Blumenkohlbrei mit Butter

Rezept für einen Blumenkohlbrei mit Butter, Sahne und Crème fraîche. Ein gesunder Brei das man auch Babys ab dem 6. Monat reichen kann.

Omas 1 Euro Rezepte gibt es auch als Taschenbuch und auch für Kindle:

Zutaten für 4 Personen:
1 Zwiebel
1 kg Blumenkohl
2 El Butter
1 Prise Salz
200 ml Sahne
120 g Crème fraîche

Zubereitung:

Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Blumenkohl abbrausen, putzen und in kleine Röschen teilen. In einem Topf die Butter schmelzen lassen und beides darin farblos anschwitzen. Mit Salz würzen und die Sahne angießen. Den Deckel darauf und ca. 15 Minuten weich köcheln lassen.

Anschließend mit einem Handrührer fein pürieren und dabei die Crème fraîche ergänzen bis ein cremiges Püree entstanden ist.

Nährwerte pro Person:
326 kcal
8,4 g Eiweiß/Protein
27 g Fett
9,3 g verwertbare Kohlenhydrate

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