Tzatziki à la Angi

Tzatziki à la Angi

Ich hatte nur 300 g Joghurt, aber Tim Mälzer hätte Tzatziki à la Angi gefeiert 🧄✨

Bild und Rezept von Angi Bieneck

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Ich sag’s, wie’s ist: Manchmal reicht der Kühlschrankinhalt gerade so – und trotzdem kommt Magie dabei raus. Ich hatte noch 300 g griechischen Joghurt, eine Gurke, vier mutige Knoblauchzehen, einen Schuss Olivenöl, einen Spritzer Zitrone und den üblichen Verdächtigen: Salz & Pfeffer. Und das war genug, um Tzatziki-Level „Wow“ zu erreichen.
Gurke fein raspeln, ordentlich ausdrücken (ernsthaft, die Gurke darf nicht mehr weinen), ab in den Joghurt. Knoblauch rein – grob, fein, gepresst, völlig egal, Hauptsache: viel. Ein kleiner Schuss Olivenöl, etwas Zitronensaft für den Frischekick und dann Salz & Pfeffer ran, bis dein innerer Grieche „Opa!“ ruft.
Wer mag, kann noch frische Minze oder Dill dazuhauen – ich sag nur: nice to have, aber kein Muss. Dann rein in den Kühlschrank, damit sich die Aromen verlieben können. 🥰
Servieren mit Brot, zu Ofengemüse, als Dip, als Lebenssinn. Es ist cremig, würzig, sommerlich – und ja, ich würde es wieder tun. 🏆

Tzatziki selber machen

Tzatziki selber machen, wie beim Griechen, aber hausgemacht schmeckt halt am besten. Das Geheimnis für das perfekte Tsatsiki mit Dill, liegt im cremigen griechischen Joghurt.

Zutaten:
4 Knoblauchzehen
2 El Essig
650 g griechischer Joghurt
1 Tl Salz und Pfeffer
3 El Olivenöl
2 Salatgurken
etwas Dill, fein gehackt
Es gibt viele verschiedene Saucen, Dips und Cremen zum selber machen, so wie die Cocktailsauce, Sauce Tartare, Tzatziki, den Quark Käse Dip mit Kräutern, das Rucola Pesto, ein Joghurt Dressing, oder die Bärlauchbutter.