Himmlisches Bananenbrot

Claudias Bananenbrot ist ein richtiges Trendfood, denn es schmeckt wie ein Kuchen und durch die Bananen ist das Brot super saftig und lecker.

Bild und Rezept von Claudia Reschny

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Ofen auf 180 Grad Ober/Unterhitze vorheizen.
3 reife Bananen
1 Ei
4 EL Öl
80 g Zucker
1 Pack. Vanillezucker
1/2 TL Salz
Alles mit einem Stabmixer pürieren/mixen.
300 g Mehl
1 Pack. Backpulver
mischen.
Die nassen Zutaten mit den trockenen Zutaten vermengen.
Wer möchte, kann noch 4 EL Rosinen, Nüsse oder Schokolade hinzufügen.
Bei uns kamen noch Rosinen in den Teig.
In eine Kastenform füllen und 45 Min. in den Ofen schieben. (Stäbchenprobe).