Leberknödelsuppe

Leberknödelsuppe

Der Klassiker der österreichischen Küche ist die Leberknödelsuppe, hier dazu das köstliche Rezept unserer Oma mit Schritt für Schritt Anleitung.

Zutaten für 4 Suppen:
3 altbackene Brötchen
125 ml lauwarme Milch 13 Cent
1/2 Tl Salz 2 Cent
20 g Butter 20 Cent
1 fein gehackter Zwiebel 15 Cent
250 g durch den Fleischwolf gedrehte Rinderleber 1 Euro
1 Ei 20 Cent
Salz und Pfeffer
etwas getrockneter Majoran 5 Cent
2 El frisch gehackte Petersilie 20 Cent
3 El Paniermehl (Semmelbrösel) 10 Cent
1 l Fleischbrühe oder 2 Brühenwürfel 50 Cent

Zubereitung:

Die Brötchen klein schneiden und in einer Schüssel mit der Milch übergießen, salzen und so lange durchziehen lassen bis sie weich sind.

In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebel darin glasig andünsten. Die Zwiebel dann in einer weiteren Schüssel mit der Leber vermischen, die Brötchen dazu geben und ordentlich verkneten.

Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen, Ei, Petersilie und Paniermehl hinzufügen und mit feuchten Händen zu Knödel formen.

Die Fleischbrühe zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren, die Leberknödel hinein und ca. 20 Minuten ziehen lassen.

Preis pro Person ~0,64 Euro
Nährwerte pro Person: 225 kcal
17 g Eiweiß/Protein
11 g Fett
12,5 g verwertbare Kohlenhydrate

Omas beste pikante Knödel Rezepte:

Grammelknödel ala Fini Oma mit Sauerkraut, ein Klassiker der österreichischen Knödelküche. Deren Grundzutat meist ein Kartoffelknödelteig ist, der mit gehackten Grammeln gefüllt wird. Sie werden meistens als Hauptspeise serviert.

Bayrische Semmelknödel gehören zur typisch-bayerischen Hausmannskost. Man kann sie zu Rahmschwammerl oder Braten mit Saft servieren.

Der echte Klassiker der Tiroler Küche und ein Mussauf Tiroler Skihütten sind Tiroler Kaspressknödelmit Suppe, Salat oder Sauerkraut. In diesem Rezept zeigt euch Oma wie man sie Zuhause selber macht und perfekt hin bekommt. Das ist gar nicht so schwierig wie es zuerst vielleicht aussieht, aber es gelingt euch sicher, versprochen!

Ein richtiges Resteessen sind geröstete Knödel. Sie werden entweder mit selber gemachten Semmelknödel oder mit übrig gebliebenen Klöße gemacht. Auch beim Fleisch kann man Bratenreste verwenden.

Omas beliebtes Rezept für mit Spinat gefüllte Kartoffelknödel kann man leicht als sättigende Hauptspeise servieren.

Das Rezept von Semmelknödel in Champignonsauce schmeckt sicher der ganzen Familie. Bleiben Knödel übrig, dann kann man am nächsten Taggeröstete Knödel mit Eimachen.

Einfach ein herrliches Omas Speckknödel Rezept. Die Hülle besteht aus Mehl, Eier, Wasser und Salz. Die Fülle aus feinem Frühstücksspeck. Richtig lecker schmecken die kleinen Knödel nach dem alten Rezept unserer Oma.

Kaspressknödel sind eigentlich eine Österreichische Spezialität, es gibt aber auch ein Rezept für bayrische Kaspressknödel. Kaspressknödel sind flach gepresste Knödel (Klöße)aus Knödelbrot und Käse, die als Suppeneinlage oder als Hauptgericht mit Sauerkraut serviert werden.

Omas Rezept für geröstete Semmelknödel mit Ei ist ein typisches Resteessen. Man kann dafür vom Vortag übrig gebliebene Semmelknödel verwenden. Für die Resteverwertung gibt es nichts besseres als Knödel mit Ei.

Das Rezept für eine echte Tiroler Speckknödel Suppe ist ein Fixstern am Tiroler Kulinarikhimmel! Die Speckknödel werden mit Zwiebel, Speck, Semmelwürfeln, Mehl, Milch, Salz und Eier gut vermischt zubereitet.

Das Rezept von Angi Bieneck für Knödel Salat mit Bacon eignet sich hervorragend für Zeiten in denen es schnell gehen muss. Dieser Salat kommt immer gut an.

Kleine Kartoffelknödel gefüllt mit Pestosauce

Die Kombination Bärlauch, Knödel und Doppelrahmfrischkäse finden wir klasse, deshalb wollen wir euch das Rezept für kleine Kartoffelknödel gefüllt mit Pestosauce nicht vorenthalten.