Laugenbrötchen

Laugenbrötchen ganz einfach selbstgemacht. Du möchtest Brötchen backen wie echte Bäckermeister? Susanne Keller hat das beste Brötchenrezept für dich.

Laugenbrötchen
Laugenbrötchen

Bild und Rezept von Susanne Keller

Omas 1 Euro Rezepte sind jetzt auch als Taschenbuch erhältlich. Stöbert in 60 günstigen Rezepten für die Resteverwertung, Eintöpfe, Aufläufe, leckeren Suppen und einiges mehr.

Zutaten für den Teig:
300 g Mehl Typ 405
170 ml lauwarmes Wasser
1 Tl Trockenhefe oder 10 g frische Hefe
1 Tl Salz
1 El Honig/Zucker
40 g weiche Butter/ oder Margarine
1 Tl Öl
Für die Lauge:
50 g Natron
*Kaisernatron
1000 ml Wasser
Etwas grobes Salz, Hagelsalz
*zum Bestreuen
1 Ei
*für vegane Variante weglassen
etwas Wasser

Hefezopf mit Rosinen und Eierlikör

Claudias Küche duftet so herrlich, es gibt Hefezopf mit Rosinen und Eierlikör. Zu Ostern ist ein Hefezopf gar nicht mehr wegzudenken.

Hefezopf mit Rosinen und Eierlikör
Hefezopf mit Rosinen und Eierlikör

Foto von Claudia Reschny

Zutaten für den Hefezopf:
500 g Mehl
250 ml Milch
1 Packung Hefe
1 Tl Salz
100 g Zucker
75 g weiche Butter
1 Ei
nach Geschmack:
etwas Bittermandelöl
einige Rosinen
zum Bestreichen:
1 Ei
etwas Zucker
Hagelzucker

Sauerteigbrot selber backen

Und das beste am Sauerteigbrot selber backen ist, wenn du den Ofen öffnest, dein selbstgebackenes Brot das erste mal riechst und dann in die knusprige Krume schneidest.
Oma hat oft Sauerteig statt Hefe verwendet.
Sauerteig ist nichts anderes, als ein natürliches Backtriebmittel, das, wie Hefe oder auch Backpulver, Teig „aufgehen“ lässt, also locker macht.

Sauerteigbrot selber backen
Sauerteigbrot selber backen

Zutaten für ca. 1,2 kg Brot:
80 g Roggensauerteig
550 ml lauwarmes Wasser
400 g Roggenvollkornmehl
250 g Weizenmehl
15 g Salz
2 Tl Anis
2 Tl Kümmel
2 Tl Koriander
2 Tl Fenchel

Schnelles Roggenbrot

Du willst nicht nur eigenes Brot backen, sondern auch noch ein richtig gutes Brot? Probiere mal dieses kinderleichte schnelles Roggenbrot Rezept mit Trockenhefe. Damit bekommst du ein saftiges Brot mit einer herrlich knusprigen Kruste. Roggenbrot selber backen ist gar nicht so schwer.

Schnelles Roggenbrot
Schnelles Roggenbrot

Omas 1 Euro Rezepte sind jetzt auch als Taschenbuch erhältlich. Stöbert in 60 günstigen Rezepten für die Resteverwertung, Eintöpfe, Aufläufe, leckeren Suppen und einiges mehr.

Zutaten:
2 Päckchen Trockenhefe
1 l lauwarmes Wasser
500 g Weizenmehl Type 1050
500 g Roggenmehl
20 g Salz
250 g Körner, zb. 125 g Haferflocken und 125 g Sonnenblumenkerne
3 El Essig

Omas Dinkel Joghurt Brot

Dieses saftig, knusprige Omas Dinkel Joghurt Brot kommt in den kalten Ofen und dieser wird erst dann aufgeheizt, das spart Energie und ist ungefährlicher für die Finger! Auch wer bisher wenig Brotback-Erfahrung hat, kann mit einem einfachen Brot aus Dinkel starten.

Dinkelbrot ist ein echter Klassiker und mit nur wenigen Zutaten auch noch sehr einfach zu backen.

Dinkel Joghurt Brot
Dinkel Joghurt Brot

Omas 1 Euro Rezepte sind jetzt auch als Taschenbuch erhältlich. Stöbert in 60 günstigen Rezepten für die Resteverwertung, Eintöpfe, Aufläufe, leckeren Suppen und einiges mehr.

Fantastisches Bananenbrot

Da wir einige schon braune Bananen zu Hause haben, dachten wir uns dieses fantastisches Bananenbrot zu machen. Sehr einfach in der Zubereitung, herrlich saftig und einfach so lecker.

Fantastisches Bananenbrot
Fantastisches Bananenbrot

Omas 1 Euro Rezepte sind jetzt auch als Taschenbuch erhältlich. Stöbert in 60 günstigen Rezepten für die Resteverwertung, Eintöpfe, Aufläufe, leckeren Suppen und einiges mehr.

Zutaten:
1 große Banane
2 Eier
80 ml Öl oder geschmolzene Butter
2 Weetabix
1 Tl Vanilleextrakt
200 g glattes Mehl
10 El brauner Zucker
1 Tl Zimt
1 Tl Natriumbikarbonat
1/2 Tl Salz

Dinner Rolls

Das Angi Bieneck gerne Speisen aus den USA nachmacht ist ja bekannt und mit diesen Dinner Rolls hat sie alles übertroffen.

Dinner Rolls
Dinner Rolls

Foto von Angi Bieneck

Omas 1 Euro Rezepte sind jetzt auch als Taschenbuch erhältlich. Stöbert in 60 günstigen Rezepten für die Resteverwertung, Eintöpfe, Aufläufe, leckeren Suppen und einiges mehr.

Luftige Maisbrötchen

Backen Sie Ihre Frühstücksbrötchen doch einfach mal selbst, mit Omas Rezept gelingen luftige Maisbrötchen ganz leicht. Probiert es doch einmal aus!

Luftige Maisbrötchen
Luftige Maisbrötchen

Omas 1 Euro Rezepte sind jetzt auch als Taschenbuch erhältlich. Stöbert in 60 günstigen Rezepten für die Resteverwertung, Eintöpfe, Aufläufe, leckeren Suppen und einiges mehr.

Zutaten für 12 Brötchen:
3 El Ahornsirup
1/2 TL Salz
250 ml Buttermilch
250 g Mehl
200 g Maisgries
1 Tl Backpulver
2 El Erdnussöl
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Das Backrohr auf 200° C Oben- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen.

Gegrillter Sandwich mit Cheddar Käse

Wie man den perfekt, goldbraun gegrillten Sandwich mit Cheddar Käse zubereitet erfährst du hier in Omas 1 Euro Rezepte.

Gegrillter Sandwich mit Cheddar Käse
Gegrillter Sandwich mit Cheddar Käse

Omas 1 Euro Rezepte sind jetzt auch als Taschenbuch erhältlich. Stöbert in 60 günstigen Rezepten für die Resteverwertung, Eintöpfe, Aufläufe, leckeren Suppen und einiges mehr.

Zutaten:
4 El zerlassene Butter
2 El geriebener Parmesan
1 Prise schwarzer Pfeffer
8 Sandwich Scheiben ca. 1 cm dick
4 Scheiben Cheddar

Brot Spinat Auflauf

Der leckerste Weg, um altes Brot zu verarbeiten, Brot Spinat Auflauf mit Schinken und Gouda. Hier erfährst du wie Oma diesen Auflauf immer machte.

Schon als Kind habe ich gern Spinat gegessen, wahrscheinlich, weil mir nie jemand gesagt hat, dass viele Kinder Spinat nicht mögen.

Brot Spinat Auflauf
Brot Spinat Auflauf

Omas 1 Euro Rezepte sind jetzt auch als Taschenbuch erhältlich. Stöbert in 60 günstigen Rezepten für die Resteverwertung, Eintöpfe, Aufläufe, leckeren Suppen und einiges mehr.

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