Apfelbrot

Für dieses köstliche Apfelbrot werden die geraspelten Äpfel mit Zucker und Zitronensaft vermischt bevor die Mischung über Nacht durchzieht.

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Zutaten:
3 Äpfel
2 El Saft einer Bio-Zitrone
80 g Rohrzucker
300 g Dinkelmehl
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
150 g Cashew-Cranberry Mix
1 El Butter zum Einfetten

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Zubereitung:

Die Apfelmasse am besten schon am Vortag zubereiten, oder zumindest einige Stunden ziehen lassen. Dazu die Äpfel ohne sie zu schälen grob raspeln. Die Äpfel mit Zitronensaft und Zucker vermengen.

Nach dem Rasten Mehl, Backpulver, Salz und der Cashew Cranberry Mix in einer Schüssel gut vermischen. Mit einem Kochlöffel den Apfelbrot-Teig gut verrühren.

Je nachdem wie viel Saft die Äpfel gezogen haben, eventuell etwas Mehl oder Milch dazu geben. Der Teig sollte schwer vom Löffel fallen.

Eine Kastenform mit Butter einfetten und den Teig in die Kastenform einfüllen.

Das Apfelbrot im vorgeheizten Backofen bei 170° C Umluft oder 190° C Unter/Oberhitze ca. 60 Minuten backen. Danach das Brot auf einen Kuchenrost stürzen und abkühlen lassen.

Die Produkte, die wir in der Küche verwenden, findest du hier: Lieblings-Küchenutensilien.

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