Eingekochter Rotkohl

Rotkohl ist diese Woche bei Rewe im Angebot. Also hat Peggy mal 3 Köpfe geholt und den ersten angesetzt für eingekochter Rotkohl🥰.

Anthocyane sind Farbstoffe, die in fast allen Kohlarten vorkommen. Sie verbessern Sehvorgänge, sind entzündungshemmend und haben eine gefäßschützende Wirkung.

Bild und Rezept von Peggy Süß

Zutaten und Zubereitung:

Rotkohl grob schneiden.
Essig, Zucker, Salz und Pfeffer aus der Mühle, Piment, Nelken, 2 Tassen Wasser zum Kochen bringen und dann mindestens 1 Stunde köcheln lassen
4 Äpfel schälen und entkernen und dazu . Am Ende ausgelassenen Speck ran und dann kann es 2 Stunden bei 100° C eingekocht werden 🥰.
Letztes Jahr hatte ich 30 Gläser gezaubert über mehrere Wochen und es hat trotzdem nicht gereicht 😁🤣 also wird dieses Jahr mehr produziert 💞

Fermentierter Kohl kann auch aus Resteverwertung gemacht werden. Denn oft kocht man ein Gericht mit Kohl und hat danach noch über die Hälfte des Kohls übrig und man fermentiert ihn.

Susanne Keller macht den Blumenkohl-Kartoffelgratin mit Fleischklößchen. Er wird in einer Auflaufform geschichtet und überbacken. Das Rezept Blumenkohl Kartoffel Gratin ist immer ein Genuss.

Frisch zubereitet mit einer knusprigen Käsekruste ist dieser Auflauf aus Kartoffeln und Weißkohl natürlich so lecker, und geschmacklich war er am nächsten Tag noch einmal um einiges leckerer.

Leckerer Blumenkohl mit Ei und Schinken, mit wenig Kohlenhydraten in einer Auflaufform gebacken. Ein perfekter Gemüse Auflauf als Beilage oder Hauptgericht.

Ein Kohlsprossen Auflauf passt perfekt zu der kalten Jahreszeit. Ein Rezept aus Omas Küche.

Rezept für einen Blumenkohlbrei mit Butter, Sahne und Crème fraîche. Ein gesunder Brei das man auch Babys ab dem 6. Monat reichen kann.

Das Lieblingsgemüse von Angi’s Mann heute mal in Kombination mit der Heißluftfritteuse gemacht und was soll ich sagen „gerösteter Rosenkohl ist einfach ultra lecker“ !!!

Ach wat gibt es feineres wie Schnippel Kohl 🥰, ein besonders leckeres Rezept von altes Olga.

Wenn du nach Brei ohne Kartoffeln suchst, liegst du mit Blumenkohl Brei genau richtig. Diese Low Carb Alternative zu Kartoffelpüree ist eine leckere und gesunde Beilage zu deftigen Speisen.

Omas Rezept für Kohlrabi mit Erbsen und Petersilienkartoffeln ist sehr einfach und auch sehr schnell zubereitet. So schmeckt Gemüse auch Kindern sehr gut.