Brotlaib gefüllt mit Spinatsauce

Mit Frischkäse, Spinat, Eiern, Gewürzen und Kräutern wird eine Spinatsauce zubereitet, super einfach wird der Brotlaib gefüllt mit Spinatsauce gemacht.

Zutaten für 6 Portionen:
250 g frischer Blattspinat
1 Zwiebel
1 El Butter
50 ml Sahne
Salz und Pfeffer
1 Prise frisch geriebene Muskatnuss
2 Eier
3 Stängel Petersilie
250 g Frischkäse
100 g körniger Frischkäse
etwas Zitronensaft
1 rundes Weißbrot

Zubereitung:

Spinat waschen, trocken schütteln und grob hacken. Zwiebel schälen und fein hacken. Beides in einer Pfanne in heißer Butter anschwitzen. Sahne angießen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Danach abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit die Eier hart kochen, schälen und klein würfeln. Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und fein hacken.

Frischkäse mit der Spinat Sahne-Mischung und Petersilie vermischen und die Eier unterheben. Mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.

Vom Weißbrot einen Deckel abschneiden und das Brot aushöhlen. Spinat Masse einfüllen und mit Petersilie garniert servieren.

Creme und Saucen selber machen