Nudelgerichte

Günstige, schnelle, leckere und einfache Pasta und Nudelgerichte.

Einfache schnelle Rezepte. Schnelle Nudelgerichte von unserer Oma sind einfach zum Nachkochen.

Nudelgerichte

Nudelgerichte

Nudelgerichte gehören zu Italien genauso wie Baguettes zu den Franzosen. Oma hat immer viele verschiedene Nudelsorten für die Nudelgerichte verwendet. Zu den beliebtesten Nudelsorten gehören nach wie vor die Spaghetti, hier besonders die Spaghetti Bolognese und die Spaghetti Carbonara hervorzuheben.

Im Sommer macht man am besten die Sommernudeln mit Kräutern aus dem Garten.

Oma hat immer die besten Nudelsaucen gemacht. Von der Tomatensauce über Pestosauce und Carbonarasauce bis zur Bolognesesauce.

Nudelsaucen

die besten Spaghetti Rezepte

Neben den langen Nudeln gibt es natürlich auch die kurzen. Der Klassiker schlecht hin ist hier die Penne, das sind kleine Röhrennudeln, die innen hohl und an den Enden schräg abgeschnitten sind. Rezepte mit Penne sind die Penne aglio e olio, die Penne Arrabiata, Penne mit PaprikarahmsauceNudeln mit PaniermehlPenne Auflauf, Buttermilch Nudeln, die scharfe Penne Arrabiata die geschmackvolle Penne Bolognese, die cremigen Käsenudeln, die Pasta mit Nussbutter (auf der Penne haftet die Nussbutter am besten), die bunte Nudel Pfanne und das Bolognese Gratin.

Bolognese Gratin

Bolognese Gratin

Größer wie die Penne sind die Rigatoni die an den Enden gerade abgeschnitten sind. Rezepte mit Rigatoni sind der Rigatoni Auflauf, überbackene Rigatoni, ein russischer Nudelauflauf und der Nudelauflauf Bologneser Art.

russischer Nudelauflauf

russischer Nudelauflauf

Nicht zu vergessen die kleinen Hörnchen, die sind auch sehr beliebt bei Nudelgerichte:

Gleich als erstes die oft gegessenen Hascheehoernchen und die ganz günstigen Eierhörnchen, und natürlich die Nudel Wurst Pfanne, oder die cremige Wurst Pasta mit Tomaten Sahnesauce, wie auch die einfache Nudelpfanne mit Ei und Speck, die auch gerne aus Wurstresten gemacht wird.

Nudel Wurst Pfanne

Nudel Wurst Pfanne

Aber auch die kleinen Flecker werden z.b. in alles aus einem Topf SchinkenfleckerlFleckerlspeiseSchinkenfleckerl oder in One Pot Schinkenfleckerl verwendet. Apropo One Pot, da gibt es auch noch die originale One Pot Pasta und die cremige One Pot Pasta.

Nudelgerichte in Form von Spätzle sind Omas einzigartige Schinken Rahm Spätzle, die Spätzlepfanne oder die einfallsreichen Spinatspätzle. Aber ein echter Klassiker unter den Spätzlegerichten sind immer noch die Käsespätzle oder die Topfenspatzen. Und schon einmal von schwäbische Krautspatzen gehört. Muss man einmal unbedingt ausprobieren. Das einfachste Gericht sind die typischen österreichischen Eiernockerl. Aus Omas Zeiten stammen die Spätzle mit Gulaschsaft. Schon einmal Manti türkische Teigtaschen mit Joghurtsauce probiert. Einfach köstlich diese türkische Spezialität.

Manti türkische Teigtaschen mit Joghurtsauce

Manti türkische Teigtaschen mit Joghurtsauce

Zubereitung der Teigwaren:

Al dente, so schmecken sie am besten!
Die Zubereitung von Nudeln ist eigentlich sehr einfach. Aber ein paar Grundregeln sollte man schon beachten.
Für 100 Gramm Nudeln sollte ein Liter Wasser verwenden. Erst nachdem das Wasser kocht, kommen zwei Teelöffel Salz und gleich danach die Nudeln hinein.
Die Kochzeit auf der Nudelverpackung kann man zwar als Richtwert verwenden. Ob die Nudeln aber richtig al dente sind, kann man nur durch die Geschmackskontrolle feststellen. Wenn die Nudeln schon bissfest sind, also al dente, sind sie fertig und können aus dem Kochtopf genommen werden.

Die Nudeln sollte man nur in einem Plastiksieb abgießen, denn in einem Metallsieb bleiben die Nudeln darin fest kleben. Ein weit verbreiteter Fehler ist es die Nudeln mit kaltem Wasser abschrecken, noch mit einem Schuss Öl zu verfeinern. Beides ist schlecht hin falsch, denn Öl hindert sie Soße, das sie an den Nudeln haftet.

Pasta selber machen:

Wenn Sie frische, selber gemachte Nudeln bevorzugen (die natürlich um ein vielfaches besser schmecken) und sich eine Nudelmaschine zulegen wollen, sollten Sie vorher unseren Nudelmaschinen Vergleich lesen. Da wird Ihnen die Auswahl Ihrer Nudelmaschine dann um einiges leichter fallen.

Nudelmaschine

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Das beste und günstigste an Nudeln ist, das man sie selber machen kann. Nicht nur das sie dann billiger sind, sie schmecken dann auch besser und sind immer frisch.

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Haben Sie schon den richtigen Wein zu Bolognese gefunden? Auf dieser Seite erfahren Sie mehr zu „der richtige Wein zu Bolognese„.

Ein interessanter Blog ist einmal einkaufen 3 Tage Nudelgerichte essen.

 

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