Fantastisches Bananenbrot

Da wir einige schon braune Bananen zu Hause haben, dachten wir uns dieses fantastisches Bananenbrot zu machen. Sehr einfach in der Zubereitung, herrlich saftig und einfach so lecker.

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Zutaten:
1 große Banane
2 Eier
80 ml Öl oder geschmolzene Butter
2 Weetabix
1 Tl Vanilleextrakt
200 g glattes Mehl
10 El brauner Zucker
1 Tl Zimt
1 Tl Natriumbikarbonat
1/2 Tl Salz

Zubereitung:

Das Backrohr auf 180° C vorheizen. Eine 1 kg-Laibform mit Backpapier auslegen.

Alle Zutaten in dieser Reihenfolge in Ihre Küchenmaschine geben: Banane, Öl, Eier, Vanilleextrakt und Weetabix.

Dann die trockenen Zutaten hinzufügen: Zucker und Süßstoff, Mehl, Salz, Zimt und Backpulver.

Die Zutaten mit der Küchenmaschine mit kleiner Stufe verarbeiten, bis sie sich vermischt haben. Dann mit hoher Geschwindigkeit, bis der Teig glatt ist.

Den Teig in die vorbereitete Form gießen und im aufgeheizten Backrohr 40 bis 45 Minuten lang backen.

10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann mit Hilfe des Backpapiers herausheben. Beträufeln Sie den Kuchen vor dem Servieren mit etwas Honig, wenn Sie möchten.

Brot selber backen