Kartoffel Rezepte

Omas 1 Euro Kartoffel Rezepte / Gerichte

Omas Kartoffel Rezepte sind alle samt für Familien geeignet, da die meisten Rezepte mit Kartoffeln für 6 Personen gemacht sind.
Eine Knolle erobert die Welt! Kaum ein Nahrungsmittel ist in Rezepten so gut einzusetzen wie die Kartoffel. Kartoffel gibt es in vielen Sorten und sie sind einfach unverzichtbar in der Küche. Ob als Kartoffelsuppe, als Beilage wie die Kartoffelknödel zu Hauptgerichten, oder als Hauptbestandteil eines Kartoffel Gerichtes wie Eintopf Gerichte. Kartoffel sind nicht nur in Deutschland sehr beliebt. Oma hatte uns sehr oft Kartoffel Gerichte gemacht, da man sie selber leicht anbauen konnte und sie außerdem ganz billig waren. Kartoffelgerichte vom Kartoffelsalat bis Kartoffelpuffer, von Petersilerkartoffeln bis zu Bratkartoffeln, vom Kartoffelgulasch bis zu Kartoffel mit Salz-Butter, vom Ofenkartoffel bis zum Kartoffelgratin und überbackene Kartoffel waren immer auf dem Esstisch. Hier finden Sie Omas beste Kartoffel Rezepte.

Kartoffel Rezepte

Kartoffel auch Erdapfel genannt zählen zu den Grundnahrungsmittel, die durch ihren hohen Kohlehydraten Anteil besonders nährreich sind. Deswegen kann man mit einfachen Kartoffelgerichten billig satt werden. Hier finden Sie die einfachsten, günstigsten aber trotzdem leckeren Kartoffel Kochrezepte, wie die Kartoffelplätzchen mit Joghurt Dip, die Kartoffel Lasagne, den Kohlrabi Kartoffel Auflauf oder den ganz einfachen Kartoffelschmarrn.

Kohlrabi Kartoffel Auflauf

Kartoffel werden irrtümlich als Dickmacher angesehen. Aber nur die im Fett gebackenen Kartoffelgerichte machen wirklich dick. Kartoffel enthalten hochwertige Kohlenhydrate, die der bevorzugte Brennstoff bei körperlichen Anstrengung sind. Der hervorragende Nährwert der Kartoffel kann aber nur erhalten werden wenn er mit der Schale gekocht wird.

Kartoffel enthalten hochwertige Kohlenhydrate, die der bevorzugte Brennstoff bei körperlicher Anstrengung sind. Deswegen sind Kartoffel bei Sportlern aus ihrem täglichen Speiseplan nicht wegzudenken.

Lauwarmer Kartoffelsalat mit Speckwürfel

Kartoffelnamen

Erdapfel, Knolle, Potato, Papa
Aus was besteht ein Kartoffel?
Ein Kartoffel besteht aus 78% Wasser. Die restlichen 22% setzen sich aus Stärke, Zucker, Balaststoffe, Proteinen, Mineralstoffen, Vitaminen und Spurenelementen zusammen.
Der kostbarste Mineralstoff der Kartoffel ist das Kalium. Eine Kartoffel enthält auch noch Magnesium und Eisen.
In Kartoffeln sind die Vitamine B1, B2, B6 und C enthalten. Der Vitamin-C Gehalt ist auch noch nach einer 3 monatigen Lagerungszeit vorhanden.
Achtung: Grüne Stellen bei Kartoffeln enthalten gesundheitsschädliches Solanin. Beim Schälen immer alle grünen Stellen sorgfältig entfernen.

Kartoffelsorten:

Festkochend auch speckige Kartoffel genannt.
Am besten für Aufläufe oder Kartoffelsalate (Partysalate) geeignet.
Vorwiegend Festkochend.
Am besten für Eintöpfe, Kartoffelpuffer, Salz-Pellkartoffeln-oder Bratkartoffeln, Suppen und Aufläufe. Der meist bekannte ist der Bintje. Dieser ist der Pommes Frittes Klassiker unter den Kartoffelsorten.
Mehlige oder Runde genannt:
Am besten für pressen, stampfen pürieren und zerkleinern geeignet. Also für Kartoffelpüree, Kartoffelknödel, gebackene gefüllte Kartoffeln, Nockerl, Kroketten, Folienkartoffel und Eintöpfe.

In der Volksmedizin wird Kartoffelsaft innerlich bei Magenbeschwerden und äußerlich bei Verletzungen oder Geschwüren angewendet.

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