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Schlagwort: Brot

Brot ist ein traditionelles Nahrungsmittel, das aus einem Teig, aus gemahlenem Getreide, Wasser, einem Treibmittel und nach beliebigen weiteren Zutaten gebacken wird. Es zählt zu den Grundnahrungsmitteln. Der Brauch „Brot und Salz“ etwa zum Bezug einer neuen Wohnung oder zur Hochzeit zu schenken, soll Wohlstand sichern.
In Deutschland essen 9 von 10 Erwachsenen jeden Tag Brot. Man kann sagen das die Kohlenhydrate im Brot nachhaltig satt und dick machen, aber nur wenn man eben zu viel davon isst.

by Christian SykoraPosted on Veröffentlicht in Baguettes No Comments

Pull apart bread

mit Kräutern, Knoblauch und Käse. Was lange währt wird endlich gut, Anlass für diese Volksweisheit war wohl die Zubereitung von Zwiebelbrot (Pull apart bread). Denn je länger du deinem Brot Zeit gibst, desto aromatischer wird es und desto besser gelingt der Teig. Mit Zwiebeln im Teig wird der Geschmack leicht süßlich und sehr würzig.

Pull apart bread

Pull apart bread

Zutaten für das Pull apart bread:
1 Würfel (42 g) Hefe
1 El Zucker
Salz
350 ml lauwarmes Wasser
150 g Roggenmehl
350 g Dinkelmehl
3 El Olivenöl
3 Knoblauch­zehen
1 Bund Petersilie
1⁄2 Bund Basilikum und Rosmarin
100 g plus etwas weiche Butter
125 g geriebener Mozzarella und Bergkäse
Mehl

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by Christian SykoraPosted on Veröffentlicht in Baguettes No Comments

Dinkelvollkornbrot

Das Dinkelvollkornbrot ist sicher ca. 1 Woche lang frisch und saftig, wenn man es nicht vorher schon aufgegessen hat.
Es ist mein Lieblingsbrot, weil man es gut variieren kann. Mit Nüssen und Körner nach eigener Wahl. Außerdem hat es innen eine feste Struktur, so dass man auch ganz dünne Scheiben abschneiden kann. Auch ist es super saftig und es bleibt lange frisch.

Dinkelvollkornbrot

Dinkelvollkornbrot

Zutaten:
500 g Dinkelvollkornmehl
20 g Frischhefe oder 10 g Trockenhefe
500 ml lauwarmes Wasser
3 Tl Salz
2 El Apfelessig
300 g Körner nach Wahl (Sonnenblumenkerne, Chia, Kürbis, Sesam, …)
150 g Nüsse nach Wahl
100 g Leinsamen

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by christianPosted on Veröffentlicht in Baguettes No Comments

türkische Pizza

Ein orientalisches Rezept ist die türkische Pizza, die perfekte Abwechslung zum italienischen Klassiker.

türkische Pizza

türkische Pizza

Zutaten:
360 g Mehl
150 ml lauwarmes Wasser
15 g Frischhefe
2 El Olivenöl
2 El Salz
1 Tl Zucker
für den Belag:
100 g geriebener Mozzarella
100 g Feta
1 Ei
1 El Petersilie

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by Christian SykoraPosted on Veröffentlicht in Baguettes, Frühstück No Comments

Milchbrötchen

Diese super weichen Milchbrötchen sind ganz schnell und einfach zubereitet. Milchbrötchen passen perfekt zum Frühstück und mit Konfitüre (Marmelade) gefüllt, super zum Nachmittagskaffee.

Diese extra fluffigen Brötchen kann man auch mit Schinken oder Käse füllen, so schmecken sie mir am besten.

Milchbrötchen

Milchbrötchen

Zutaten für ca. 15 Stück:
500 g Mehl
300 ml lauwarme Milch
10 g Trockenhefe


4 El Zucker
1 Packung Vanillezucker
70 g weiche Butter
1 Ei
1 Tl Salz
2 El Milch zum Bestreichen

Omas 1 Euro Rezepte gibt es als Taschenbuch und in der Kindle Version:

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by Christian SykoraPosted on Veröffentlicht in Baguettes No Comments

Knoblauchbrot

Knoblauchbrot gefüllt mit geschmolzenen Mozzarella. So gut und unwiderstehlich!

Knoblauchbrot

Knoblauchbrot

Ganz zu schweigen davon, dass diese in einer Muffinform gebacken werden, wodurch das Knoblauchbrot seine Form behält und es noch unwiderstehlicher macht.

Heiß serviert schmecken es am besten.

Zutaten:
370 g Mehl
250 ml lauwarmes Wasser
2 El Zucker
8 g Trockenhefe
2 Tl Salz
125 g Mozzarella
1 El Olivenöl
50 ml Olivenöl
4 Knoblauchzehen
2 El Petersilie
1 El Thymian
etwas Salz

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by christianPosted on Veröffentlicht in Baguettes No Comments

Ei im Toastbrot zum Frühstück

Frühstück einmal etwas anders. Hast Du heute auch schon Deinen Schatz mit so einem leckeren Frühstück überrascht? Den Partner einmal am Morgen mit einem leckeren Kunstwerk verwöhnen.

Ei im Toastbrot

Ei im Toastbrot

Zutaten für 2 Personen:
4 Toastscheiben 20 Cent
4 Eier 80 Cent
Salz und Pfeffer

benötigte Küchengeräte:

Teigroller, Muffinform

Zubereitung des Ei im Toastbrot:

Von den Toastscheiben den Rand wegschneiden und mit einem Teigroller platt machen. Die Toastscheiben in eine Muffinform drücken, die Eier aufschlagen und hineingießen. Mit Salz und Pfeffer würzen und in einem auf 180 Grad vorgeheizten Backrohr 15 Minuten backen.

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by christianPosted on Veröffentlicht in Baguettes 3 Comments

Kartoffelbrot selber backen

Ein Kartoffelbrot ist ein Brot, dessen Teig mit Kartoffeln versetzt wird. Ein Beispiel ist der Riewekooche, eine Siegerländer Brotspezialität. Man kann auch einem Kartoffelbrot Nüsse oder Röstzwiebeln beigegeben, um dem Geschmack eine rustikale Note zu verleihen.

Kartoffelbrot

Kartoffelbrot

Zutaten:

500 g Weizenmehl
120 g mehlige Kartoffel
250 ml Wasser
1 Packung Trockengerm (Trockenhefe)
1 TL Salz
1/2 TL Kümmelpulver
2 EL Butter (für die Brotform)

benötigte Küchengeräte:

Kartoffelschneider, Kochtopf, Kartoffelpresse, Brotform,

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by christianPosted on Veröffentlicht in Baguettes No Comments

leckere Brotaufstriche aus Omas Rezepte Kochbuch

eine kleine Liste aus Omas Brotaufstrichen

Brotaufstriche für 8 Portionen

Brote

Brote

Joghurt-Remoulade

Zutaten:
250 g fettarmer Joghurt
40 g Mayonnaise (20 % Fett)
2 TL Senf
1 EL Gurkenwasser
Salz, Pfeffer
1 Zwiebel
1 Gewürzgurke
1 TL Dill, gehackt

Zubereitung:

Joghurt mit Mayonnaise, Senf und Gurkenwasser verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zwiebel hacken, Gewürzgurke in kleine Würfel schneiden, unter die Remoulade ziehen und mit Dill bestreut anrichten.

Tomaten-Ei-Creme

Zutaten:

150 g Frischkäse (30 % Fett i. Tr.)
125 g fettarmer Joghurt
3 EL Mineralwasser
Salz, Pfeffer
Paprikapulver
1 Tomate
1 hartgekochtes Ei
1 EL Schnittlauchröllchen

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by christianPosted on Veröffentlicht in Baguettes No Comments

Kochen mit wenig Geld, sparen Sie Ihr hart erarbeitetes Geld und machen Sie das Brot selbst

Ciabatta selber machen

Ciabatta

Ciabatta

Zutaten:
450 g Mehl Type 550 40 Cent
350 ml lauwarmes Wasser
1 TL Zucker 1 Cent
10 g Hefe 10 Cent
1 EL Öl 5 Cent
1 TL Salz 1 Cent

benötigte Küchengeräte:

Glasschüsselset

Glasschüsselset

Und so wird Ciabatta Brot gemacht:

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by christianPosted on Veröffentlicht in Baguettes No Comments

Brotpudding mit Äpfeln und Zimt

aus Omas günstige Rezepte für Familien.

Brotpudding

Brotpudding

Zutaten für 4 Personen:
200 ml Milch 20 Cent
400 g Toastbrot kann ein paar Tage alt sein 30 Cent
3 Äpfel 1 Euro
100 g Feinkristallzucker 10 Cent
2 Eier 40 Cent
2 Esslöffel Butter 10 Cent
2 Esslöffel Staubzucker zum Bestreuen 4 Cent
1 Esslöffel Zucker für Eiklar 2 Cent Brotpudding

benötigte Küchengeräte

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