Kategorie: Baguettes

Baguettes, Brötchen und Brotrezepte

Hier findest du günstige Rezepte mit Baguettes. Soll es der billige arme Ritter aus Omas Zeiten sein oder vielleicht der günstige Bampf. Aber nicht nur das die Baguettes Rezepte billig sind, schmecken sie auch noch lecker und sind auf die einfachste Weise her zu stellen. Bestens geeignet also auch für Hausmänner und Studenten.

Verschiedenste Brotaufstriche mit Tomaten-Ei-Creme, Bananenbrot oder Gemüsebrot warten hier auf Sie.

Anleitung zum Baguette selber machen:

400 g glattes Mehl
1/2 EL Salz
1 Päckchen Trockengerm
250 ml lauwarmes Wasser

Geben Sie das Mehl in eine Schüssel und vermischen Sie es mit Salz und Trockengerm gut.

Langsam lauwarmes Wasser dazugießen und den Teig geschmeidig kneten bis er sich vom Schüsselrand löst.

Auf ein Backblech Backblech ein passendes Backpapier legen und den Teig zu einem langen, schmalen Baguette formen.

Mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Baguette verdoppelt hat.

Dann das Baguette mit einem Messer der Länge nach einschneiden. Mit Wasser bestreichen und auf der mittleren Schiene in das Backrohr schieben.

Zusätzlich noch einen großen Bräter zur Hälfte mit kochendem Wasser füllen und unten in das Backrohr stellen.

Jetzt das Backrohr auf 200°C erhitzen und das Baguette ungefähr 40 Minuten backen, bis es schön goldbraun wird.

Hausgemachtes Sodabrot ohne Hefe und ohne Eier

Das Rezept für hausgemachtes Sodabrot ist ein Schnellrezept, das nur 10 Minuten zum Mischen und 35 Minuten zum Backen benötigt. Dies ist ein sehr feuchtes, aber dichtes Brot.

Hausgemachtes Sodabrot

Hausgemachtes Sodabrot

Zutaten:
200 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1/2 Tl Salz
1 Tasse Buttermilch
30 g ungesalzene, geschmolzene Butter

Omas 1 Euro Rezepte sind jetzt auch als Taschenbuch erhältlich. Stöbert in 60 günstigen Rezepten für die Resteverwertung, Eintöpfe, Aufläufe, leckeren Suppen und einiges mehr.

Zubereitung:

Den Ofen auf 190° C vorheizen. Das Backblech mit Backpapier auslegen.

Pull apart bread

mit Kräutern, Knoblauch und Käse. Was lange währt wird endlich gut, Anlass für diese Volksweisheit war wohl die Zubereitung von Zwiebelbrot (Pull apart bread). Denn je länger du deinem Brot Zeit gibst, desto aromatischer wird es und desto besser gelingt der Teig. Mit Zwiebeln im Teig wird der Geschmack leicht süßlich und sehr würzig.

Pull apart bread

Pull apart bread

Zutaten für das Pull apart bread:
1 Würfel (42 g) Hefe
1 El Zucker
Salz
350 ml lauwarmes Wasser
150 g Roggenmehl
350 g Dinkelmehl
3 El Olivenöl
3 Knoblauch­zehen
1 Bund Petersilie
1⁄2 Bund Basilikum und Rosmarin
100 g plus etwas weiche Butter
125 g geriebener Mozzarella und Bergkäse
Mehl

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Focaccia – ein italienisches Fladenbrot

Foacaccia, egal ob kalt oder warm, früh oder spät dieses Fladenbrotz schmeckt einfach immer. Nimm es mit oder verschlinge es gleich knusprig warm aus dem Ofen!

Focaccia

Focaccia

Kurz vor dem Backen wird das Brot mit Olivenöl bestrichen und Meersalz bestreut. Passt perfekt zu einem gemütlichen Grillabend.

Zutaten:
500 g Mehl
10 g Trockenhefe
2 Tl Salz
2 El Zucker
300 ml lauwarmes Wasser
2 El Olivenöl
1 Rosmarinzweig
1 El Olivenöl zum Bestreichen für das Blech
1 El Olivenöl
etwas grobes Salz

Zimttoast

Das einfaches so lecker sein kann beweist uns wieder einmal Angi Bieneck mit ihrem Zimttoast mit Honig und Obstsalat.

Zimttoast

Zimttoast

Foto von Angi Bieneck

Zutaten:
2 Eier
85 ml Milch
1 El Zucker
1 Tl Zimt

etwas Honig und Obstsalat

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Flammkuchen mit Sauerkraut und Speck

Der Flammkuchen ist eine Spezialität aus dem Elsass und Lothringen, dem Saarland, Pfalz und Baden. Der Boden des Flammkuchens ist ein sehr dünn ausgerollter Brotteig.

Flammkuchen mit Sauerkraut und Speck

Flammkuchen mit Sauerkraut und Speck

Zutaten für 4 Personen:
1 Flammkuchenteig
200 g Sauerrahm
300 g Sauerkraut
100 g Speckwürfeln
1 roter Zwiebel
Salz und Pfeffer

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Brotpudding mit Äpfel, ein beliebter Nachtisch. Einfach zubereitet, süß, fluffig und voller Zimt Aroma. Ein Rezept für 4 Personen das wie immer weniger wie 1 Euro pro Person kostet.

Brotpudding mit Äpfel

Brotpudding mit Äpfel

Zutaten:
3 Äpfel 1 Euro
500 g Weißbrot 1 Euro
2 Eier 40 Cent
200 ml Milch 20 Cent
3 El Zucker 15 Cent
zum Bestreuen:
1 Tl Zimt 5 Cent
1 El Zucker 5 Cent
für die Auflaufform:
1 El Butter 10 Cent
2 El Zucker 10 Cent

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Fladenbrot selber backen

Dieses einfache Fladenbrot selber backen mit nur 4 Zutaten. Es ist schneller zubereitet, als man  für den Weg zum Bäcker braucht.

Fladenbrot selber backen

Fladenbrot selber backen

Zutaten:
500 g Mehl
500 g Joghurt
2 Tl Natron oder 1 Päckchen Backpulver
1/2 Tl Salz

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Zubereitung:

Den Ofen auf 170° C Umluft aufheizen.

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Dinkel Joghurt Brot

Ines Palta hat heute Topf Brot gebacken, ein besonders flaumiges Dinkel Joghurt Brot. Aus der Kategorie Brot und Brötchen selber backen.

Dinkel Joghurt Brot

Dinkel Joghurt Brot

Foto von Ines Palta

Zutaten:
700 g Dinkel Mehl 630
100 g Roggenmehl
20 g Hefe
350 ml lauwarmes Wasser
3 gestrichene Tl Salz
1 El Honig
150 g Skyr oder Natur Joghurt

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Pausenbrötchen

Die Pausenbrötchen für morgen sind schon mal fertig und müssen nur noch belegt werden 🥨🥐 Selbstgemacht von Angi Bieneck schmecken sie natürlich doppelt so lecker

Pausenbrötchen

Pausenbrötchen

Foto von Angi Bieneck

Zutaten für die Laugenbrötchen:
300 ml lauwarmes Wasser
1 Tüte Trockenhefe
2 Tl Zucker
1 Prise Salz
550 g Mehl
175 g weiche Butter

1 Liter Wasser
50 g Natron
1 Tl Salz

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Brotauflauf

Susanne Keller räumt heute ihren Kühlschrank auf und es gibt einen besonders leckeren mediterranen Brotauflauf.

Brotauflauf

Brotauflauf

Foto von Susanne Keller

Zutaten:
150 g Ciabatta
1 Knoblauchzehe
4 El Olivenöl
3 Stiele Basilikum
1 Gemüsezwiebel
200 g Tomaten
50 g Oliven
250 g Mozzarella
1 El getrocknete Kräuter (Kräuter der Provence)
Kräuter frisch zum Garnieren
Salz und Pfeffer

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Zu den Zutaten füge ich noch hinzu:

Knoblauch, Eier und Sahne

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