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Schlagwort: Brot backen

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Eiweißbrot selber backen

Selber gebackenes Eiweißbrot ohne Mehl als Ersatz für herkömmliches Brot.
Low Carb Anhänger lieben Eiweißbrot. Meine Familie isst es auch nur mehr zum Frühstück anstatt der mehlhaltigen Brötchen.
Das Eiweißbrot ohne Mehl ist gesund, saftig und auch sehr sättigend.
Und das wichtigste, es hat fast keine Kohlenhydrate.

Eiweißbrot selber backen

Zutaten:
250 g Quark 20% (Topfen) 1 Euro
3 Eier 60 Cent
1/2 Tl Salz 2 Cent
90 g geriebene Nüsse 1,20 Euro
2 El Sesam 25 Cent
50 g geschroteter Leinsamen 20 Cent
40 g Chia Samen 60 Cent
20 g Sonnenblumenkerne 10 Cent
30 g Kürbiskerne 25 Cent
1 Päckchen Backpulver 15 Cent

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Hanfbrot

Hanfbrot mit einer Zugabe von Hanfmehl ist sehr eiweißreich und ist grün, leicht körnig und gibt dem Brot eine interessante Farbe. Der Geschmack vom Hanf ist nussig und herb. Ein wirklich köstliches Brot mit eigenem Aroma, das gesund und einfach ist!

Hanfbrot

Zutaten:
500 g Dinkelvollkorn Mehl (geschrotet)
100 g Hanfmehl
1 Päckchen Frischhefe
1 Tl Honig
400 ml lauwarmes Wasser
2 Tl Salz
2 Tl Pflanzenöl zum Einfetten

Zubereitung:

In einer Rührschüssel die Hefe in lauwarmen Wasser und einem Tl Honig auflösen. Mit einem Löffel durchmischen bis sich die Hefe aufgelöst hat.

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Einfache Brötchen selber backen

Brötchen, perfekt wie vom Bäcker selber backen, für 8 bis 10 Stück. Du willst fluffige Brötchen mit einer kunsprigen Kruste für das Frühstück selber backen? Echte Bäckerbrötchen, die man eigentlich nur beim Bäcker bekommt? Dann wirst Du Omas Rezept lieben, denn jetzt brauchst du nicht mehr zum Bäcker gehen und dir viel Geld ersparen!

Einfache Brötchen selber backen

Brötchen backen mit Kindern macht auch Spaß und fördert die Selbstständigkeit und das Selbstbewusstsein Ihrer Kleinen.

Zutaten:
500 g Weizenmehl Type 550
20 g frische Hefe oder 10 g Trockenhefe
3 g Zucker
300 ml lauwarmes Wasser
10 g Salz
1 Eigelb
1 El Wasser

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Posted on by christian Veröffentlicht in Dessert, Frühstück — Keine Kommentare ↓

Donut Zopf

Ein süßes Hefeteig Rezept ist Omas Donut Zopf. Ich muss Euch unbedingt Omas Frühstücks Klassiker zeigen, eben noch im Backofen, schon am Frühstückstisch!

Donut Zopf

Zutaten:
300 g Mehl
2 El handwarme Butter
12 g Frischhefe oder 6 g Trockenhefe
5 El Zucker
150 ml lauwarme Milch
1 Ei
Öl zum braten
½ Tl Salz

1 Ei zum Bestreichen
Zucker zum Bestreuen

benötigte Hefezopfformen:

Mini-Hefezopfblech, 4-fach bei Amazon um Euro 19,04.-

Mini-Hefezopfblech, 4-fach bei Amazon um Euro 19,04.-

Zubereitung:

In einer Schüssel die Hefe in lauwarmer Milch mit 1 El Zucker auflösen. Mehl hinzufügen und gut mischen. Dann das Mehl, Butter, Ei und Salz dazu mischen und zu einem glatten Teig kneten.

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Omas Weißbrot Rezept ist ein leicht süßes, hausgemachtes Brot, das perfekt für Sandwiches ist. Man kann es auch Milchbrot nennen. Man kann dieses Rezept von Hand oder in einer Brotmaschine zubereiten – beide Anweisungen sind enthalten. Man kann es auch gut einfrieren!

Omas Weißbrot Rezept

Zutaten:
600 g Mehl
150 ml lauwarme Milch ca. 40 bis 50 Grad
150 ml lauwarmes Wasser ca. 40 bis 50 Grad
80 g weißer Zucker
24 g Frischhefe oder 12 g Trockenhefe
1½ Tl Salz
30 ml Pflanzenöl
1 Tl Butter

benötigte große Backform:

große Kastenform für Brot bei Amazon um Euro 19,50.-

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Herbstlicher Kürbisaufstrich

Diesen leckeren. pikanten Kürbisaufstrich auf ein selber gebackenes Brot streichen und dem siebenten Himmel sehr nahe. Spaß beiseite, er schmeckt wirklich himmlisch dieser Kürbisaufstrich.

Herbstlicher Kürbisaufstrich

Zutaten:
1 kleiner Hokkaido Kürbis
200 g Quark
1 El Olivenöl
Salz und Pfeffer

Zubereitung herbstlicher Kürbisaufstrich:

Den Kürbis halbieren, entkernen, von den Fasern befreien und in kleine Stücke schneiden. Auf ein Backblech legen, mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. In einem auf  180° C vorgeheizten Backrohr ca. 25 Minuten braten.
Danach die Kürbisstücke mit einer Gabel zerdrücken und mit dem Quark vermischen.
Den Kürbisaufstrich mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf ein selber gebackenes Brot aufstreichen.

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Würziges Kartoffelbrot

Würziges Kartoffelbrot, ein Rezept unserer Oma, hilft bei Verdauungsstörungen denn es enthält Kümmel, das ein wertvolles Arzneimittel ist.

Würziges Kartoffelbrot

Zutaten:
300 g Kartoffeln
700 g Weizenmehl Type 1050
1 Würfel frische Hefe
350 ml lauwarmes Wasser
2 EL Zucker
1 TL Kümmel
1 Tl Anis
2 Tl Salz
1 El Butter zum Einfetten

benötigte Küchengeräte:

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Posted on by christian Veröffentlicht in backen, Baguettes — 1 Kommentar ↓

Türkisches Fladenbrot

Knuspriges türkisches Fladenbrot, fluffig und weich kommt das Fladenbrot aus dem Backofen und man kann es sofort genießen. Außen schön knusprig und innen so richtig fluffig.

türkisches Fladenbrot

Zutaten für zwei Fladenbrote:
Für den Teig:
700 g Weizenmehl Type 405 oder besser Type 550
42 g frische Hefe (ein Würfel)
10 g Zucker
200 ml lauwarmes Wasser
150 ml Milch
50 g weiche Butter
1 Ei
25 ml Sonnenblumenöl
15 g Salz
Zum Fladenbrot bestreichen und bestreuen:
1 Eigelb
2 El Milch
2 El Sesam
1 Tl Schwarzkümmel
Prise Salz

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Posted on by christian Veröffentlicht in Baguettes — 2 Kommentare ↓

Fladenbrot am Grill

Die Grillsaison ist eröffnet. Da machen wir uns doch die Brötchen zu Ribbs und Steak doch gleich mit auf dem Griller. Ich habe da dieses tolle Rezept für Fladenbrot am Grill in Omas Kochbuch gefunden.

  1. Fladenbrot am Grill

Zutaten:
500 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Becher Naturjoghurt
1 Schuß Öl

Zubereitung Fladenbrot am Grill:

Alle Zutaten in einer Schüssel zu einem gleichmäßigen Teig verarbeiten.
Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche den Teig zu einer nicht mehr klebenden, homogenen Masse kneten.
Dann den Teig in kleinere Stücke teile und sie zu kleine Fladen formen.
Jetzt die Fladenbrote auf den Griller legen und von beiden Seiten knusprig braun grillen.

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knuspriges Bierbrot

Wenn der Ofen aufgeht und der herrliche Duft vom frisch gebackenem Brot durch die Küche zieht und man dann auf das  lauwarme Brot Butter streicht, dann kann der Tag beginnen.

Die knusprige Kruste, der Geschmack nach Körnern und Bier, ein wirklich gutes Brot ist dieses Bierbrot. Dieses Bierbrot passt am besten zu Grillgerichten oder zu Bratensaft in dem man es eintunken kann. Natürlich auch für ein einfaches Butterbrot zum Frühstück.

knuspriges Bierbrot

Zutaten:
600 g Mehl
1 Packung Backpulver
150 g Körner nach Wahl
500 ml Bier
1 El Wasser
2 Tl Salz
1 El Butter
1 El Mehl

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