Fluffiges Weißbrot

Selber Brot backen ist nicht schwer, wie mit diesem Rezept für ein fluffiges Weißbrot. Oma hat über 80 raffinierte Brot und Brötchen Rezepte für dich!

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Zutaten:
500 g glattes Mehl
1 Tl Zucker
1 Tl Salz
10 g geschmolzene Butter
1 Päckchen Trockenhefe
300 ml lauwarme Milch
1 El Butter und 1 El Mehl für die Form

Zubereitung:

Das Mehl mit Salz, Zucker und Trockenhefe in eine Schüssel geben und vermengen. Milch mit Butter verrühren und zum Mehl dazu geben Dann mit dem Knethaken eines Handrührers zu einem glatten Teig kneten. Den Teig zugedeckt 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Hefe braucht eine bestimmte Temperatur, um arbeiten zu können. Den Hefeteig am besten an einem Ort so um die 25 Grad zugedeckt gehen lassen. Auch darf es nicht ziehen in diesem Raum. Am besten ist es wenn man den Backofen auf der kleinsten Stufe aufheizt und ihn dann ausschaltet. Dann den Hefeteig hinein und den Backofen zu.

Eine Kastenform mit etwas Butter einfetten und mit Mehl ausstreuen. Den Teig nochmals gut durchkneten und in die vorbereitete Form geben. Die Form abdecken und noch einmal 30 Minuten gehen lassen.
Das Backrohr auf 185° C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Form in den Ofen schieben. Das Brot für ca. 35 bis 40 Minuten backen.

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Brot selber backen