Tiramisu Torte

Tiramisu Torte

Diese Tiramisu Torte kannst du mit diesem Rezept ganz einfach selber machen. Der knusprige Keksboden aus Löffelbiskuit und Kakao ist perfekt für den Cheesecake mit Mascarpone. Ein Traum!

Zutaten:
Für den Teig:
3 Eier
100 g Zucker
1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
1 Prise Salz
150 Mehl
1 Tl Backpulver
200 ml abgekühlter Espresso
50 ml Mandellikör
Für die Creme:
5 Blätter weiße Gelatine
3 Eigelbe
125 g Puderzucker
2 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
750 g Mascarpone
1 Prise Salz
50 g Zartbitterkuvertüre
Für die Deko:
2 Tl Backkakao
Früchte nach Wahl

Zubereitung:

Eine ø 26 cm Springform mit Backpapier auslegen. Das Backrohr auf 180 ° C Ober-/Unterhitize (Umluft: 160 ° C) vorheizen.

Für den Teig Eier, 3 El warmes Wasser, Zucker, Vanillezucker und Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes ca. 6–8 Minuten sehr dickschaumig aufschlagen. Mehl und Backpulver vermischen, über den Eischaum sieben und mit dem Schneebesen locker unterheben. Masse in der Form glatt verstreichen und im aufgeheizten Backrohr ca. 25 Minuten goldbraun backen. Biskuit herausnehmen und in der Form – am besten über Nacht – abkühlen lassen.
Für die Creme Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Eier trennen. Eigelbe, Puderzucker, Vanillezucker und 2 El lauwarmes Wasser in einer Rührschüssel mit den Schneebesen des Handrührgerätes mindestens 5 Minuten sehr hellcremig und dicklich aufschlagen. Mascarpone portionsweise gründlich unterrühren. Gelatine tropfnass in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze unter Rühren auflösen. Zuerst etwas Mascarponecreme in die Gelatine rühren, dann angerührte Gelatine unter die gesamte Mascarponecreme ziehen und nochmal gut durchrühren. Creme kurz kühl stellen.
Biskuit aus der Form lösen, waagerecht halbieren. Espresso und Likör mischen. Boden mit ca. 10 El von der Espressomischung beträufeln oder bestreichen. Tortenboden auf eine Tortenplatte setzen, einen Tortenring etwas größer als den Boden einstellen und darum stellen.
Eiweiß sehr steif schlagen, Salz dabei einrieseln lassen. Eischnee portionsweise mit einem Schneebesen unter die Mascarponecreme heben. Hälfte der Creme auf dem Boden verstreichen. Darauf achten, dass auch Creme zwischen Tortenring und Boden läuft. Zweiten Boden auflegen, mit übriger Espressomischung beträufeln und den Rest der Creme darauf glatt verstreichen. Torte mit Frischhaltefolie bedeckt mindestens 4 Stunden kühl stellen.
Für die Deko den Tortenring lösen, die Torte mit Backkakao bestäuben und ringsum mit Früchten dekorieren. Die Torte ergibt ca. 16 Stücke.
Da diese feine Creme mit rohen Eiern zubereitet wird, achte beim bitte auf frische Ware. Torte immer gut kühlen. Sie sollte ca. 1 Stunde vor dem Servieren aus dem Kühlschrank geholt werden, damit sie ihren opti­malen Geschmack entfalten kann.

Auch sehr beliebt ist der Tiramisu Kuchen.

Dieser Tiramisu Kuchen ist ein Dessert das aus abwechselnden Schichten von Löffelbiskuits und einer Creme aus Mascarpone, Eigelb und Zucker besteht.

Oder ein einfaches Tiramisu weich und cremig.

Dieses leckere italienische Dessert ist so köstlich.