Schweinekrustenbraten aus dem Frittenföhn

Schweinekrustenbraten aus dem Frittenföhn 🤩❣️(Heißluftfriteuse)

Ich bin so begeistert von dem Ergebnis, dass ich es fast nicht in Worte fassen kann 🤩❣️

Bild und Rezept von Susanne Keller

Zutaten und Anleitung:
✨️1200 g Schweinenacken mit Schwarte
✨️Gewürze nach Wunsch
✨️300 ml (+250 ml zum Sauce herstellen) Brühe, oder dunkles Bier
✨️Salz
✨️Saucenbinder

Die Schwarte mit Hilfe eines scharfen Messers -oder eines Einwegskalpells (bekommt man im Internet, oder in der Apotheke) rautenförmig einschneiden.
Ein Cuttermesser mit Einwegklingen geht auch!
Den Braten außer der Schwarte, von allen Seiten mit Gewürzen nach Belieben einreiben.
Dann das Fleischstück umdrehen und die Schwarte mit Salz würzen.
Dabei das Salz auch in die Einschnitte reiben.
In den Behälter 300 ml Brühe, oder dunkles Bier gießen.
Nun den Braten mit der Schwarte nach unten, in den Korb der Heißluftfritteuse legen.
Bei 200° C ca. 20 Minuten braten.
Den Braten umdrehen und für 60 Minuten auf 160° C weiter braten.
Dann die Hitze auf 200° C erhöhen und den Braten für weitere 15 bis 20 Minuten mit der Kruste aufploppen lassen.
Dann herausnehmen, zum Ruhen auf eine Platte legen und abgedeckt stehen lassen.
In der Zwischenzeit die restliche Bratflüssigkeit aus dem Behälter nach Belieben mit Flüssigkeit ergänzen, abschmecken und binden mit Saucenbinder.
Den Braten aufschneiden und mit Sauce und Beilagen nach Belieben servieren.

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