Apfelstrudel mit Datteln

Apfelstrudel mit Datteln

Der Apfelstrudel mit Datteln schmeckt am besten heiß serviert mit etwas Vanillesoße. Oma wünscht dir bestes Gelingen!

Strudel gibt es in vielen verschiedenen Variationen, so wie den fruchtig süßen Apfel Birnen Strudel mit Blätterteig, den Rahmstrudel, der Apfel Rhabarber Strudel ist nicht nur etwas für Strudelliebhaber oder das Mohnstrudel Rezept, das auseinem fluffigem Hefeteig gemacht wird.

Zutaten:
Für den Strudelteig:
225 g glattes Dinkelmehl
1 El Öl
1 Prise Salz
125 ml Wasser

Für die Fülle:
ca. 1 kg Äpfel, fein geschnitten
50 g gehackte Nüsse
50 gDatteln
50 g Brösel (paniermehl)
75 g Öl
etwas Vanillearoma oder Bourbon Vanille
Zitronenzeste und Saft einer halben Zitrone

Zubereitung:

Dinkelmehl, Wasser und Salz gut vermischen. Dann das Öl dazu geben und weiter vermischen. Den Teig kräftig kneten und noch etwas mehr Dinkelmehl oder Wasser hinzufügen wenn nötig.
Den Teig gut mit Öl bestreichen und ca 1/2 Stunde an einem warmen Ort rasten lassen.
Für die Fülle die Äpfel mit den Zitronenzesten und dem Saft vermischen.
Den Teig auf einem mit Mehl bestreuten Tuch vorsichtig ausziehen (Geduld lohnt sich, der Teig reißt gerne bei zu starkem Ausziehen).
Dann den Teig mit etwas Öl bestreichen, die Brösel auf den Teig streuen und die restlichen Zutaten auf dem Teig regelmäßig verteilen.
An den kurzen Seiten ca. 3 cm Platz lassen und umklappen.
Dann den Strudel aufrollen und auf eine eingefettete Backform geben.
Mit etwas Öl bestreichen und bei 180° C 45 bis 55 Minuten backen.