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Schlagwort: backen

Bärlauch Brötchen

Aus Oma Dragas Mehlspeisenküche gibt es heute leckere Bärlauch Brötchen mit einem Hefeteig aus Joghurt und Gouda Käse.

Bärlauch Brötchen

Bärlauch Brötchen

Foto von Draga Jovanovic

Omas 1 Euro Rezepte gibt es jetzt auch als Taschenbuch und auch für Kindle:

Zutaten:
500 g Mehl
1 Packung Trockenhefe
1 Ei
1 Eigelb
1 Tl Salz
300 ml Joghurt
150 g Gouda Käse
Bärlauch

Zubereitung:

Hefe in lauwarmen Wasser auflösen. Dann alle anderen Zutaten dazu, gut vermischen und mindestens 10 Minuten kneten. Dann zugedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
In der Zwischenzeit Bärlauch hacken und den Gouda in kleine Würfel schneiden.

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Mandelbrot

Omas Rezept für dieses Mandelbrot hat innen und außen einen süßen Mandelgeschmack und ist perfekt feucht und lecker. Mit den Zutaten dieses Rezeptes bekommen sie 2 leckere Brote.

Mandelbrot

Mandelbrot

Omas 1 Euro Rezepte gibt es jetzt auch als Taschenbuch und auch für Kindle:

Zutaten für 2 Brote:
375 g Mehl
1 Tl Salz
1 Päckchen Backpulver
3 große Eier
125 ml Öl
225 g Zucker
225 ml Milch
2 Tl Mandelextrakt
2 Tl Vanilleextrakt
4 El geschmolzene Butter
100 g Mandelscheiben

Zubereitung:

Ofen auf 180° C vorheizen.

Zwei Brotformen einfetten und mit Mehl bestreuen.

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Tassenbrot

Angi Bienecks Tassenbrot ist in 5 Minuten fertig. Es wird nicht im Ofen gebacken sondern schnell in der Mikrowelle zubereitet.

Tassenbrot

Tassenbrot

Kennt ihr das, kein Brot mehr im Haus. Ich habe seit kurzem nun immer die folgenden Zutaten im Haus nachdem ich das mal irgendwo gesehen und ausprobiert habe. In nicht mal 5 Minuten ist dann mein leckeres gesundes Tassenbrot fertig. Glaubt ihr nicht probiert es aus.
Update: Dadurch das ich es nicht im Backofen gemacht habe weiß ich nicht wie es im Ofen wird. Mandelmehl lässt sich nicht einfach 1 zu 1 durch anderes Mehl ersetzen. Das hat etwas mit der zugegebenen Flüssigkeit zu tun. Aber ich sag immer probieren geht über studieren und einfach mal testen.

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Pull apart bread

mit Kräutern, Knoblauch und Käse. Was lange währt wird endlich gut, Anlass für diese Volksweisheit war wohl die Zubereitung von Zwiebelbrot (Pull apart bread). Denn je länger du deinem Brot Zeit gibst, desto aromatischer wird es und desto besser gelingt der Teig. Mit Zwiebeln im Teig wird der Geschmack leicht süßlich und sehr würzig.

Pull apart bread

Pull apart bread

Zutaten für das Pull apart bread:
1 Würfel (42 g) Hefe
1 El Zucker
Salz
350 ml lauwarmes Wasser
150 g Roggenmehl
350 g Dinkelmehl
3 El Olivenöl
3 Knoblauch­zehen
1 Bund Petersilie
1⁄2 Bund Basilikum und Rosmarin
100 g plus etwas weiche Butter
125 g geriebener Mozzarella und Bergkäse
Mehl

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Hollunderblüten gebacken

Holunder ist ein Hausstrauch, welcher schon immer die Nähe zu Menschen suchte und er ist für die genussreiche Küche, wie für Hollunderblüten gebacken bestens geeignet. Im Frühjahr bringt er schneeweiße Blüten hervor, im Herbst schwarze, aromatische Beeren.

Hollunderblüten gebacken

Hollunderblüten gebacken

Hollunder kann man auf Waldlichtungen unter dem Blätterdach hoher Laubbäume. auf sonnigen bis halbschattigen Böschungen und auf Wegesränder finden. Eine Köstlichkeit die nichts kostet und uns gleich zweimal im Jahr reich beschenkt

Zutaten:
200 g Mehl
50 g geschmolzene Butter
250 ml Mineralwasser
Salz
2 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
1 El Zucker
16 frisch gepflückte Holunderblüten
Öl oder zum Ausbacken
Puderzucker zum Bestäuben

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Hausgemachter Kirsch Gugelhupf

In der Kirschsaison schmeckt der Kirsch Gugelhupf natürlich mit frischen Früchten am besten. Nach dieser kann man ihn mit abgetropften Sauerkirschen aus dem Glas machen.

Frisch und lecker so muss ein Kirschkuchen schmecken. Oma hat ihn oft in einer Gugelhupfform gebacken.

Statt Kirschen kann man auch andere Früchte nehmen, z.b. Äpfel, Birnen oder Beeren. Da dieser Kuchen ohne Backpulver gebacken wird, kann man ihn auch problemlos als Blechkuchen zubereiten. Es läuft nichts über.

Hausgemachter Kirsch Gugelhupf

Hausgemachter Kirsch Gugelhupf

Zutaten:
5 Eier
250 g Zucker
250 g Butter
250 g Weizenmehl
1 Hand voll Kirschen
1 El Butter zum Einfetten

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Dinkelvollkornbrot

Das Dinkelvollkornbrot ist sicher ca. 1 Woche lang frisch und saftig, wenn man es nicht vorher schon aufgegessen hat.
Es ist mein Lieblingsbrot, weil man es gut variieren kann. Mit Nüssen und Körner nach eigener Wahl. Außerdem hat es innen eine feste Struktur, so dass man auch ganz dünne Scheiben abschneiden kann. Auch ist es super saftig und es bleibt lange frisch.

Dinkelvollkornbrot

Dinkelvollkornbrot

Zutaten:
500 g Dinkelvollkornmehl
20 g Frischhefe oder 10 g Trockenhefe
500 ml lauwarmes Wasser
3 Tl Salz
2 El Apfelessig
300 g Körner nach Wahl (Sonnenblumenkerne, Chia, Kürbis, Sesam, …)
150 g Nüsse nach Wahl
100 g Leinsamen

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Beschwipste Punschkrapfen

Der beschwipste Punschkrapfen ist eine österreichische Süßspeise. Er ist süß, rumig und rosarot. Hier findet Ihr Omas Rezept zum selber Backen.

Beschwipste Punschkrapfen

Beschwipste Punschkrapfen

Zutaten für 12 Punschkrapfen:
Für das Biskuit:
10 Eier
100 g Puderzucker (Staubzucker)
2 Päckchen Vanillezucker
50 g Mehl
50 g Maisstärke
1 Päckchen Backpulver
3 El Marillenmarmelade (zum Bestreichen)
Punschglasur (siehe am Ende des Rezeptes)
Für die Punschfülle:
5 El Marillenmarmelade
5 El Kristallzucker
125 ml Wasser
250 ml Orangensaft
125 ml Rum
2 Rippen geschmolzene Schokolade

Omas 1 Euro Rezepte gibt es auch als Taschenbuch:

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Apfelkuchen mit Streusel

Omas hausgemachter Apfelkuchen mit Streusel wird mit einer Fülle aus Äpfeln und Vanillepudding zubereitet. Zimt verleiht diesem Apfelkuchen schlussendlich seinen überaus leckeren Geschmack.

Apfelkuchen mit Streusel

Apfelkuchen mit Streusel

Zutaten für den Boden:
300 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
200 g zimmerwarme klein geschnittene Butter
2 Eier
1 Prise Salz
Zutaten für die Fülle:
1,5 kg säuerliche Äpfel
50 g Butter
1 Tl Zimt
50 g brauner Zucker
500 ml Milch
1 Packung Vanillepuddingpulver zum Kochen
Zutaten für die Streusel:
150 g Mehl
100 g Zucker
150 g Butter
1 Prise Salz

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Mohn Walnuss Sünde

Eine Sünde von einem Kuchen ist Omas Walnuss Sünde. Eines von 13 leckeren Rezepten mit Mohn. Diese feine Mohnkuchen Variante wird einfach und schnell zubereitet. Sehr locker und sehr lecker.

Mohn Walnuss Sünde

Mohn Walnuss Sünde

Zutaten:
150 g backfertige Mohnfüllung
2 Eidotter
40 g gehackte Walnüsse
2 El Zucker
Zitronenabrieb einer Zitrone
Für den Teig:
250 g Weizenmehl
10 g Trockenhefe (Trockengerm)
250 ml lauwarme Milch
40 g Butterflöckchen
2 El Zucker
1 Ei
1 Prise Salz

1 Ei zum Bestreichen

Zubereitung:

Vor der Zubereitung ein Tipp:

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