Vanille Birnenkuchen
Vanille Birnenkuchen
Omas Klassiker, eine süße Überraschung für ein Kaffeekränzchen ist der Vanille Birnenkuchen. Ein Rezept für Gäste, die Ihnen besonders am Herzen liegen.

Zutaten:
250 g Mehl
100 g Butter
40 g Puderzucker
1 Eigelb
etwas Milch
1 Prise Salz
Für den Guss:
200 ml Milch
200 ml Schlagsahne
45 g Zucker
2 Pck. Puddingpulver (Vanillegeschmack)
Am besten ist der von Dr.oetker
2 Eier
10 g Mandelblättchen
Für den Belag:
600 g Birnen
Zubereitung:
Das Backrohr auf 180° C vorheizen.
Aus den Zutaten für den Teig rasch einen Mürbteig zubereiten und eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
Teig auswalken und in eine Springform mit 26 cm Durchmesser legen, den Rand hochziehen und den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Im aufgeheizten Backrohrohr 10 Minuten vor backen. Dann herausnehmen und die Birnen schälen, vierteln und auf dem Teig verteilen.
Für den Guss alle Zutaten (Milch, Schlagsahne, Zucker, Puddingpulver, Mandelblättchen und Eier) ordentlich vermengen und über die Birnen gießen (der Guss ist ganz flüssig, das ist aber richtig so, er festigt sich dann durch das Backen).
Den Kuchen ca. 50 Minuten bei 180° C backen. 15 Minuten vor dem Backende mit Alufolie abdecken.
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