Kategorie: Gemüserezepte

Omas 1 Euro gesunde Rezepte mit Gemüse sind leichte Rezepte für eine gesunde Familie, denn die gesunde Ernährung ist für unsere Kinder am wichtigsten. Gemüse hält gesund und macht fit. Mit Gemüse kann man sich schlank und schön essen. Dies wird mit den Vitaminen und Mineralstoffen im Gemüse erreicht. Empfehlung für ihren persönlichen Speiseplan: Täglich mindestens 250 Gramm Gemüse. Finden sie bei uns Gemüserezepte die einfach zu kochen sind, gut schmecken und sehr billig sind. Also einfach kochen für den schmalen Geldbeutel. Denn Omas Gemüserezepte schmecken gut und sind sehr billig!

Ratatouille aus dem Ofen

Ratatouille aus dem Ofen

So viel farbenfrohes Gemüse mit intensiven Aromen und duftenden Kräutern in einer Auflaufform zu einer Ratatouille aus dem Ofen gemacht.

Ratatouille aus dem Ofen

Zutaten für 4 Personen:
1 gelber Paprika 50 Cent
400 g Zucchini 60 Cent
400 g Babytomaten 80 Cent
2 Zwiebeln 20 Cent
1/2 Bund Petersilie 40 Cent
2 Knoblauchzehen 5 Cent
1 Tl getrockneter Thymian 5 Cent
6 EL Olivenöl 20 Cent
Salz und Pfeffer

benötigte Küchengeräte:

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Maispuffer

Maispuffer

Für ein einfaches und vegetarisches Gericht passt dieses Rezept vom Maispuffer vorzüglich.

Diese einfachen Puffer sind süß, zart und sättigend. Sie können mit frischem, gefrorenem oder konserviertem Mais zubereitet werden. Einfaches Rezept – toller Geschmack!
Dazu wird eine Schnittlauchsauce serviert.

Maispuffer

Zutaten für 3 Personen:
80 g Mehl 8 Cent
20 g Polenta (Maisgrieß) 5 Cent
1 Ei 20 Cent
100 ml Milch 10 Cent
1 El Olivenöl 5 Cent
150 g Maiskörner (frisch, oder aus der Dose) 50 Cent
1 kleiner Paprika (entkernt und gewürfelt) 30 Cent
3 El gehackte Petersilie 10 Cent
1/2 Tl Salz
1/2 Tl Pfeffer

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Rote Bete Rösti

Rote Bete Rösti

Mit Kartoffel werden diese rote Bete Rösti als Beilage oder Vorspeise genossen. Wer Kartoffelpuffer, Reibekuchen oder Rösti mag wird an diesen köstlichen Rösti nicht vorbeikommen.

Rote Bete Rösti

Zutaten für 4 Personen:
500 g Kartoffeln 60 Cent
200 g Rote Bete 60 Cent
1 Ei 20 Cent
1 El feine Speisestärke 10 Cent
Salz und Pfeffer
Muskatnuss
ca. 6 El Sonnenblumenöl 10 Cent

benötigte Vierkantreibe:

6 Seiten Edelstahlreibe

6 Seiten Edelstahlreibe

Zubereitung:

Kartoffel und rote Bete schälen und beides mit einer Vierkantreibe reiben. Mit den Händen den Saft raus drücken und in eine Rührschüssel geben.

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Gerösteter Karfiol

Gerösteter Karfiol

Gerösteter Karfiol aus dem Ofen. Außen ist der Karfiol herrlich knusprig und innen butterweich. Dazu ein Geschmack der herzhaft, würzig und einfach köstlich ist, dank den duftenden Röstaromen!

Gerösteter Karfiol

Zutaten für 8 Portionen:
1 Karfiol (Blumenkohl)
2 El weiche Butter
3 Thymianstängel
20 g Petersilienblätter
2 geschälte Knoblauchzehen
1/2 Tl Kreuzkümmelpulver
4 El Olivenöl
2 El Olivenöl
etwas roter Pfeffer
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Ofen auf 200 °C Ober- / Unterhitze vorheizen. Der Blumenkohl sollte nicht bei Umluft gebacken werden, denn das trocknet ihn zu sehr aus.

Bayrisch Kraut

Bayrisch Kraut

Der bayerische Beilagenklassiker, das weltweit bekannte Bayrisch Kraut, passt perfekt zu deftigen Fleischgerichten. Und gesund ist das Weißkohlgemüse auch, denn es liefert viele Ballaststoffe.

Bayrisch Kraut

Zutaten für 4 Personen:
1 Spitzkohl
1 Zwiebel
1 El Butter
2 El Wasser
1 El Zucker
1 El Essig
Salz, Pfeffer und Kümmel nach Geschmack

Zubereitung:

Den Spitzkohl halbieren und den Strunk entfernen. Den Kohl dann in kleine Streifen schneiden. Den Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden.

Brokkoli Reis Auflauf

Brokkoli Reis Auflauf

Omas Brokkoli Reis Auflauf wird von Grund auf ohne Instantsuppe zubereitet! Frischer Brokkoli wird gekocht, zarter Reis wird dazu gegeben und er wird in einer cremigen, käsigen, hausgemachten Sauce vollendet!

Zu diesem käsigen Brokkoli Reisauflauf passt hervorragend Mais Paprika Salat.

Brokkoli Reis Auflauf

Wenn Sie nach einem Auflauf suchen, den Ihre ganze Familie lieben wird, ist dieser Brokkoli Reis Auflauf die Antwort! Mit dieser leckeren Käsesauce ist die schnelle fleischlose Mahlzeit, perfekt um die Kinder glücklich zu machen

Wie macht man Brokkoli-Reis-Auflauf?
Diese hausgemachte Käsesauce schmeckz alleine schon von Grund auf fantastisch (viel besser, als nur mit einer Instantsuppe gemacht)!

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Polenta Zucchini Gratin

Polenta Zucchini Gratin

In diesem Polenta Zucchini Gratin ist frisches Herbstgemüse gepaart mit cremiger Polenta in einer Tomatensauce und überbacken mit Käse! Oma empfiehlt dazu knuspriges Ciabatta Brot.

Polenta Zucchini Gratin

Zutaten:
3 Möhren, in Scheiben geschnitten
1 große Zucchini, in Scheiben geschnitten
1 gelber Kürbis, in Scheiben geschnitten
1 Dose Tomatensauce
1 gehackter roter Zwiebel
1 gehackter roter Paprika
4 El Olivenöl
100 g geriebener Parmesan
750 ml Suppenbrühe
200 g Polenta
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Ofen auf 180° C vorheizen.

Geröstete Rosenkohl Kartoffelpfanne

Geröstete Rosenkohl Kartoffelpfanne

Omas vegetarische geröstete Rosenkohl Kartoffelpfanne ist mit nur 141 kcal je Portion eine wirklich gesunde Mahlzeit.

Gerösteter Rosenkohl ist schnell und einfach zuzubereiten, um dem Abendessen eine frische, grüne Note zu verleihen. Die Rosenkohlröschen und die gekochten Kartoffeln werden mit einer Knoblauchbutter überzogen und im Ofen geröstet.

Geröstete Rosenkohl Kartoffelpfanne

Rosenkohl ist eines jener Gemüsesorten, die Menschen entweder lieben oder hassen.
Persönlich liebe ich Rosenkohl, besonders wenn er ein bisschen knusprig und mit etwas Leckerem überzogen ist. Genauso wie ihn Oma immer zubereitet hat.

Fladenbrot mit Gemüse

Fladenbrot mit Gemüse

Bei diesem Rezept für Fladenbrot mit Gemüse wird zuerst das Fladenbrot gebacken und dann mit Gemüse Ihrer Wahl belegt. Sollte altes Gemüse noch zu Hause sein kann auch dieses genommen werden. Ansonsten würde ich vorschlagen, Gemüse nach Saison zu kaufen.

Fladenbrot mit Gemüse

Dazu das Gemüse  im Ofen backen, bis es gar ist. Fast jeder wird es tun. Eine der Lieblingskombinationen des Küchenchefs ist gebackene Auberginen mit Tomaten und bulgarischem Pfeffer. Gekochtes Gemüse fein hacken, Gemüse (zB Koriander) dazugeben und mit Olivenöl würzen. Alles auf das Fladenbrot legen.

Kürbis Risotto

Kürbis Risotto

Endlich hat wieder die Kürbis Saison begonnen, da machen wir doch gleich nach Omas Rezept ein leckeres Kürbis Risotto. Man findet zur Zeit Kürbisse in jedem Supermarkt auf Märkten und beim Bauern.

Kürbis Risotto

Für dieses Rezept kauft man am besten einen Hokkaido Kürbis, der sogar mit der Schale zubereitet werden kann. Oma hat für das Kürbis Risotto die Schale trotzdem entfernt.

Risotto kann man sehr leicht zuzubereiten und es ist das passende Gericht für große Familien. Macht man das Gericht nur für Erwachsene nimmt man statt dem trüben Apfelsaft einen guten Weißwein zum Ablöschen.

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