Flüssigkeit schaumig wird.
Danach das restliche Wasser, Ei, Eigelbe, Honig, Öl und Salz hinzufügen und alles gut miteinander verrühren.
Dann das Mehl nach und nach hinzugeben und mit einem Mixer mit Knethaken mindestens 10 Minuten kneten, bis er glatt und geschmeidig wird und nicht mehr am Finger kleben bleibt.
Den Teig in eine eingeölte Schüssel geben und so lange darin wenden, bis er von allen Seiten leicht eingeölt ist. Die Schüssel mit einem reinen Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis der Teig sein Volumen verdoppelt hat.
Danach mit der Faust die Luft aus dem Teig „boxen“ und den Teig einmal mit den Händen kurz durchfalten.
Die Schüssel wieder abdecken und den Teig noch einmal 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche den Teig in zwei Teigstücke und jeweils in 4 gleichgroße Teile trennen. Also 8 Stücke.
4 Teigstücke mit den Händen in jeweils gleich lange, gleich dicke Rollen formen bzw. ausrollen und diese nebeneinander legen.
Die Stränge neben einander legen und zu einem Zopf flechten. Das untere Ende des Zopfes gut andrücken.
Die andere Teighälfte genauso flechten.
Die zwei Teigzöpfe auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Das Ei, einen Esslöffel Wasser und 1 Prise Salz kurz verschlagen und die Teigzöpfe mit einem Pinsel einstreichen, bis die Oberfläche schön glänzt, und anschließend mit Sesam bestreuen. Dann noch einmal 35 Minuten gehen lassen.

Das Backrohr auf 160° C Umluft vorheizen.
Im aufgeheizten Backrohr ca. 20 Minuten backen, danach herausnehmen und die hellen Stellen mit dem restlichen Ei-Wasser-Gemisch bestreichen.
Wieder in den Ofen zurück geben und noch einmal ca. 20 Minuten backen, bis sie eine gold-braune Farbe angenommen haben.

Brot selber backen kann so viel Freude bereiten, aber es ist auch günstiger als das vom Bäcker:

Dieses saftig, knusprige Omas Dinkel Joghurt Brot kommt in den kalten Ofen und dieser wird erst dann aufgeheizt, das spart Energie und ist ungefährlicher für die Finger! Auch wer bisher wenig Brotback-Erfahrung hat, kann mit einem einfachen Brot aus Dinkel starten.

Omas Dinkel Joghurt Brot

Schnelles Roggenbrot

Du willst nicht nur eigenes Brot backen, sondern auch noch ein richtig gutes Brot? Probiere mal dieses kinderleichte schnelles Roggenbrot Rezept mit Trockenhefe. Damit bekommst du ein saftiges Brot mit einer herrlich knusprigen Kruste. Roggenbrot selber backen ist gar nicht so schwer.

Schnelles Roggenbrot

Und das beste am Sauerteigbrot selber backen ist, wenn du den Ofen öffnest, dein selbstgebackenes Brot das erste mal riechst und dann in die knusprige Krume schneidest.
Oma hat oft Sauerteig statt Hefe verwendet.
Sauerteig ist nichts anderes, als ein natürliches Backtriebmittel, das, wie Hefe oder auch Backpulver, Teig „aufgehen“ lässt, also locker macht.

Sauerteigbrot selber backen

Himmlisches Bananenbrot

Claudias Bananenbrot ist ein richtiges Trendfood, denn es schmeckt wie ein Kuchen und durch die Bananen ist das Brot super saftig und lecker.

Himmlisches Bananenbrot

Selber Brot backen ist nicht schwer, wie mit diesem Rezept für ein fluffiges Weißbrot. Oma hat über 80 raffinierte Brot und Brötchen Rezepte für dich!

Fluffiges Weißbrot

Saftiges Bananenbrot ist eine tolle Back-Idee, um überreife Bananen zu verwerten. Oma hat ein leckeres Bananenbrot-Rezept! Mit Geling Garantie. Dieses Brot duftet nicht nur herrlich wenn es aus dem Ofen kommt, sondern es ist zudem süß und gesund! So geht’s!

Saftiges Bananenbrot

Sobald ihr das Apfel Zupfbrot auf den Tisch stellt, kann sich jeder sein Stückchen abzupfen. Das hat doch auch etwas sehr Gemütliches, oder? Wenn dann auch noch Zimt und Hefe dazukommt, befindet man sich gefühlt im Gebäck-Himmel. Bei diesem Zupfbrot macht zudem die Zubereitung richtig viel Spaß, denn ist es mal etwas ganz anderes! Probiert es aus!

Apfel Zupfbrot

Bratkartoffel Brotkranz mit 2 Dips

Angi Bieneck hat diese himmlische Rezeptidee bei einem Promibacken gesehen und auf ihre Art umgewandelt. Und ich kann euch sagen. Es hat sich tatsächlich gelohnt.

Bratkartoffel Brotkranz mit 2 Dips

Traditionelles Osterbrot

Das Aachener Poschweck (traditionelles Osterbrot) in Aachen und Umgebung wurde früher den Stammkunden als Ostergeschenk überreicht.
Das Osterbrot ist wirklich eine Sünde wert und eine sehr leckere Idee. Wer es nicht gerne zu süß mag, reduziert die Menge an Würfelzucker oder lässt diesen ganz weg.

Traditionelles Osterbrot

Brotlaib gefüllt mit Spinatsauce

Mit Frischkäse, Spinat, Eiern, Gewürzen und Kräutern wird eine Spinatsauce zubereitet, super einfach wird der Brotlaib gefüllt mit Spinatsauce gemacht.

Brotlaib gefüllt mit Spinatsauce

Ein vereinfachtes Rezept für Focaccia Brot mit italienischen Kräutern und Knoblauch von Susanne Keller, das der ganzen Familie und Freunden zu vielen Gerichten, zu Salaten, oder als Beilage beim grillen schmeckt.

Focaccia Brot mit italienischen Kräutern und Knoblauch

Ein irisches Soda Brot mit Rosinen ist ein mildes Brot. Typisch für dieses Brot ist das es mit Natron und Buttermilch gebacken wird.
Das Soda-Brot wird zum irischen Frühstück (Ulster Fry) gereicht.

Irisches Soda Brot mit Rosinen

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