Dumplings Marke Eigenbau
Dumplings Marke Eigenbau 🥟🥢🥣🤤🤩❣️
Susanne Keller hat ihre Teigtaschenfabrik angeworfen und Dumplings Marke Eigenbau gemacht.
Bild und Rezept von Susanne Keller
Ich bin schon ein bisschen stolz auf diese kleinen Kunstwerke 🤩🤭
Teig:
450 ml siedend heißes Wasser
500 g Weizenmehl
1 Tl Salz
Einen geschmeidigen Teig aus den Zutaten kneten (10 Minuten in der Küchenmaschine).
Dann 1 Stunde im Kühlschrank luftdicht verschlossen aufbewahren zum entspannen.
In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten.
Ich hatte:
250 g Hackfleisch
3 dicke braune Champignons
1 Schalotte
1 chinesische Mono-Knoblauchzehe
100 g Karotten
100 g Zucchini
10 g Ingwer
1 kleiner Pak Choi
1 Ei
1 El Sesamöl
1 El Sojasoße
1 Tl Salz
1 El Reisessig
Bild und Rezept von Susanne Keller
Alles Gemüse sehr fein zerkleinern.
Mit dem Hackfleisch und den Gewürzen gleichmäßig vermischen.
Den Teig in Portionen teilen und daraus Kugeln formen von ca. 2,5-3 cm Durchmesser.
Immer den Teig luftdicht verschlossen aufbewahren- er trocknet schnell aus.
Speisestärke bereit stellen-zum Bestäuben der Teigplatten.
Ich habe die Teigkugeln mit einer Teigpresse geformt.
Ansonsten einfach mit einer Teigrolle 2 mm dicke Teigbahnen ausrollen und ca. 8 cm Durchmesser Kreise ausstechen.
Diese Teigkreise dann entweder einzeln direkt füllen (so hab ich das gemacht)
Oder die Kreise einzeln mit Speisestärke bestäuben und dann aufeinander gestapelt in luftdicht schließendes Gefäß legen und nach und nach verarbeiten.
Zum Verzehr werden sie 20 Minuten im Dampfgarer gedämpft und mit Asia Dips und Sojasoße serviert.
Oder als Beilage im Hot Pot am Tisch, in der Brühe mit gegart.
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