Gefüllte Cannelloni mit Bechamelsauce und Käse überbacken

In diesem Rezept von gefüllte Cannelloni mit Bechamelsauce werden die Cannelloni mit einer Sauce Bolognese gefüllt, in eine eingefettete Auflaufform geschichtet mit der Bechamelsauce übergossen und mit geriebenen Parmesan im Backrohr gebacken.

Zutaten für 4 Personen:
200 g nicht gekochte Cannelloni
Zutaten für die Bolognesesauce:
300 g Hackfleisch
300 g passierte Tomaten
1 gehackter Zwiebel
1 gepresste Knoblauchzehe
150 ml Rindsuppe
1 klein geschnittene Möhre
1/2 Tl Oregano
1/2 Tl Thymian
1 El Olivenöl
Salz und Pfeffer
Zutaten für die Bechamelsauce:
50 g Butter
50 g Mehl
750 ml Milch
100 g geriebener Parmesan
1 Prise Muskat
Salz und Pfeffer
1 El Butter zum Einfetten

Fettuccine mit Sahne Käsesauce

Fettuccine sind dünne, breit gerollte Nudeln aus Mehl und Eiern. Die Form ähnelt der Tagliatelle. Die Pasta hat eine Breite bis zu einem Zentimeter. Fettuccine werden meist mit einer Sauce oder einem Ragout angerichtet. Omas Rezept wird mit einer feinen und geschmackigen Sahne-Käsesauce zubereitet.

Zutaten für 4 Personen:
500 g Fettuccine
2 Knoblauchzehen
50 g Butter
250 ml Sahne
100 g geriebener Parmesan
Salz und grob körniger Pfeffer

Zubereitung:

Knoblauch schälen und mit einer Knoblauchpresse zerdrücken.

Süße Pasta mit Honig und Rosinen

Es muss nicht immer Nudeln mit Tomatensauce oder Spaghetti Bolognese geben, probiere einmal eine süße Pasta mit Honig und Rosinen.

Genau das Richtige für Naschkatzen als Dessert oder als süße Hauptspeise. Sie werden aber nicht wie üblich in Salzwasser gekocht, sondern in einer Milch-Wasser-Mischung mit Zucker und Vanille.

Zutaten für 4 Personen:
400 g Pasta
400 ml Milch
300 ml Wasser
1 Päckchen Vanillezucker
2 El Zucker
1 Prise Salz
40 g Rosinen
40 g gehackte Nüsse
1 TL Zimt
40 g Honig