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Vanille Birnenkuchen

Omas Klassiker, eine süße Überraschung für ein Kaffeekränzchen ist der Vanille Birnenkuchen. Ein Rezept für Gäste, die Ihnen besonders am Herzen liegen.

Vanille Birnenkuchen
Vanille Birnenkuchen

Zutaten:
250 g Mehl
100 g Butter
40 g Puderzucker
1 Eigelb
etwas Milch
1 Prise Salz
Für den Guss:
200 ml Milch
200 ml Schlagsahne
45 g Zucker
2 Pck. Puddingpulver (Vanillegeschmack)
Am besten ist der von Dr.oetker
2 Eier
10 g Mandelblättchen
Für den Belag:
600 g Birnen

Zubereitung:

Das Backrohr auf 180° C vorheizen.

Aus den Zutaten für den Teig rasch einen Mürbteig zubereiten und eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
Teig auswalken und in eine Springform mit 26 cm Durchmesser legen, den Rand hochziehen und den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Im aufgeheizten Backrohrohr 10 Minuten vor backen. Dann herausnehmen und die Birnen schälen, vierteln  und auf dem Teig verteilen.
Für den Guss alle Zutaten (Milch, Schlagsahne, Zucker, Puddingpulver, Mandelblättchen und Eier) ordentlich vermengen und über die Birnen gießen (der Guss ist ganz flüssig, das ist aber richtig so, er festigt sich dann durch das Backen).
Den Kuchen ca. 50 Minuten bei 180° C backen. 15 Minuten vor dem Backende mit Alufolie abdecken.

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Omas Pflaumenkuchen

Omas Pflaumenkuchen, ein leckeres Rezept mit Schokolade von unserer Oma Draga.

Omas Pflaumenkuchen
Omas Pflaumenkuchen

Bild und Rezept von Oma Draga

Zutaten und Zubereitung:

Ein Pflaumenkuchen preiswert und schnell.  Für der Teig nehmen wir 5 Eier, 2 Tassen  Mehl, 1 Tassen Zucker, 1 Tasse Öl, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Päckchen Backpulver, 500 g Pflaumen und 100 g zerkleinerte Schokolade.

Erst die Eier aufschlagen, dann die restlichen Zutaten dazugeben und gut mischen. In eine Backform gießen. Pflaumen in kleine teilen schneiden und auf den Teig verteilen. Schokoladestücke auch darauf verteilen und 30 Minuten backen bei 180° C 180. Mit Puderzucker bestreut servieren.

Die Produkte, die wir in der Küche verwenden, findest du hier: Lieblings-Küchenutensilien.

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Obstküsschen mit Joghurt-Ölteig

Oma war in Sachen backen immer kreativ und da hat sie mal was ausprobiert, nämlich diese überaus süßen Obstküsschen mit Joghurt-Ölteig.
Da das Wochenende naht, dachte ich mir, ich backe diese kleinen nach Omas Rezept zum Kaffee. Gesagt, getan….

Obstküsschen mit Joghurt-Ölteig
Obstküsschen mit Joghurt-Ölteig

Zutaten:

215 g Dinkelmehl
15 g Puddingpulver Vanille
1 Päckchen Backpulver
40 g Zucker
1 Prise Vanillesalz

150 g griechischer Joghurt
3 El Öl
3 El Vollmilch

etwas Mehl zum Ausrollen

Zwetschgen
Zimt und  Zucker
Puderzucker und Zucker zum Bestreuen

Zubereitung:

In einer Schüssel das Mehl mit allen trockenen Zutaten gut vermischen, dann Joghurt, Öl und Milch dazu geben und alles zu einem glatten Teig kneten.

Das Obst waschen, entkernen und halbieren.

Das Backrohr auf 180°C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit einem bemehlten Rollholz ca. 1cm dick  ausrollen, Kreise ausstechen, auf jedes Teigstück ein Stück Frucht legen und alle Obstküsschen auf das Backblech legen.

Auf alle Gebäcke etwas Zucker streuen, das Blech auf mittlerer Schiene in das aufgeheizte Backrohr schieben und ca. 20  Minuten backen.

Mit Puderzucker bestäubt servieren.

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Pflaumenkuchen mit Streusel

Dieser beliebte Obstkuchen, ein Pflaumenkuchen mit Streusel wird mit leckeren Butter-Zimt-Streuseln gemacht und er lässt sich ganz einfach backen.
Die Basis für den Kuchen ist ein Rührteig. Damit ist der Kuchen ganz schnell zusammengerührt und er schmeckt auch noch saftig gut. Auf dem Teig kommt eine große Portion Pflaumen.

Pflaumenkuchen mit Streusel
Pflaumenkuchen mit Streusel

Zutaten für eine Springform im Ø 2 8 C M:
etwas Fett
1 kg Pflaumen
125 g weiche Butter
125 g Zucker
1 Prise Salz
2 Eier
125 g Weizenmehl
1 Tl Backpulver
für den Streuselteig:
100 g Mehl
50 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 Msp. gemahlener Zimt
75 g weiche Butter

Zubereitung:

Die Springform gut einfetten. Das Backrohr auf  180° C Ober- und Unterhitze (Heißluft 160° C) vorheizen.
Pflaumen waschen und entkernen.

Die weiche Butter in einer Rührschüssel mit einem Handrührer geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Salz unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei ca. 30 Sekunden auf höchster Stufe unterrühren.

Mehl und Backpulver in einer Rührschüssel vermischen und auch unterrühren.
Teig in die Springform füllen und glatt streichen. Die Pflaumen gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Streuselteig zubereiten:
Mehl in einer Schüssel mit Zucker, Vanillezucker und Zimt vermischen. Butter hinzufügen und alles mit einem Handrührer zu feinen Streuseln
verarbeiten. Streusel über die Pflaumen streuen.
Im aufgeheizten Backrohr auf mittlerer Schiene ca. 60 Minuten backen.

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Zucchini Kuchen mit Nüssen und Rohrzucker

Zu viele Zucchini im Garten, dann versucht mal sie dieses süße Rezept für einen Zucchini Kuchen mit Nüssen und Rohrzucker.

Zucchini Kuchen mit Nüssen und Rohrzucker
Zucchini Kuchen mit Nüssen und Rohrzucker

Zutaten:
3 große Eier
250 g Rohrzucker
125 ml Öl
250 g Mehl
1/2 Tl Natron
1/2 Päckchen Backpulver
300 g Zucchini
200 g gemahlene Haselnüsse
1 Tl Zimt
1 El Butter zum Einfetten
1 El Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

Backrohr auf 170° C vorheizen

In einer Schüssel die Eier mit dem Rohrzucker schaumig schlagen. Öl langsam eingießen und dabei umrühren. In einer zweiten Schüssel Mehl, Natron und Backpulver vermischen und unter die Eimischung rühren. Zucchini grob raspeln und auch unter die Teigmischung rühren. Die gemahlenen Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten und mit dem Zimt unter den Teig mischen.
Eine 26 cm große Backform einfetten und den Teig einfüllen.
Im aufgeheizten Backrohr auf mittlerer Schien ca. 45 Minuten backen. Stäbchenprobe!!
Mit Puderzucker bestäubt servieren.

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Beeren Käsekuchen

Für den leckeren und einfachen Beeren Käsekuchen kann man natürlich Beeren aller Art verwenden. In diesem Rezept hat Oma Blaubeeren, Himbeeren und Johannisbeeren verwendet.

Beeren Käsekuchen
Beeren Käsekuchen

Zutaten
für den Teig:
250 g Weizenmehl
100 g Zucker
1/2 TLlBackpulver
1 Ei
125 g kalte Butterflocken
1 Prise Salz
für den Belag:
400 g Doppelrahmfrischkäse
300 g gemischte Beeren nach Wahl
130 g Zucker
60 ml Milch
4 El Speisestärke
2 Eier

2 El Butter zum Einfetten
Erbsen zum Blindbacken
1 El Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

Zuerst die Backform komplett mit Rand einfetten. Die Teigzutaten zu einem gleichmäßigen Teig verkneten. In die Backform drücken und einen 3 cm hohen Rand hochziehen. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Das Backrohr auf 180° C vorheizen.

Danach den gekühlten Mürbeteigboden mit Backpapier belegen und mit Erbsen beschweren. Auf mittlerer Schiene im aufgeheizten Backrohr ca. 12 bis 15 Minuten backen. Danach auskühlen lassen.

Das Backrohr auf 160° C zurück stellen.

Für die Käsemasse Eier trennen und das Eigelb mit Zucker schaumig schlagen. Milch mit 3 El Speisestärke und dem Frischkäse verrühren und hinzufügen.

Das Eiweiß zu einem steifen Schnee schlagen und vorsichtig unter die Masse heben. Danach diese Käsemasse auf dem Mürbeteigboden gleichmäßig verstreichen.

Die Beeren mit 1 El Speisestärke mischen und darauf verteilen. Auf mittlerer Schiene bei 160° C 90 Minuten backen. Auskühlen lassen, aus der Form nehmen und mit Puderzucker bestäubt servieren.

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Quark Grießkuchen mit Pfirsich

Ein fluffiger Quarktraum mit saftigen Pfirsichen, der als süße Hauptspeise oder als Dessert schmeckt.

Quark Grießkuchen mit Pfirsich
Quark Grießkuchen mit Pfirsich

Zutaten:
750 ml Milch
etwas Salz
1 Päckchen Vanillezucker
geriebene Schale von 1 Zitrone und 1 Orange
50 g Butter
120 g Kristallzucker
200 g Weizengrieß
500 g Quark
6 Eier
140 g Mandeln, gerieben
100 g Kristallzucker
825 g  (Pfirsichhälften aus Dose) von Clever

Zubereitung:

In einem Topf Milch, Salz, Vanillezucker, geriebene Zitronen- und Orangenschale sowie Butter und 120 g Kristallzucker aufkochen. Weizengrieß einrieseln und bei mittlerer Hitze ca. 4 Minuten einkochen.

Die Eier trennen. Das Backrohr auf 170° C vorheizen.

Dann den Quark einmischen und die Masse mit dem Schneebesen verrühren. Anschließend Eidotter und Mandeln unterrühren.

Eiklar und 100 g Kristallzucker zu einer cremigen Schneemasse schlagen, unter die Quarkmasse heben und die Masse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen.

Pfirsiche abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Den Teig mit Pfirsichscheiben belegen und im aufgeheizten Backrohr auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen.

Den ausgekühlten Kuchen mit Puderzucker bestäubt servieren.

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Hausgemachter Orangenkuchen

Dieser hausgemachter Orangenkuchen wird mit der ganzen Frucht- inklusive der Schale gemacht. Er ist somit ein absoluter Fruchtgenuss. Die ätherischen Öle aus der Schale gelangen so ganz in den Kuchen und sorgen für das herrlich-sommerliche Aroma. Mit frisch gepressten Orangensaft und gut gekühlt ist dies ein wahrlich leckerer Sommerkuchen.

Hausgemachter Orangenkuchen
Hausgemachter Orangenkuchen

Zutaten:
für den Teig:
150 g Mehl
50 g Speisestärke
1 Päckchen Backpulver
1 El Butter zum Einfetten
1 El Mehl für die Springform
250 g Bio Orangen
230 g Zucker
1 Tl Vanillezucker
1 Prise Salz
3 Eier
100 g Sonnenblumenöl
120 g Milch

Zubereitung:

In einer Schüssel Mehl mit Speisestärke und Backpulver vermischen.
Das Backrohr auf 180° C O-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform mit einem Durchmesser von 24-26 cm mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben.
Orangen schälen und die weiße Haut entfernen. Orangenstücke in einem Mixer fein pürieren.
In einer weiteren Schüssel Zucker, Vanille, Salz, Eier, Öl und Milch mit einem Handrührer oder einer  Küchenmaschine ordentlich verquirlen. Dann das Orangenmus hinzufügen und vermischen.
Die Mehl-Speisestärke-Mischung  hinzufügen und kurz miteinander verrühren.
Den Teig in die gefettete und bemehlte Springform füllen und im aufgeheizten Backrohr für ca. 50 Minuten backen.
Danach den Kuchen herausnehmen, auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

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Saftiger Pfirsichkuchen

Einfach, fruchtig und himmlisch lecker, Omas saftiger Pfirsichkuchen ist ein toller, schneller Kuchen, dem man nicht anmerkt, wie unkompliziert er gemacht wird.

Saftiger Pfirsichkuchen
Saftiger Pfirsichkuchen

Omas 1 Euro Rezepte sind jetzt auch als Taschenbuch erhältlich. Stöbert in 60 günstigen Rezepten für die Resteverwertung, Eintöpfe, Aufläufe, leckeren Suppen und einiges mehr.

Zutaten:
125 g Butter
125 g Zucker
3 Eier
200 g Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
1 Tl Zitronenschalenabrieb
1 Dose Pfirsichhälften oder 800 g frische Pfirsiche
1 Prise Salz
1 El Butter zum Einfetten
2 El Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

Die Pfirsichstücke aus der Dose nehmen und in einem Sieb abtropfen lassen. Noch fruchtiger mit einem leicht säuerlichen Geschmack, schmeckt der Kuchen wenn man frische Pfirsiche verwendet.
In einer Schüssel Butter, Zucker, Prise Salz und die Eier gute 5 Minuten schaumig schlagen. Dann Mehl, Backpulver und die abgeriebene Zitronenschale verrühren und unter die Eimasse heben.

Das Backrohr auf 180° C Ober-Unterhitze vorheizen.
Eine Springform mit Butter einfetten, den Teig einfüllen und glatt streichen. Die Pfirsichhälften darauf verteilen.
Den Kuchen für ca. 45 Minuten im aufgeheizten Backrohr backen. Auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäubt servieren.

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Nektarinen-Galette

Ein leckeres Backrezept mit saftigen Nektarinen, ist dieses Nektarinen-Galette das man zu jeder Jahreszeit machen kann und ein feines Dessert für die ganze Familie ergibt.

Nektarinen-Galette
Nektarinen-Galette

Omas 1 Euro Rezepte sind jetzt auch als Taschenbuch erhältlich. Stöbert in 60 günstigen Rezepten für die Resteverwertung, Eintöpfe, Aufläufe, leckeren Suppen und einiges mehr.

Zutaten:

für den Teig:
120 g Butterflöckchen
200 g Mehl
1 Prise Salz
80 ml kaltes Wasser
40 g Zucker
für den Belag:
5 Nektarinen
2 El Milch
3 El Speisestärke
1/2 Tl Zimtpulver
1/2 Zitrone

Zubereitung:

In einer Schüssel das Mehl mit dem Zucker und Salz vermischen. Die Butter dazu geben und mit den Händen verreiben, bis die Mischung bröselig wird. Danach das kalte Wasser eingießen und zügig zu einem glatten Teig kneten zu einem flachen Kreis verarbeiten. Den Teig in eine Klarsichtfolie wickeln und für 1 Stunde kühl stellen.
Die Nektarinen, entkernen, in dünne Scheiben (Spalten) schneiden und in eine Schüssel geben. Den Saft einer halben Zitrone gründlich auspressen und über die Nektarinen gießen. Mit der Speisestärke, Zucker und Zimt vermischen.

Das Backrohr auf 200° C (Umluft 180° C) vorheizen.
Nach der Stunde den Teig aus der Folie nehmen und mit den Nektarinspalten kreisförmig belegen, von der Mitte aus angefangen, dabei einen 2 cm breiten Rand freilassen. Den Rand leicht über die Spalten nach innen klappen und andrücken.
Den Rand mit etwas Milch einstreichen und im aufgeheizten Backrohr für ca. 30 Minuten goldbraun backen.

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