deutsch oesterreichisches Kuechenbegriffe Lexikon
Lebensmittel Lexikon
Da die Unterschiede insbesondere beim Essen zwischen Deutschland und Österreich sehr groß sind, will ich Ihnen hier für die häufigsten Begriffe, die beim Kochen verwendet werden, ein kleines Lexikon bereitstellen. Damit wird dann auch manchem Deutschen klar das Frankfurter eigentlich nichts mit Frankfurt zu tun hat und auch manchem Österreicher klar, dass Wiener auch nichts mit Wien auf sich hat.
Deutsche und österreichische Bezeichnungen für Lebensmittel
Deutsche Begriffe
Österreichische Begriffe
Apfelsine
Orange
Aprikose
Marille
Aubergine
Melanzani
Berliner
Krapfen
Blumenkohl
Karfiol
Bockwurst
Knacker
Bonbon
Zuckerl
Brötchen
Semmel
Brühe
klare Suppe
Buletten- Frikadellen
Fleischlaibchen
Eierkuchen
Palatschinke
Eisbein
Stelze
Feldsalat
Vogerlsalat
Fleischkäse
Leberkäse
Geräuchertes/td>
Geselchtes
Grieben
Grammeln
grüne Bohnen
Fisolen
Hackfleisch
Faschiertes
hefe
Germ
Heferzopf
Striezl
Hörnchen
Kipferl
Johannisbeere
Ribisel
Kartoffel
Erdäpfel
Käsekuchen
Topfenkuchen
Käse Sahne Torte
Topfentorte
Kasseler
Selchkaree
Klöße
Knödel
Kohl
Kraut
Konfitüre
Marmelade
Limonade
Kracherl
Mais
Kukuruz
Meerrettich
Kren
Mehlschwitze
Einbrenn
marmoriert
schmorren
Ofenschlupfer
Scheiterhaufen
Paniermehl
Semmelbrösel
Paprika Würstchen
Debreziner
Pfannkuchen
Palatschinke
Pfifferling
Eierschwammerl
Pflaume
Zwetschge
Pflaumenmus
Powidl
Poree
Lauch
Pflaumenmus
Powidl
Pilz
Schwammerl
Puderzucker
Staubzucker
Quark
Topfen
räuchern
selchen
Räucherspeck
Geselchtes
Reibekuchen
Kartoffelpuffer
Rettich
Radi
Rosenkohl
Kohlsprossen
Rotkohl
Rotkraut
Sahne
Obers
Sauerkirsche
Weichsel
Schmand
Sauerrahm
schmorren
dünsten
Soße
Sauce
Tomate
Paradeiser
Wiener
Frankfurter
Grundbegriffe der Küche gut erklärt. Auch sehr nützlich in der Küche sind die Masseinheiten und Mengenangaben in der Küche .