Duchesse Kartoffeln

Die Duchesse Kartoffeln sind eine köstliche Beilage, müssen aber sofort serviert werden. Ein Rezept, das etwas in Vergessenheit geraten ist.

Duchesse Kartoffeln
Duchesse Kartoffeln

Omas 1 Euro Rezepte gibt es jetzt auch als Taschenbuch und auch für Kindle:

Zutaten:
400 g mehligkochende Kartoffeln
Salz
1 Eigelb
10 g weiche Butter
Muskat
1 Eigelb
2 El Milch

Zubereitung:

Backofen auf 120°C vorheizen.

Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser 15 bis 20 Minuten garen. Abgießen und im vorgeheizten Backofen 10 Minuten ausdämpfen lassen.
Danach gleich die Kartoffeln durch die Kartoffelpresse in eine Schüssel drücken und 1 Eigelb unterrühren. Butter, 1 Prise Salz und Muskat zugeben und gut verrühren.

Kartoffelpfannkuchen

Kartoffelpfannkuchen sind flach gebratene Pfannkuchen aus geriebener oder gemahlener Kartoffel, Mehl und einer bindenden Zutat wie Ei oder Apfelmus. Oft gewürzt mit geriebenem Knoblauch oder Zwiebeln und Gewürzen.

Kartoffelpuffer kennen die meisten von uns schon aus unseren Kindheitstagen.

Kartoffelpfannkuchen
Kartoffelpfannkuchen

Omas 1 Euro Rezepte sind jetzt auch als Taschenbuch erhältlich. Stöbert in 60 günstigen Rezepten für die Resteverwertung, Eintöpfe, Aufläufe, leckeren Suppen und einiges mehr.

Zutaten für 4 Personen:
1 Zwiebel
1000 g festkochende Kartoffeln
2 Eier
1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer
3 El Mehl
10 El Öl

Kartoffelauflauf mit Kassler und Camembert

Heute Abend gibt es bei Susanne Keller Kartoffelauflauf mit Kassler und Camembert überbacken im Backofen.

Kartoffelauflauf mit Kassler und Camembert
Kartoffelauflauf mit Kassler und Camembert

Bild und Rezept von Susanne Keller

Omas 1 Euro Rezepte sind jetzt auch als Taschenbuch erhältlich. Stöbert in 60 günstigen Rezepten für die Resteverwertung, Eintöpfe, Aufläufe, leckeren Suppen und einiges mehr.

Zutaten:
✨️1kg rohe Kartoffeln, vorwiegend festkochende
*geschält und in 2 mm Scheiben gehobelt
✨️8 Scheiben Kassler Aufschnitt, *alternativ kalter Braten Aufschnitt
✨️1 großer Camembert, sehr gut gereift
*in Scheiben geschnitten
✨️250 ml Sahne, oder Kochsahne
✨️250 ml Brühe
✨️Pfeffer, Salz, frisch geriebene Muskatnuss
✨️Fett für die Auflaufform

Bauernkartoffeln

Eine Salzburger Almjause sind diese Bauernkartoffeln mit Champignons. Hört sich das gut an? Dann schau mal in Omas 1 Euro Rezepte rein.

Bauernkartoffeln
Bauernkartoffeln

Omas 1 Euro Rezepte sind jetzt auch als Taschenbuch erhältlich. Stöbert in 60 günstigen Rezepten für die Resteverwertung, Eintöpfe, Aufläufe, leckeren Suppen und einiges mehr.

Zutaten für 2 Personen:
500 g Kartoffeln
2 El Öl
250 g Champignons
2 Knoblauchzehen
Salz und Pfeffer

Das beste Kartoffelgratin

Herrlich und einfach ist das beste Kartoffelgratin mit Speck. Ein deftiges Rezept für einen kalten Herbsttag. Schnell vorbereitet und ab in den Ofen! Als Beilage oder auch als Hauptgericht. Mit diesen Zutaten werden aber 4 Personen satt.

Das beste Kartoffelgratin
Das beste Kartoffelgratin

Omas 1 Euro Rezepte sind jetzt auch als Taschenbuch erhältlich. Stöbert in 60 günstigen Rezepten für die Resteverwertung, Eintöpfe, Aufläufe, leckeren Suppen und einiges mehr.

Zutaten für 4 Personen:
200 g Speckwürfel
1 Knoblauchzehe
1 El Öl
1 kg Kartoffeln
250 ml Milch
1 Becher Sahne (Schlagobers)
1 Messerspitze Muskatnuss
1 Tl Salz
1 Prise Pfeffer
2 El Butter

Kohl Hack Topf

Eine Rezeptidee für einen besonders leckeren Kohl Hack Topf von Angi Bieneck.

Kohl Hack Topf
Kohl Hack Topf

Bild und Rezept von Angi Bieneck

Ich koche heute mal ein Essen welches es früher öfters unter der Woche gab und das immer für 2 Tage. Ich persönlich glaube, dass wir wieder dahin zurückkehren sollten was wir als Kinder (ich bin ein Kind welches in den 70er Jahren geboren wurde) zu Hause essenstechnisch erleben durften. Unter der Woche einfache Küche wie dieses oder auch mal Fleisch aus dem Angebot (Bratwurst, falsches Kotelett, Rippchen etc.), Samstags gab es immer selbstgemachte Rinder oder Hühnersuppe mit Mehlklößchen und Suppennudeln / Reis (wenn Reis dann wurde ein gekochtes Ei hineingemacht mit einer Gabel) und Sonntags dann das teurere Fleisch (Gulasch, Braten, Rouladen etc.)

Bechamelkartoffeln mit Kohlrabistiften

Erinnerungen an Omas Küche ❣🤩Bechamelkartoffeln mit Kohlrabistiften 😁. Einfaches und günstiges Rezept.

Bechamelkartoffeln mit Kohlrabistiften
Bechamelkartoffeln mit Kohlrabistiften

Bild und Rezept von Susanne Keller

Omas 1 Euro Rezepte sind jetzt auch als Taschenbuch erhältlich. Stöbert in 60 günstigen Rezepten für die Resteverwertung, Eintöpfe, Aufläufe, leckeren Suppen und einiges mehr.

Fächerkartoffeln und Frühlingsquark

Ein wirklich günstiges und leckeres Rezept sind die Fächerkartoffeln und Frühlingsquark von Susanne Keller 🥔🧄🧂🧀🥛🌱🧅🧄

🔖*und einen Tipp, wie ihr Fächerkartoffeln perfekt schneiden könnt ❣️🤗

Fächerkartoffeln und Frühlingsquark
Fächerkartoffeln und Frühlingsquark

Rezept und Bild von Susanne Keller

Omas 1 Euro Rezepte sind jetzt auch als Taschenbuch erhältlich. Stöbert in 60 günstigen Rezepten für die Resteverwertung, Eintöpfe, Aufläufe, leckeren Suppen und einiges mehr.

🥔🧂🧀
Fächerkartoffeln:
✨️1 kg Kartoffeln mittelgroß, festkochend
✨️50 Gramm Butter weich
✨️etwas Rosmarin, frisch oder getrocknet
✨️etwas Salz und Pfeffer
✨️Parmesankäse nach Belieben

Wissenswerte Kartoffelkunde – Gekonnt Gekocht

Kartoffeln einfach besser mit unserer wissenswerte Kartoffelkunde. Mit ein paar einfachen Tricks holen sie das beste aus den gesunden Knollen.

Wissenswerte Kartoffelkunde
Wissenswerte Kartoffelkunde

Omas 1 Euro Rezepte sind jetzt auch als Taschenbuch erhältlich. Stöbert in 60 günstigen Rezepten für die Resteverwertung, Eintöpfe, Aufläufe, leckeren Suppen und einiges mehr.

Wissenswerte Kartoffelkunde

Aufbewahrung:

Kartoffeln am besten bei 4-8° C trocken und dunkel lagern. Nicht in Plastik noch neben Zwiebeln lagern da sie sonst schneller faulen. Frühkartoffeln sollte man schneller verarbeiten da sie schlecht lagerfähig sind.

Kartoffelgulasch mit Debreziner

Wir haben heute ein Rezept für Kartoffelgulasch mit Debreziner für euch.

Kartoffelgulasch schmeckt immer und ist die einfache und preiswerte Variation des ungarischen Eintopfes. Unsere Oma machte es mit einer dicken Einbrenn und Mehlnockerln dazu, die Wurststücke musste man suchen, denn Geld war immer knapp.

Kartoffelgulasch mit Debreziner
Kartoffelgulasch mit Debreziner

Omas 1 Euro Rezepte sind jetzt auch als Taschenbuch erhältlich. Stöbert in 60 günstigen Rezepten für die Resteverwertung, Eintöpfe, Aufläufe, leckeren Suppen und einiges mehr.

Zutaten für 4 Personen:
400g Kartoffel
1 Zwiebel
200 g Speckwürfel
4 Knoblauchzehen
300 g Debreziner
4 El Öl
2 El Paprikapulver
200 g passierte Tomaten
Salz, Pfeffer, Chilipulver und Majoran
400 ml Gemüsebrühe oder Wasser

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