deutsch oesterreichisches Kuechenbegriffe Lexikon
Lebensmittel Lexikon
Da die Unterschiede insbesondere beim Essen zwischen Deutschland und Österreich sehr groß sind, will ich Ihnen hier für die häufigsten Begriffe, die beim Kochen verwendet werden, ein kleines Lexikon bereitstellen. Damit wird dann auch manchem Deutschen klar das Frankfurter eigentlich nichts mit Frankfurt zu tun hat und auch manchem Österreicher klar, dass Wiener auch nichts mit Wien auf sich hat.
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Deutsche und österreichische Bezeichnungen für Lebensmittel
| Deutsche Begriffe |
Österreichische Begriffe |
|
|
| Apfelsine |
Orange |
| Aprikose |
Marille |
| Aubergine |
Melanzani |
| Berliner |
Krapfen |
| Blumenkohl |
Karfiol |
| Bockwurst |
Knacker |
| Bonbon |
Zuckerl |
| Brötchen |
Semmel |
| Brühe |
klare Suppe |
| Buletten-Frikadellen |
Fleischlaibchen |
| Eierkuchen |
Palatschinke |
| Eisbein |
Stelze |
| Feldsalat |
Vogerlsalat |
| Fleischkäse |
Leberkäse |
| Geräuchertes/td> |
Geselchtes |
| Grieben |
Grammeln |
| grüne Bohnen |
Fisolen |
| Hackfleisch |
Faschiertes |
| hefe |
Germ |
| Heferzopf |
Striezl |
| Hörnchen |
Kipferl |
| Johannisbeere |
Ribisel |
| Kartoffel |
Erdäpfel |
| Käsekuchen |
Topfenkuchen |
| Käse Sahne Torte |
Topfentorte |
| Kasseler |
Selchkaree |
| Klöße |
Knödel |
| Kohl |
Kraut |
| Konfitüre |
Marmelade |
| Limonade |
Kracherl |
| Mais |
Kukuruz |
| Meerrettich |
Kren |
| Mehlschwitze |
Einbrenn |
| marmoriert |
schmorren |
| Ofenschlupfer |
Scheiterhaufen |
| Paniermehl |
Semmelbrösel |
| Paprika Würstchen |
Debreziner |
| Pfannkuchen |
Palatschinke |
| Pfifferling |
Eierschwammerl |
| Pflaume |
Zwetschge |
| Pflaumenmus |
Powidl |
| Poree |
Lauch |
| Pflaumenmus |
Powidl |
| Pilz |
Schwammerl |
| Puderzucker |
Staubzucker |
| Quark |
Topfen |
| räuchern |
selchen |
| Räucherspeck |
Geselchtes |
| Reibekuchen |
Kartoffelpuffer |
| Rettich |
Radi |
| Rosenkohl |
Kohlsprossen |
| Rotkohl |
Rotkraut |
| Sahne |
Obers |
| Sauerkirsche |
Weichsel |
| Schmand |
Sauerrahm |
| schmorren |
dünsten |
| Soße |
Sauce |
| Tomate |
Paradeiser |
| Wiener |
Frankfurter |
Grundbegriffe der Küche gut erklärt.
