Apfelknödel

Apfelknödel mit Mostsauce

Eine österreichische Spezialität, genauer gesagt aus Kärnten sind die Apfelknödel mit Mostsauce.

Aus Omas beste Knödel Rezeptegibt es Rezepte die jeder gute Koch kennen sollte! Die traditionelle Beilage ist mit Sicherheit der Kartoffelknödel,

Günstige Mehlknodel namens Geheiratete ist eine Spezialität aus dem Saarland. Auch ähnlich wie Knödel sind Kartoffelbuchteln gefüllt mit Konfitüre. Russische Knödel mit einer Kartoffelfülle eine echte russische Spezialität.

Zutaten für die Apfelknödel für 5 Personen:
700 g säuerliche Äpfel 80 Cent
1 Ei 20 Cent
100 g Butter 50 Cent
100 g Semmelbrösel (Paniermehl) 10 Cent
50 g geriebene Haselnüsse 60 Cent
50 g Rosinen 20 Cent
80 g Zucker 8 Cent
etwas Zimt
Nelkenpulver

Zutaten für die Mostsauce:

400 ml Most 1 Euro
200 g Maizena Speisestärke 25 Cent
2 Eier 40 Cent
150 g Zucker 15 Cent
1 Tl Gewürznelken 10 Cent
1 Zimtrinde 20 Cent

Zubereitung der Apfelknödel:

Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. In einer Hochpfanne 50 g Butter erhitzen und die Äpfelwürfel andünsten. Dann den Zucker, die Haselnüsse und die Rosinen einrühren. In einer weiteren Pfanne mit den restlichen 50 g Butter 50 g Semmelbrösel (Paniermehl) anrösten und in die Hochpfanne mit einrühren. Mit etwas Zimt und Nelkenpulver würzen. Jetzt die Masse noch einmal gut durchrühren und dann 5 Minuten rasten lassen (dann kann man die Knödel besser formen). Mit der Hand aus der Masse kleine Knödel formen und diese in Mehl, Ei und Bröseln panieren.

Die Apfelknödel in einer Pfanne mit heißem Öl herausbacken.

Zubereitung der Mostsauce:

In einem Kochtopf 300 ml Most mit Zucker, Gewürznelken und Zimtrinde aufkochen. Den restlichen Most (100 ml) mit den Eiern sowie der Maisstärke verrühren und dann in den heißen Most einrühren. Das ganze unter ständigem umrühren einmal aufkochen lassen. Die Mostsauce mit den Apfelknödel servieren.

Schwierigkeit: schwierig (Kochprofi)

Kochdauer: 30 Minuten

Preis pro Person ~0,92 Euro
Nährwerte pro Person: 807 kcal
3672 kj
7,8 g Eiweiß/Protein
26 g Fett
124 g verwertbare Kohlenhydrate

Auch ein tolles Rezept mit Äpfeln sind dieApfelnockerloder dieApfel Maultaschen.

Oma hat viele verschiedene Kartoffel (Klöße) Rezepte für dich:

Zuerst eimal die süßen Knödel wie dieApfelknödel mit Brösel mit Liebe zubereitet. Diese Knödel kann man wunderbar in Portionen einfrieren. Schon hat man immer ein schnelles süßes Gericht am Tisch.

Es ist etwas ganz Besonderes, einen gemütlichen Tag zusammen zu verbringen und Äpfel zu pflücken. Dann am Esstisch und insbesondere über die hausgemachten gebackene Apfelknödel nach dem Rezept meiner Großmutter zu schlemmen. Sie schmelzen einfach in deinem Mund und sie sind bis heute das beste, das ich je gegessen habe.

Selbstgemachte Topfenknödel mit Apfelfüllung sind sehr beliebt in Österreich und diese Topfenknödel gehörten zu Omas Zeiten zu den Gerichten die Sie regelmäßig für Ihre Familie kochte.

Omas Rezept für Erdbeerknödel aus Topfenteig ist schnell zubereitet, sie sind herrlich flaumig und nicht nur beliebt bei Kindern.
Bei süßen Knödel scheiden sich oft die Geister ob nun die Knödel aus Topfenteig oder die aus Kartoffelteig die besseren sind. Für mich eigentlich egal, wenn es aber einfach gehen soll dann macht man sie mit Topfen (Quark).

Hüttenkäse Knödel, oder wie man faule Knödel vom Hüttenkäse kocht. Lazy Knödel werden sie genannt, weil man sie viel schneller als normal vorbereiten kann.

Österreichische Hefeklöße mit Pflaumenmus

oder wie der Österreicher sagt „Germknödel mit Powidl“.

Süße Quark Knödel schmecken mit Obst gefüllt besonders gut. Ein tolles Rezept für alle die es gerne süß mögen.

Natürlich gibt es auch deftige Knödel wie die Königsberger Klopse mit Kartoffeln, sie sind ein echter Klassiker der deutschen Küche.

OmaJosefine Lukas hat uns Haferflocken Laibchen und Bröselknödel gemacht! Das Rezept ist spottbillig und trotzdem ausgesprochen lecker. Da zeigt sich wieder einmal Oma wusste wie man aus wenig Geld leckere Sachen zubereitet.

Oma Josefine hat zuviel Reis gekocht, also hat sie Reis Laibchen gemacht und schon wieder etwas für die Lebensmittelrettung gemacht.

Zu einer kräftigen Rinderbrühe passen super selbstgemachte Speckknödel von Angi Bieneck die immer sehr gerne gegessen werden. Da braucht man gar nix anderes.