Käsebrezen mit Mohn und Sesam
Käsebrezen mit Mohn und Sesam
Ob als Snack für zwischendurch oder als Beigabe zu einem guten Wein, die Käsebrezen mit Mohn und Sesam schmecken einfach immer.
Zutaten für 16 Stück:
200 g Mehl
1 Tl Backpulver
etwas Cayenne Pfeffer
½ Tl Paprikapulver edelsüß
½ Tl Salz
125 g kalte Butter
100 g geriebenen Parmesan
2 Eier
1 Tl Senf
Mohn und Sesam, zum Bestreuen
Zubereitung:
In einer Schüssel das Mehl Backpulver, etwas Cayenne Pfeffer, Paprikapulver edelsüß und Salz vermischen. Butter in kleinen Stückchen zugeben und mit einem Mixer mit Knethaken kurz verkneten, bis die Butterstückchen gleichmäßig verteilt sind. Parmesan hinzufügen und untermischen.
Ein Ei trennen. Das Eiklar aufheben und bis zur weiteren Verwendung kühl stellen. Den Eidotter, das andere Ei sowie Senf zum Teig geben und auch kurz unterkneten. Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 45 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Den Ofen auf 175° C Heißluft aufheizen. 2 Backbleche mit Backpapier belegen.
Den Teig auf 16 gleich große Teile schneiden, alle auf ca. 30 cm lang ausrollen und zu Brezeln formen.
Je 8 Brezeln mit etwas Abstand auf die vorbereiteten Backbleche legen. Mit Eiklar bestreichen und 8 Stück mit Mohn und die anderen mit Sesam bestreuen. Im aufgeheizten Ofen ca. 15 Minuten goldbraun backen.
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