Kategorie: Küche

alles rund ums Ei

Lagerung und Haltbarkeit von Eier:

Lagerung:

Eier sollen vor Licht und Luftzug geschützt gelagert werden. Eier sollte man in der Kühlschranktür in einem Eierkarton oder in einem Eierfach lagern. Am besten unter 8° C.  In diesem Temperaturbereich haben Salmonellenkeime keine Chance sich zu vermehren.

Lagern Sie niemals Eier zusammen mit anderen Lebensmittel, wie Salat und Fleisch. Also am besten in einer Eierlade mit Deckel.

Eier immer mit dem stumpfen Ende nach oben lagern.

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Grillen einfach gemacht

Die meisten Hobbyköche meinen, dass Grillen einfach ist und man dabei nichts falsch machen kann. Aber es gibt doch einige Dinge die man beim Grillen beachten sollte. Denn ein Sprichwort sagt: Es ist noch kein (Grill)Meister vom Himmel gefallen.

Damit das Grill Ergebnis auch wirklich gut wird, sollte man auf Go’s und NoGo’s achten.

Grillen einfach gemacht

Fangen wir einmal mit den NoGo’s an:

Das Grillgut nicht auf den Grill legen, wenn die Kohlen noch in Flammen stehen. Der Rauch dieser Flammen enthält  krebserregende Stoffe und diese könnten sich auf das Grillgut übertragen.

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Garmethoden

Angefangen beim Kochen, über braten und dünsten bis zu dämpfen und schmoren. Was, wie, wie lange und in Topf oder Pfanne. Auf diese Fragen der Garmethoden bekommt Ihr hier Antworten.

Mit Omas Tipps und Tricks gelingt Ihr Gericht bestimmt!

Kochen

kochen

Kochen Sie die Gerichte nicht zu lange. Hitzeempfindliche Vitamine gehen sonst verloren, Auch Farbe und Geschmack verlieren dann die Gerichte.

Zum Kochen braucht man meist einen hohen Kochtopf. Gekocht werden Suppen, Nudeln, Gemüse, Kartoffel und Fleisch.
Wann gibt man beim Kochen einen Deckel darauf und wann nicht?

Pasta Guide

Pasta ist das Lieblingsessen der Deutschen. Teigwaren kosten nicht viel und sind sehr vielseitig verwendbar. Doch wie kocht man eigentlich Pasta richtig? Welche Sauce passt zu welcher Pasta? Diese Fragen werden im Pasta Guide beantwortet und auch noch viele leckere Pasta Rezepte gibt es zum Nachkochen.

Tipps für eine gelungene Pasta im Pasta Guide:

Das Mengenverhältnis Pasta und Wasser sollte immer 1:10 sein.

Also für 100 g Pasta verwendet man 1 l Wasser. Zuerst das Wasser aufkochen, dann erst salzen und danach die Pasta in das sprudelnd kochende Wasser geben und umrühren, damit sie nicht am Topfboden festkleben..

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Kaffee Guide

Wer liebt ihn nicht, den Kaffee? Angefangen vom kleinen schwarzen Mokka, den Melange bis zum Cappuccino mit einer Milchschaumhaube angemacht.

Hier erfährt Ihr alles was es zum Kaffee zu sagen gibt.

Kaffee Guide

Fangen wir gleich mit dem neuen Trend, dem Handfiltern an.

Mit der Hand aufgebrühter Filterkaffee ist jetzt, wie früher eigentlich der Kaffee gemacht wurde, wieder angesagt.

Wenn der Kaffee gefiltert wird lösen sich weniger Bitterstoffe und dadurch können sich Aromen besser entfalten. Der Kaffee wird langsam mit heißem Wasser übergossen. Dadurch zieht er eine Weile und tropft ganz langsam in ein Gefäß. Fans von Filterkaffee benutzen gerne den guten alten Handfilter.

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