Hühnerbrust in Kokosmilch Sauce
Hühnerbrust in Kokosmilch Sauce
Ein einfaches Rezept für eine pikante Hühnerbrust in Kokosmilch Sauce. Zu dem gesunden Gericht passt am besten Reis.
Günstig kochen mit selbstgemachten Saucen
Wir haben viele verschiedene Rezepte für Cremen und Saucen. Aber auch Nudelsaucen kommen in diesem Beitrag nicht zu kurz.
Zutaten:
1 Tl gemahlener Kreuzkümmel
1 Tl gemahlener Koriander
1 Tl gemahlene Kurkuma
1/2 Tl Pfeffer
4 Hähnchenbrustfilet
Salz
3 El Olivenöl
1 Zwiebeln, klein gehackt
1 El geriebener Ingwer
2 Frische Chili-Schoten, die Membranhäutchen und die Kerne entfernt und in dünne Scheiben geschnitten
2 zerdrückte Knoblauchzehen
1 400 ml Dose Kokos-Milch
2 Hände voll gehackte Petersilie
Zubereitung:
In einer flachen Schüssel die Gewürze vermischen (Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma und Pfeffer). Dann die Hähnchenbrustfilet hineingeben und mit Salz würzen. Dann das Fleisch auf beiden Seiten mit der Gewürzmischung gut einreiben.
In einer großen Pfanne 1 El Olivenöl auf mittlerer Stufe erhitzen und die Filets hineingeben. Das Fleisch ca. 6 bis 8 Minuten pro Seite je nach Größe der Stücke anbraten, oder bis das Fleisch in der Mitte nicht mehr rosa ist. Danach die Hähnchenbrüste auf einem Teller mit Alufolie abdecken liegen damit sie warm bleiben.
Das übrige Olivenöl in der Pfanne erhitzen und die Zwiebel, den Ingwer, die Chili-Schoten und den Knoblauch darin solange anbraten bis die Zwiebeln weich sind.
Mit Salz abschmecken und 6 bis 7 Minuten köcheln lassen. Dann die Kokosmilch einrühren und die Hähnchenbrüste dazu geben und noch einmal 2 Minuten köcheln lassen.
Mit gehackter Petersilie servieren.
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