Kategorie: Suppenrezepte

Suppen Rezepte

Für jeden Geschmack, für jede Jahreszeit, kalt oder warm, klar oder gebunden – hier finden Sie Suppenrezepte für die gesunde Ernährung. Also lauter Suppen mit wenig Kalorien; einfache Gemüsesuppe Indische Linsensuppe Gurkensuppe mit Buttermilch Karotten Joghurt Suppe Karfiolcremesuppe Kohlsuppe Minestrone Broccolicremesuppe Kaesesuppe Da Suppen von innen wärmen sind sie daher ideal für die kalte Jahreszeit.

Grundrezept für Gemüsebrühe

Bei diesem Grundrezept für Gemüsebrühe werden verschiedene Gemüsesorten langsam in etwa 40 Minuten Kochzeit zu einer wohlschmeckenden Brühe gekocht.
Diese Gemüsebrühe kann man als Grundlage für Suppen mit verschiedenen Suppeneinlagen, verwenden.

Grundrezept für Gemüsebrühe

Grundrezept für Gemüsebrühe

Zutaten für 2,2 l Gemüsebrühe:
1 Porreestange
3 Möhren
1 Fenchelknolle
1 Tomate
2 Selleriestangen
2 Zwiebeln
1 Knoblauchknolle
1 Zweig Rosmarin
1 Lorbeerblatt
1 Tl weißer Pfeffer
1/2 Tl Fenchelsamen
2,5 l Wasser

Omas 1 Euro Rezepte sind jetzt auch als Taschenbuch erhältlich. Stöbert in 60 günstigen Rezepten für die Resteverwertung, Eintöpfe, Aufläufe, leckeren Suppen und einiges mehr.

Grundrezept für Fleischbrühe

Das Grundrezept für Fleischbrühe kann universell eingesetzt werden. Auch kann man das Fleisch sehr gut weiterverarbeiten.

Grundrezept für Fleischbrühe

Grundrezept für Fleischbrühe

Zutaten für 1,75 l Fleischbrühe:

1 kg Rindermarkknochen in 7 bis 8 cm große Stücke gehackt
650 g Rinderschmorfleisch am Stück
3 Liter Wasser
4 Gewürznelken
2 Selleriestangen
2 Zwiebeln
6 schwarze Pfefferkörner
1 Kräutersträußchen

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Grundrezept für Hühnerbrühe

Für eine gute Hühnerbrühe braucht man Gemüse, Kräuter, Gewürze, Zeit und ein gutes Huhn, wie das Grundrezept für Hühnerbrühe genau geht, erfährt ihr hier mit diesem Rezept.

Grundrezept für Hühnerbrühe

Grundrezept für Hühnerbrühe

Zutaten für 2,5 l Hühnerbrühe:
1 kg Huhn
3 Möhren 5 Schalotten
1 Zwiebel
2 Selleriestangen
1 Porreestange
4 l Wasser
1 Knoblauchknolle
1 Zweig Rosmarin
2 Zweige Thymian
2 Lorbeerblätter
1 Tl weiße Pfefferkörner
3 Petersilstängel

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Krautsuppe mit Debreziner

Ein wirklich leckeres Rezept für eine Krautsuppe mit Debreziner von Oma Josefine Lukas. Gerne wird sie auch als magische Krautsuppe bezeichnet, denn im Kraut stecken viele Nährstoffe! Das Kraut enthält viel Vitamin C und ist reich an Ballaststoffen.

Krautsuppe mit Debreziner

Krautsuppe mit Debreziner

Zutaten für 4 Personen:
1/2 Kopf Weißkraut 50 Cent
4 Kartoffel 60 Cent
2 Debreziner 1,40
1 Zwiebel 15 Cent
100 g Speck 1 Euro
1 Prise Zucker 2 Cent
1 El Öl 5 Cent
1 El Tomatenmark 5 Cent
1 Spritzer Essig 2 Cent
2 El Rahm 5 Cent
Streupaprika, Salz, Pfeffer, Suppenwürze und 1 El Kümmel 10 Cent

Hühner Nudeleintopf

Nicht von Erasco, sondern von Susanne Keller ist dieser überaus leckere Hühner Nudeleintopf.  Aber das Gute daran, ist auch das Gute darin. 🥰😁

Hühner Nudeleintopf

Hühner Nudeleintopf

Foto von Susanne Keller

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Zubereitung:

1,5 l Hühnerbrühe (hab ich immer selbst gemachte im Vorrat) mit 750 g geputztem und fein gewürfeltem Suppengrün-Gemüse.
1 bis 2 Stunden sanft köcheln lassen und mit zerpflücktem Hühnerfleisch von 400 g  mitgekochtem Hähnchenbrustfilet, sowie 150 Gramm kleinen Nudeln aufgestockt.

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Bohnensuppe nach Omas Rezept

Diese Bohnensuppe nach Omas Rezept hat einen unglaublich vollmundigen Geschmack, trotz der Einfachheit dieser leckeren Suppe.

Bohnensuppe nach Omas Rezept

Bohnensuppe nach Omas Rezept

Foto von Josefine Lukas

Zutaten für 4 Suppen:
1,5 l Wasser
300 g Dosenbohnen
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
100 g Speck
1 Paar in Scheiben geschnittene Debreziner oder Frankfurter
1 El Tomatenmark 1 Spritzer Essig und Wasser
Gewürze:
1 Tl Streupaprika
Liebstöckl, Suppenwürze, Majoran
Salz und Pfeffer
Zutaten für die Nockerl:
1 Ei
90 g Mehl
1/2 Tl Salz
etwas Wasser

Omas 1 Euro Rezepte gibt es auch als Taschenbuch:

Eiergraupensuppe

Die gebundene Gemüsesuppe mit Tarhonya (Reibteig) nennt man Eiergraupensuppe und wurde zu Omas Zeiten oft auf den Tisch gebracht.

Eiergraupensuppe

Eiergraupensuppe

Foto von Josefine Lukas

Zutaten für die Eiergraupen:
250 g Mehl
1 Ei
Wasser nach Bedarf langsam zugießen
Salz

Zutaten für die Suppe:
300 g festkochense Kartoffeln
geschnittenes Wurzelwerk
30 g Fett
Eiergraupen
1/2 Zwiebel
1/2 Tl Paprikapulver
1 Tl Petersilie, fein geschnitten

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Kartoffelsuppe aus Omas Zeiten

Erinnert ihr euch noch an die Kartoffelsuppe aus Omas Zeiten? Ein besonders leckeres Suppenrezept von Ines Palta.

Kartoffelsuppe aus Omas Zeiten

Kartoffelsuppe aus Omas Zeiten

Foto von Ines Palta

Zutaten für 4 bis 6 Suppen:
1 kg Kartoffeln
1 Bund Suppengemüse
2 El Olivenöl oder Margarine
Salz und Pfeffer
etwas Gemüsebrühe
3 Würstchen
1 Schuss Essig
etwas Petersilie

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Spargelcremesuppe

Die Spargelcremesuppe wird noch mit Petersilie und mit gerösteten Brotwürfel garniert, denn so schmeckt sie dann am besten.

Spargelcremesuppe

Spargelcremesuppe

Zutaten:
500 g weißer Spargel 3 Euro
1 l Gemüsesuppe 30 Cent
125 ml Sahne 40 Cent
Salz
Pfeffer
Muskat
etwas Petersilie
2 Scheiben altbackenes Brot
etwas Fett

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Zubereitung:

Für die Spargelcremesuppe den weißen Spargel schälen, die Enden abschneiden und weggeben.
Den Spargel in kleine Stücke schneiden.
Die Gemüsesuppe aufkochen und den Spargel darin gar kochen (15 bis 20 Minuten).

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Selbst gemachte Maultaschen in Brühe mit Röstzwiebeln

Wir freuen uns euch selbst gemachte Maultaschen in Brühe mit Röstzwiebeln von Susanne vorstellen zu dürfen.
Ich mache selbst gemachte Maultaschen jedes Jahr auf Vorrat, in der Osterzeit und friere die roh ein und kann dann immer zugreifen, wenn ich mag.
Ich lege zwischen die Lagen Backpapier und dann die nächste Lage Maultaschen drauf.
Dann alles zusammen in einer Gefrierdose, oder flach in große Gefrierbeutel geben und einfrieren.

Selbst gemachte Maultaschen in Brühe mit Röstzwiebeln

Selbst gemachte Maultaschen in Brühe mit Röstzwiebeln

Foto von Susanne Keller

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