Aprikosen Pizza
Aprikosen Pizza
Oma nannte ihren Aprikosenkuchen spontan Aprikosen Pizza und dabei ist der Name geblieben.
Diese süße Aprikosen Pizza, ähnlich einer Galette wird mit einem Mürbeteig zubereitet.
Zutaten:
Für den Mürbeteig:
200 g Mehl
50 g Mehl
75 g Zucker
1 Ei
100 g Butter
Für die Fülle:
500 g Aprikosen
2 El brauner Zucker
Zubereitung:
Für den Mürbeteig alle Zutaten mit den Händen zu einem glatten Teig kneten.
In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Inzwischen die Aprikosen von der Haut entfernen. Dafür die Aprikosen kreuzweise einschneiden und mit heißem Wasser überbrühen. Kurz ziehen lassen und abschrecken. Die Aprikosen abziehen und entkernen. Abschließend in schmale Spalten schneiden.
Den Backofen auf 175° C vorheizen.
Nach 30 Minuten den Mürbeteig aus dem Kühlschrank holen.
Ein Stück Backpapier so groß wie das Backblech auf der Arbeitsplatte ausbreiten. Den Mürbeteig darauf mit den Händen zu einem Kreis ausrollen.
Ein paar mal mit einer Gabel einstechen und mit 1 El braunem Zucker bestreuen.
Die Aprikosenspalten kreisförmig auf dem Mürbeteig platzieren. Drei bis vier Zentimeter Rand lassen.
Den Rand mit Hilfe des Backpapiers über die Aprikosenspalten legen und leicht andrücken.
Den zweiten El braunen Zucker über die Aprikosen streuen.
Die Aprikosen Pizza im aufgeheizten Backofen für 30 bis 40 Minuten backen!
Auch eine süße Pizza ist die
Claudia Reschny hat eine Pizza einmal anders zubereitet, Pizza mal anders, rein vegetarisch und so lecker ist die Kohlrabipizza.
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