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Schlagwort: Fleisch

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Hühnerbrust in Kokosmilch Sauce

Ein einfaches Rezept für eine pikante Hühnerbrust in Kokosmilch Sauce. Zu dem  gesunden Gericht passt am besten Reis.

Hühnerbrust in Kokosmilch Sauce
Hühnerbrust in Kokosmilch Sauce

Zutaten:
1 Tl gemahlener Kreuzkümmel
1 Tl gemahlener Koriander
1 Tl gemahlene Kurkuma
1/2 Tl Pfeffer
4 Hähnchenbrustfilet
Salz
3 El Olivenöl
1 Zwiebeln, klein gehackt
1 El geriebener Ingwer
2 Frische Chili-Schoten, die Membranhäutchen und die Kerne entfernt und in dünne Scheiben geschnitten
2 zerdrückte Knoblauchzehen
1 400 ml Dose Kokos-Milch
2 Hände voll gehackte Petersilie

Zubereitung:

In einer flachen Schüssel die Gewürze vermischen (Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma und  Pfeffer). Dann die Hähnchenbrustfilet hineingeben und mit Salz würzen. Dann das Fleisch auf beiden Seiten mit der Gewürzmischung gut einreiben.
In einer großen Pfanne 1 El Olivenöl auf mittlerer Stufe erhitzen und die Filets  hineingeben. Das Fleisch ca. 6 bis 8 Minuten pro Seite je nach Größe der Stücke anbraten, oder bis das Fleisch in der Mitte nicht mehr rosa ist. Danach die Hähnchenbrüste auf einem Teller mit Alufolie abdecken liegen damit sie warm bleiben.
Das übrige Olivenöl in der Pfanne erhitzen und die Zwiebel, den Ingwer, die Chili-Schoten und den Knoblauch darin solange anbraten bis die Zwiebeln weich sind.

Mit Salz abschmecken und 6 bis 7 Minuten köcheln lassen. Dann die Kokosmilch einrühren und die Hähnchenbrüste dazu geben und noch einmal 2 Minuten köcheln lassen.
Mit gehackter Petersilie servieren.

Fleischrezepte für wenig Geld
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Curry Pasta

Diese Rezeptidee für Curry Pasta ist einfach toll. Wir verraten euch wie Oma dieses einfache Pasta Rezept früher zubereitet hat.

Curry Pasta
Curry Pasta

Zutaten für 3 Personen:
1 Möhre 10 Cent
350 g Fusilli 35 Cent
1/2 Zwiebel 10 Cent
1 El Öl 2 Cent
300 g gemischtes Hackfleisch 1 Euro
1 El Tomatenmark 10 Cent
1 Knoblauchzehe 2 Cent
1 Tl Curry 5 Cent
200 g Sahne 65 Cent
125 ml Fleischbrühe 10 Cent
Salz und Pfeffer

50 g geriebener Parmesan 50 Cent

Omas 1 Euro Rezepte sind jetzt auch als Taschenbuch erhältlich. Stöbert in 60 günstigen Rezepten für die Resteverwertung, Eintöpfe, Aufläufe, leckeren Suppen und einiges mehr.

Zubereitung:

Die Fusilli in ausreichend Salzwasser bissfest kochen.

In der Zwischenzeit die Möhre putzen und klein würfeln. Knoblauchzehe fein hacken.

In einer Pfanne das Öl erhitzen und das Hackfleisch kräftig anbraten, das Tomatenmark und den Knoblauch hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen. Im Bratfett Zwiebel und Möhren ca. 10 Minuten braten. Mit Curry bestäuben und mit Brühe und Sahne ablöschen. Kurz einkochen lassen. Dann die Pasta und das Hackfleisch hinzufügen und noch einmal abschmecken. Mit geriebenen Parmesan bestreut servieren.

Preis pro Person ~1 Euro
Nährwerte pro Person: 867 kcal
39 g Eiweiß/Protein
39 g Fett
87 g verwertbare Kohlenhydrate

Nudelgerichte mit Hackfleisch
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Grillen einfach gemacht

Die meisten Hobbyköche meinen, dass Grillen einfach ist und man dabei nichts falsch machen kann. Aber es gibt doch einige Dinge die man beim Grillen beachten sollte. Denn ein Sprichwort sagt: Es ist noch kein (Grill)Meister vom Himmel gefallen.

Damit das Grill Ergebnis auch wirklich gut wird, sollte man auf Go’s und NoGo’s achten.

Grillen einfach gemacht
Grillen einfach gemacht

Fangen wir einmal mit den NoGo’s an:

Das Grillgut nicht auf den Grill legen, wenn die Kohlen noch in Flammen stehen. Der Rauch dieser Flammen enthält  krebserregende Stoffe und diese könnten sich auf das Grillgut übertragen.

Nicht auf die brennenden Kohlen Spiritus oder Benzin gießen. Da hat es schon sehr oft große Verbrennungen an Kopf und Körper gegeben.

Niemals gepökeltes Fleisch grillen. Denn die hohen Temperaturen die beim Grillen entstehen können Giftstoffe in diesem Fleisch entstehen lassen. Wiener Würstchen, Krakauer und anderes Pökelfleisch sollte deshalb nie auf dem Griller zubereitet werden noch anders hohen Temperaturen ausgesetzt werden, um ein Gesundheitsrisiko zu vermeiden.

Kein in Öl mariniertes Fleisch auf den Griller legen. Das herabtropfende Fett entfacht Flammen und das Grillgut verbrennt.

Tipps für einen gelungenen Grillabend, die sogenannten Go’s:

Grillen einfach gemacht und perfekt gegrillt dank einem Griller mit Deckel:

Der Deckel verkürzt die Garzeit Ihres Grillgutes.
Wer mit einem Grilldeckel grillt, verhindert dass das Grillgut nicht austrocknet oder gar zäh wird.
Ein Deckel sorgt auch dafür das die Hitze das Grillgut von allen Seiten gleichmäßig erreicht.
Die Rauchentwicklung ist natürlich auch ein Faktor um mit Deckel zu grillen.

Das Grillgut erst dann aufzulegen, wenn die Kohle eine richtige Glut hat. Die Kohle sollte mit weißer Asche überzogen sein. Auch kann man mit der Hand testen ob die Kohle die richtige Temperatur hat. Dafür halten Sie einmal kurz die Hand ca. 10 cm über die Glut. Wenn Sie die Temperatur nicht länger als 3-4 Sekunden aushalten, können Sie Ihr Grillgut getrost auf den Grillrost legen und das garen beginnen.

Das in Öl marinierte Fleisch in einer Grilltasse auf den Rost legen.

Grillen mit Holzkohle, um einen perfekten Grillgeschmack mit einem Hauch Raucharoma zu bekommen. Wer mit Holzkohle grillt erhält nicht nur den typischen Grillgeruch, sondern er bekommt auch den authentischen Geschmack des Grillguts.

Und zum Schluss nach dem Grillen den Rost auskühlen lassen und gründlich reinigen. Fettreste können mit einer Drahtbürste leicht entfernt werden. Sonst eignet sich ein Kaffeesatz besonders gut zum Reinigen des Grillers.

günstige Rezepte zum Grillen:

da eignen sich am besten Cevapcici dazu, denn Hackfleisch ist sehr günstig.

Cevapcici

Cevapcici mit Pommes Frittes
Cevapcici mit Pommes Frittes

zum Rezept

Cevapcici in Speckmantel

Cevapcici in Speckmantel
Cevapcici in Speckmantel

zum Rezept

Küchen Guide

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Kohlrabi Kartoffel Auflauf mit Hackfleisch und Käse gemacht

Kohlrabi und Kartoffel in einem herzhaften Auflauf gemacht!

Die milde Süße der beiden heimischen Gemüsesorten harmoniert perfekt und wird von den Hackfleischbällchen und dem Käse, mit dem sie überbacken werden, getoppt.

Kohlrabi Kartoffel Auflauf
Kohlrabi Kartoffel Auflauf

Omas 1 Euro Rezepte sind jetzt auch als Taschenbuch erhältlich. Stöbert in 60 günstigen Rezepten für die Resteverwertung, Eintöpfe, Aufläufe, leckeren Suppen und einiges mehr.

Zutaten für 6 Personen:
2 Kohlrabi
8 Kartoffeln
500 g gemischtes Hackfleisch
1 Brötchen
1 Ei
1/2 Tl Muskat
Salz und Pfeffer
1 Bund gehackte Petersilie
150 g geriebener Parmesan

Zutaten für die Soße:
200 ml trockener Weißwein
200 ml Sahne
2 El Butter
2 El Mehl
2 Tl Brühpulver
Milch

Zubereitung des Kohlrabi Kartoffel Auflauf:

Die Kohlrabi schälen und in dünne Stifte schneiden. Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.

Aus dem Hackfleisch und einem eingeweichten Brötchen, dem Ei, mit Salz, Pfeffer und Muskat gewürzt, einen Teig kneten und zu Fleischbällchen formen.

In eine Auflaufform mit Deckel zuerst die Kartoffeln dann die Kohlrabi und darauf die Fleischbällchen schichten.

Dann die Soße zubereiten:

In einem Kochtopf die Butter, das Mehl, den trockenen Weißwein, die Sahne, 2 Tl Brühpulver, Muskat, Salz, Pfeffer und soviel Milch köcheln, dass eine cremige etwas dickere Sauce entsteht. Dies Soße über den Auflauf gießen, den Deckel darauf und etwa 45 min bei 200 Grad im Backrohr backen. Dann den geriebenen Parmesan und die gehackte Petersilie darüber streuen und ohne Deckel nochmals 15-20 Minuten backen bis der Käse gebräunt ist.

Hast du dieses Rezept schon ausprobiert? Also, wie findest du Omas Rezept? Wir freuen uns immer über Lob, freundliche Kritik oder Deine Tipps und Erfahrungen. Lass uns sehr gerne über die untenstehende Kommentarfunktion im Austausch bleiben. Das würde uns sehr freuen..

Die Produkte, die wir in der Küche verwenden, findest du hier: Lieblings-Küchenutensilien.

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Omas beste Kartoffelaufläufe
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Hackfleisch Auflauf

ein schmackhaftes Rezept mit Bild aus der Kategorie Fleisch und Kartoffel ist dieser Hackfleisch Auflauf mit Kartoffelpüree.

Hackfleisch Auflauf
Hackfleisch Auflauf

Zutaten für 6 Personen:
500 g Sauerkraut 60 Cent
500 g Hackfleisch 2 Euro
2 El Chilisauce
500 g Sahne (Schlagobers) 1,30 Euro
250 g Becher Schmand (Sauerrahm) 65 Cent
1 Zwiebel  20 Cent
2 El Öl
Paprikapulver
Salz und Pfeffer

benötigte Küchengeräte:
Auflaufform, Pfanne, Kartoffelstampfer

Zubereitung des Hackfleisch Auflauf:

Den Zwiebel schälen und klein würfeln. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebelstücke mit dem Hackfleisch zusammen anbraten. Danach das gebratene Hackfleisch in eine Auflaufform geben.
Das Sauerkraut und die Chilisauce in der zuerst verwendeten Pfanne leicht anbraten.
Ein wenig köcheln lassen und dann mit dem Hackfleisch in der Auflaufform vermischen.
Die Sahne, den Schmand und die Gewürze verrühren und über den Auflauf gießen. In einem auf 200°C vorgeheiztem Backofen überbacken.

Dazu passt super selbst gemachtes Kartoffelpüree.

Kartoffelpüree
Kartoffelpüree

Zutaten für das Kartoffelpüree:
800 g mehlige Kartoffeln 80 Cent
250 ml Milch 25 Cent
50 g Butter 30 Cent
1 Tl Salz 2 Cent

Die Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden. In einem Topf Wasser salzen aufkochen und die Kartoffeln zugedeckt 20 Minuten kochen.
Die Milch in einem weiteren Topf erhitzen und die Butter darin schmelzen. Kartoffeln rausnehmen und mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Die zerdrückten Kartoffeln zu der Milch dazugeben und alles gut verrühren, bis das Kartoffelpüree geschmeidig und glatt ist. Kartoffelpüree noch mit Salz abschmecken.

Preis für eine Portion Hackfleisch Auflauf mit Kartoffelpüree ~98 Cent
Nährwerte für den ganzen Auflauf: 709 kcal
2969 kj
25 g Eiweiß/Protein
53 g Fett
28,5 g verwertbare Kohlenhydrate

Die besten Auflauf Rezepte sind Omas Nudelauflauf, der Quark Apfel Reisauflauf, Kartoffel Zucchini Auflauf, Karotten Auflauf, Kartoffel Nudel Auflauf, Reisauflauf mit Kirschen, Quarkauflauf, Kartoffelauflauf mit Hackfleisch, Penne Auflauf, Hackbällchen Toscana und der Croissant Auflauf.

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Wurstnudeln

ein ganz günstiges Rezept, da man es für die Resteverwertung verwenden kann sind die Wurstnudeln. Wurstnudeln sind ein köstliche Hauptspeise.

Mit diesem einfachen Rezept gelingen sie bestimmt.

Wurstnudeln
Wurstnudeln

Zutaten für 4 Personen:

500 g Teigwaren (können auch vom Vortag sein)
300 g Wurst (können auch Wurstreste sein)
50 ml Sahne (geht auch bestens mit Crême fraîche oder Kaffeeobers)
1 El Butter
etwas Schnittlauch
geriebener Käse
Prise Muskatnuss
Salz
Pfeffer

benötigte Küchengeräte:
Jamie Oliver Kochtopf, Pfanne, Küchensieb, Abtropfsieb

Zubereitung der Wurstnudeln:

In einem Kochtopf die Nudeln in gesalzenem Wasser bissfest kochen.

In der Zwischenzeit die Wurst in kleine Stücke schneiden und in einer großen Pfanne mit Butter anrösten. Die Sahne dazu gießen und kurz kochen lassen.
Die Nudeln mit einem Nudelsieb abseihen und abtropfen lassen.

Die Nudeln unter die Wurst mengen, durchmischen und mit Salz, Pfeffer und einer kleinen Prise Muskatnuss würzen.

Die Wurstnudeln noch mit geriebenem Käse und Schnittlauch bestreuen.
Noch einmal durchmischen bis der Käse zerronnen ist.

Dazu schmeckt am besten Omas grüner Salat.

Wenn sie Nudeln und Wurstreste haben kostet diese köstliche Hauptspeise fast nichts.

Omas leckere Nudelgerichte
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Moussaka mit Gemüse

Moussaka, Musaka oder Mousakas genannt ist ein typisches Auflaufgericht, das ursprünglich als Mousakka aus dem arabischen Raum stammt und ist eines der bekanntesten Gerichte der griechischen Küche.

Moussaka mit Gemüse
Moussaka mit Gemüse

Zutaten für 4 Personen:
500 g Kartoffeln 40 Cent
300 g Hackfleisch 1,50 Euro
1 Zwiebel 20 Cent
2 Knoblauchzehen 10 Cent
2 Möhren 10 Cent
1 Paprika 40 Cent
1 EL Tomatenmark 5 Cent
3 EL Sahne 10 Cent
1 Ei 20 Cent
1 Prise Paprikapulver 2 Cent
100 g geriebener Käse 70 Cent
1 El gehackte Petersilie 20 Cent
Salz
Pfeffer

benötigte Küchengeräte:
Jamie Oliver Induction Kochtopf mit Glasdeckel, Knoblauchpresse, Jamie Oliver Pfanne 28 cm, Rührtopf, Auflaufform

Zubereitung des Moussaka mit Gemüse:

Die Kartoffeln schälen und in einem Kochtopf weich kochen. Die Zwiebel schälen und klein schneiden. Den Knoblauch schälen und mit einer Knoblauchpresse fein pressen. Die Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Paprika waschen, entkernen und klein würfeln.

Die Zwiebelstücke, den gepressten Knoblauch und die Möhrenscheiben in einer Pfanne dünsten (kein Fett oder ganz wenig Fett). Das Tomatenmark und Paprikapulver unterrühren. Dann das Hackfleisch dazu geben und gut umrühren bis es gar ist.

Zum Schluss noch die Parikastücke dazu geben und mit Salz und Pfeffer würzen.

In einer Rührschüssel die Sahne mit dem Ei und der gehackten Petersilie verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

In einer Auflaufform jetzt abwechselnd eine Schicht Kartoffeln, Hackfleisch-Gemüsemasse und die Sahne Mischung geben.

Die letzte Schicht soll eine Kartoffelschicht sein. Diese dann noch mit dem geriebenen Käse bestreuen. Den Auflauf für etwa 15 Minuten
in einem auf 180° vorgeheizten Backofen  gratinieren.

Preis pro Person ~0,99 Euro
Nährwerte pro Person: 446 kcal
1870 kj
23,5 g Eiweiß/Protein
29,8 g Fett
19 g verwertbare Kohlenhydrate

Omas Moussaka Rezept wird ein klein wenig anders zubereitet. Auch werden hier andere Zutaten verwendet.

Und noch ein paar Kartoffelgerichte:

Kartoffelgerichte

Omas beste Kartoffelaufläufe
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Reis-Gemüsepfanne mit Hackfleisch

günstiges Reisgericht um nur 94 Cent pro Person

Reis-Gemuesepfanne-mit-Hackfleisch
Reis-Gemuesepfanne-mit-Hackfleisch

Zutaten für 6 Personen:
400 g Reis 1,50 Euro
500 g Hackfleisch (Faschiertes) 2,50 Euro
2 Tomaten 30 Cent
2 Paprika rot und gelb 80 Cent
1 Dose Mais 50 Cent
1 TL Öl zum Anbraten 5 Cent
Salz und Pfeffer
Basilikum
Oregano

benötigte Küchengeräte:

Kochtopfset

Zubereitung der Reis-Gemüsepfanne mit Hackfleisch

Reis kochen:

Oma hat immer mit der Quellmethode den Reis gekocht. Da mit dieser Methode nichts abgegossen wird, bleiben Würze, Vitamine und Vitalstoffe im Reis.

Nehmen Sie einen Teil Reis und zwei Teile Wasser.

Für 400g Reis nehmen wir 800 ml Wasser. Reis und Wasser in einen Kochtopf und aufkochen lassen. Dann den Deckel rauf und bei sehr schwacher Hitze den Reis kochen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist.

Das Hackfleisch in einem großen Topf mit Öl anbraten. Die Paprika waschen und klein würfeln und im Topf kurz mit anbraten. Die Tomaten klein schneiden und auch in den Topf geben. Dann mit Salz, Pfeffer, Basilikum und Oregano abschmecken. Zum Schluss noch den Mais dazugeben und alles noch ca. 10 Minuten im geschlossenen Topf köcheln lassen. Immer wieder umrühren um nichts anbrennen zu lassen.
Den Reis auf einen Teller, in der Mitte eine Mulde und dort das Gemüse Hackfleischgemisch schön anrichten.

Man isst ja nicht nur mit dem Magen sondern auch mit dem Auge.

Wer etwas für die gesunde Ernährung machen will, kann diese leckere Reis-Gemüsepfanne mit Hackfleisch mit Basmatireis machen.

Denn der Basmatireis ist voller wertvoller Inhaltsstoffe.

Basmatireis ist besonders gut verdaulich da er sehr Eiweiß- und Fettarm ist. Er hat viele wertvolle Mineralstoffen, wie Kalium, Natrium, Jod, Zink, Kobalt, Natrium, Fluor, Eisen und Phosphat.

Außerdem sorgt der geringe Natriumgehalt dafür, dass nur wenig Wasser im Körper gespeichert wird. Das Kalium sorgt für die Ausschwemmung von Wasser und anderen Stoffwechselprodukten über die Nieren.

Preis pro Person ~0,94 Euro
Nährwerte pro Person: 521 kcal
2187 kj
24 g Eiweiß/Protein
24 g Fett
51,7 g verwertbare Kohlenhydrate

Alle günstigen Reis Rezepte auf einen Blick:

Gemüsewok mit Reis
Milchreis
Curry Schinkenreis
Chili con carne Reistopf
Reis Gemüsepfanne
gebratener Eierreis
Reisragout
Reisfleisch
Reispfanne mit Schinken
gebratener Curryreis
Reis mit Kürbis und Champignon
Pilzrisotto
Pfifferling Risotto
Reis mit Ei und Butterkarotten
Gebratener Reis mit Hackfleisch

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Kohlrouladen Rezept

Kohlrouladen
Kohlrouladen

Zutaten für 4 Personen:
1 Weißkohl
500 g gemischtes Hackfleisch
1 Zwiebel
2 altbackene Brötchen
1 Ei
100 g Speck gewürfelt
500 ml Brühe
200 ml Sahne
Salz und Pfeffer
1 El Senf
2 El Öl
Paprikapulver
Majoran

benötigte Küchengeräte:

Zubereitung der Kohlrouladen:

Die schönsten 8 Blätter vom Kohl ablösen und blanchieren (Bei den einzelnen Blättern zuvor noch die dicken Rippen heraus schneiden und dann in kochendem Salzwasser 6 – 8 Minuten garen. Die Blätter müssen sich gut biegen lassen. Danach kalt abspülen und trocken tupfen).

Zubereitung des Hackfleischteiges:

Das gemischte Hackfleisch mit einem Ei, den eingeweichten und ausgedrückten Brötchen, 1 EL Senf, einer klein gehackten Zwiebel, etwas Salz und Pfeffer, Paprikapulver und getrockneten Majoran kräftig vermischen.

Den Hackfleischteig in 8 gleich große Teile machen und auf die Kohlblätter verteilen. Dann jedes Kohlblatt zusammenrollen und mit einem Küchengarn zusammenbinden.

In einer großen etwas höheren Pfanne 28 x 28 cm ca 9 cm hoch das Öl erhitzen und die Kohlrouladen solange anbraten bis sie Farbe bekommen. Die Speckwürfel während des Anbratens auch in die Pfanne geben. Wenn die Kohlrouladen Farbe angenommen haben, das Ganze mit der Brühe ablöschen. Das ganze dann 30 Minuten garen lassen.

Danach die Rouladen herausnehmen und die Flüssigkeit mit der Sahne aufgießen und einkochen lassen.

Zum Schluss noch je nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen und die Soße zu den Kohl-Rouladen servieren.

Kohlrouladen auch Kohlrollen, Krautwurst oder Krautwickel genannt, sind ein beliebtes Gericht das in Europa und Westasien zubereitet wird und in verschiedenen Varianten gegart, gedünstet oder geschmort werden.

Mehr leckere günstige Hackfleisch Rezepte.

Kohlrouladen

 

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Apfel-Bratwurst Rezept

Eine schnell gemachte, günstige Mahlzeit.

Apfel-Bratwurst
Apfel-Bratwurst

Zutaten:
2 Bratwürste (können auch vom Vortag sein)
2 Äpfel
1 roter Zwiebel
1 EL Margarine
Salz und Pfeffer

benötigte Küchengeräte:

Zubereitung der Apfel-Bratwurst:

Zuerst die Bratwürste in Scheiben schneiden und die Äpfel in kleine Stücke schneiden.
Die Zwiebel längsförmig schneiden.
Margarine in einer Pfanne schmelzen lassen und dann Äpfel und Zwiebel anbraten.
Die Wurst dazu und mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.

Dieses Apfel-Bratwurst Rezept ist bestens für zwischendurch oder als Abendbrot geeignet. Aber auch als Resteverwertung kann man es benutzen falls vom Vortag etwas vom Grillen übrig geblieben ist.

Es gibt verschiedenste Arten von Bratwürsten.

Feine Bratwurst auch Weißwürstchen genannt, mittelgrobe Bratwurst oder Rostbratwurst. Die grobe Bratwurst oder auch als Rostbratwurst bezeichnet, Dann gibt es noch die Kalbsbratwurst, Rindsbratwurst, Bauernbratwurst und die Currybratwurst.

Aber eines haben typische Bratwurst Gewürzmischungen gemeinsam. Sie bestehen meist aus Kochsalz, Pfeffer, Mazis, Ingwer, Kardamom und Zitronenpulver.

Preis pro Person ~ Restlessen
Nährwerte pro Person: 431 kcal
1806 kj
17,5 g Eiweiß/Protein
36 g Fett
8 g verwertbare Kohlenhydrate

Fleischrezepte für wenig Geld
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