Österreichische Hefeklöße mit Pflaumenmus

Österreichische Hefeklöße mit Pflaumenmus

oder wie der Österreicher sagt „Germknödel mit Powidl“.

Aus Omas beste Knödel Rezeptegibt es Rezepte die jeder gute Koch kennen sollte! Die traditionelle Beilage ist mit Sicherheit der Kartoffelknödel,

Günstige Mehlknodel namens Geheiratete ist eine Spezialität aus dem Saarland. Auch ähnlich wie Knödel sind Kartoffelbuchteln gefüllt mit Konfitüre. Russische Knödel mit einer Kartoffelfülle eine echte russische Spezialität.

Zutaten für 4 Klöße:
250 g Mehl
1/2 Würfel Frischhefe
1 El Zucker
100 ml lauwarme Milch
1/2 Zitroneabrieb
1 Ei
Prise Salz
4 El Pflaumenmus (Powidl)
80 g Butter
40 g gemahlener Mohn
2 El Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

Das Mehl in eine Rührschüssel geben und eine Mulde in das Mehl machen. Hefe in die Mulde bröckeln und mit 1 El Zucker, lauwarmer Milch und wenig Mehl vom Rand weg zu einem Vorteig verrühren. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort 20 Minuten gehen lassen.
Das Ei verquirlen, abgeriebene Zitronenschale und eine Prise Salz dazu geben und alles mit dem Knethaken eines Handrührers mindestens 10 Minuten lang zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt noch einmal 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Den Teig in 4 Portionen teilen, flachdrücken und rund ausrollen. Auf jedes Teigstück in die Mitte 1 El Pflaumenmus geben. Teigstücke zu Klöße formen und die Nahtstellen gut verschließen. Klöße jetzt noch einmal 1 Stunde gehen lassen.
In 2 großen Töpfen ausreichend Salzwasser zum Kochen bringen. Je 2 Klöße in das leicht kochende Wasser geben und bei kleiner Flamme 12 bis 15 Minuten ziehen lassen. Die Knödel nach ca. 6 Minuten vorsichtig wenden.
Die Knödel mit einer Schaumkelle aus dem Wasser nehmen, abtropfen lassen und auf Teller legen. Knödel ein paar mal mit einer Gabel einstechen, mit Mohn bestreuen und mit Puderzucker bestäubt servieren.

Oma hat viele verschiedene Kartoffel (Klöße) Rezepte für dich:

Zuerst eimal die süßen Knödel wie die Apfelknödel mit Mostsauce, eine österreichische Spezialität, genauer gesagt aus Kärnten.

Omas Rezept für Apfelknödel mit Brösel mit Liebe zubereitet. Diese Knödel kann man wunderbar in Portionen einfrieren. Schon hat man immer ein schnelles süßes Gericht am Tisch.

Es ist etwas ganz Besonderes, einen gemütlichen Tag zusammen zu verbringen und Äpfel zu pflücken. Dann am Esstisch und insbesondere über die hausgemachten gebackene Apfelknödel nach dem Rezept meiner Großmutter zu schlemmen. Sie schmelzen einfach in deinem Mund und sie sind bis heute das beste, das ich je gegessen habe.

Selbstgemachte Topfenknödel mit Apfelfüllung sind sehr beliebt in Österreich und diese Topfenknödel gehörten zu Omas Zeiten zu den Gerichten die Sie regelmäßig für Ihre Familie kochte.

Omas Rezept für Erdbeerknödel aus Topfenteig ist schnell zubereitet, sie sind herrlich flaumig und nicht nur beliebt bei Kindern.
Bei süßen Knödel scheiden sich oft die Geister ob nun die Knödel aus Topfenteig oder die aus Kartoffelteig die besseren sind. Für mich eigentlich egal, wenn es aber einfach gehen soll dann macht man sie mit Topfen (Quark).

Hüttenkäse Knödel, oder wie man faule Knödel vom Hüttenkäse kocht. Lazy Knödel werden sie genannt, weil man sie viel schneller als normal vorbereiten kann.

Süße Quark Knödel schmecken mit Obst gefüllt besonders gut. Ein tolles Rezept für alle die es gerne süß mögen.

Natürlich gibt es auch deftige Knödel wie die Königsberger Klopse mit Kartoffeln, sie sind ein echter Klassiker der deutschen Küche.

OmaJosefine Lukas hat uns Haferflocken Laibchen und Bröselknödel gemacht! Das Rezept ist spottbillig und trotzdem ausgesprochen lecker. Da zeigt sich wieder einmal Oma wusste wie man aus wenig Geld leckere Sachen zubereitet.

Oma Josefine hat zuviel Reis gekocht, also hat sie Reis Laibchen gemacht und schon wieder etwas für die Lebensmittelrettung gemacht.

Zu einer kräftigen Rinderbrühe passen super selbstgemachte Speckknödel von Angi Bieneck die immer sehr gerne gegessen werden. Da braucht man gar nix anderes.