Schlagwort: Brot backen

Fladenbrot am Grill

Fladenbrot am Grill

Die Grillsaison ist eröffnet. Da machen wir uns doch die Brötchen zu Ribbs und Steak doch gleich mit auf dem Griller. Ich habe da dieses tolle Rezept für Fladenbrot am Grill in Omas Kochbuch gefunden.

  1. Fladenbrot am Grill

    Fladenbrot am Grill

Zutaten:
500 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Becher Naturjoghurt
1 Schuß Öl

Zubereitung Fladenbrot am Grill:

Alle Zutaten in einer Schüssel zu einem gleichmäßigen Teig verarbeiten.
Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche den Teig zu einer nicht mehr klebenden, homogenen Masse kneten.
Dann den Teig in kleinere Stücke teile und sie zu kleine Fladen formen.
Jetzt die Fladenbrote auf den Griller legen und von beiden Seiten knusprig braun grillen.

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knuspriges Bierbrot

knuspriges Bierbrot

Wenn der Ofen aufgeht und der herrliche Duft vom frisch gebackenem Brot durch die Küche zieht und man dann auf das  lauwarme Brot Butter streicht, dann kann der Tag beginnen.

Die knusprige Kruste, der Geschmack nach Körnern und Bier, ein wirklich gutes Brot ist dieses Bierbrot. Dieses Bierbrot passt am besten zu Grillgerichten oder zu Bratensaft in dem man es eintunken kann. Natürlich auch für ein einfaches Butterbrot zum Frühstück.

knuspriges Bierbrot

knuspriges Bierbrot

Zutaten:
600 g Mehl
1 Packung Backpulver
150 g Körner nach Wahl
500 ml Bier
1 El Wasser
2 Tl Salz
1 El Butter
1 El Mehl

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Milchbrötchen

Milchbrötchen

Diese super weichen Milchbrötchen sind ganz schnell und einfach zubereitet. Milchbrötchen passen perfekt zum Frühstück und mit Konfitüre (Marmelade) gefüllt, super zum Nachmittagskaffee.

Diese extra fluffigen Brötchen kann man auch mit Schinken oder Käse füllen, so schmecken sie mir am besten.

Milchbrötchen

Milchbrötchen

Zutaten für ca. 15 Stück:
500 g Mehl
300 ml lauwarme Milch
10 g Trockenhefe
4 El Zucker
1 Packung Vanillezucker
70 g weiche Butter
1 Ei
1 Tl Salz
2 El Milch zum Bestreichen

Zubereitung der Milchbrötchen:

In einer Rührschüssel die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen. Zucker und 2 El Mehl einrühren und 10 Minuten zugedeckt ruhen lassen.

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schnelle Brötchen zum Frühstück

schnelle Brötchen zum Frühstück

Diese Brötchen sind auch nach 3 Tagen noch gut essbar. Wer keinen Backmalz hat kann ihn durch 1 Tl Honig mehr ersetzen.

schnelle Brötchen zum Frühstück

schnelle Brötchen zum Frühstück

Verschiedene schnelle Brötchen zum Frühstück selber machen.

Zutaten für 8 bis 10 Brötchen:
500 g Weizenmehl
10 g Trockenhefe
1 Tl Honig
1 Tl Salz
1 Tl Backmalz (durch die Zugabe von Backmalz wird das Gebäck knuspriger und bekommt einen schönere Farbe-ist aber nicht notwendig)
300 ml lauwarmes Wasser
1 Eigelb
1 El Wasser
verschiedene Körner wie Mohn, Sonnenblumenkerne oder Sesam

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Walnussbrot selber backen

Walnussbrot selber backen

Dieses Walnussbrot ist ganz leicht zu backen und schmeckt einfach nur fantastisch.

Walnussbrot selber backen

Walnussbrot selber backen

Schnell und ganz einfach gemacht. Alle Zutaten zu einem Teig kneten, in eine Backform, Wasser darüber und ab in das Backrohr.

Zutaten:
600 g Weizenmehl
2 Tl Salz
1 Packung Backpulver
500 ml Malzbier
180 g Walnüsse
50 ml Wasser

benötigte Backform mit Deckel:

Zubereitung des Wallnussbrot:

In einer Schüssel alle Zutaten bis auf das Wasser zu einem Teig rühren.
Eine Backform einfetten und den Teig hinein geben.
Auf den Teig das Wasser gießen.
In einem auf 200° vorgeheizten Backrohr mit Deckel 40 Minuten backen.
Danach den Deckel abnehmen und weitere 15 Minuten backen.

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Knoblauchbrot

Knoblauchbrot

Knoblauchbrot gefüllt mit geschmolzenen Mozzarella. So gut und unwiderstehlich!

Knoblauchbrot

Knoblauchbrot

Ganz zu schweigen davon, dass diese in einer Muffinform gebacken werden, wodurch das Knoblauchbrot seine Form behält und es noch unwiderstehlicher macht.

Heiß serviert schmecken es am besten.

Zutaten:
370 g Mehl
250 ml lauwarmes Wasser
2 El Zucker
8 g Trockenhefe
2 Tl Salz
125 g Mozzarella
1 El Olivenöl
50 ml Olivenöl
4 Knoblauchzehen
2 El Petersilie
1 El Thymian
etwas Salz

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Weizenbrötchen

Weizenbrötchen

Weizenbrötchen

Weizenbrötchen

Innen so richtig fluffig, außen schön knusprig, so machte Oma immer Weizenbrötchen. Ich wünsche Euch gutes Gelingen für ein leckeres Frühstück mit diesen leckeren Brötchen!

Zutaten:
500 g Weizenmehl
20 g Frischhefe oder 10 g Trockenhefe
125 ml lauwarmes Wasser
220 ml lauwarme Milch
1 Tl Salz
40 g geschmolzene Butter
1 Prise Zucker

Zubereitung der Weizenbrötchen:

In einer Rührschüssel die Hefe in lauwarmen Wasser mit einer Prise Zucker auflösen. Danach lauwarme Milch, geschmolzene Butter (auf keinen Fall heiße Butter) und Salz dazu. Alles gut verrühren und 10 Minuten quellen lassen.
Dann das Mehl darüber sieben und so lange kneten bis eine zusammenhängende Kugel entsteht (am besten verwendet man dazu eine Küchenmaschine oder ein Handrührgerät mit Knethaken).
Jetzt legst du ein Geschirrtuch über die Schüssel und läßt den Teig bei Zimmertemperatur ruhen.

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Vollkornbrot backen

Gesundes Vollkornbrot backen

Brot backen für Anfänger. Das einfachste Vollkornbrot Rezept der Welt.

Omas Rezept für gesundes Vollkornbrot ist absolut idiotensicher und es lässt viel Spielraum für kreative Experimente.

Vollkornbrot backen

Vollkornbrot backen

Zutaten:
20 g Frischhefe oder 10 g Trockenhefe
200 g Körner nach Belieben
2 TL Salz
500 g Weizenvollkornmehl
450 ml lauwarmes Wasser
1 El Essig (wirkt als Backtreibmittel)
1 El Butter zum Einfetten

Zubereitung:

In einer Rührschüssel die Hefe im warmen Wasser auflösen und den Essig beigeben. Mit einem Löffel durchmischen bis sich die Hefe aufgelöst hat.

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