Blumenkohl-Kartoffelgratin mit Fleischklößchen

Susanne Keller macht den Blumenkohl-Kartoffelgratin mit Fleischklößchen. Er wird in einer Auflaufform geschichtet und überbacken. Das Rezept Blumenkohl Kartoffel Gratin ist immer ein Genuss.

Bild und Rezept von Susanne Keller

Zutaten und Zubereitung:

*ca. 4 Portionen
✨️750 g vorwiegend festkochende Kartoffeln schälen und je nach Größe achteln, oder in mundgerechte Würfel schneiden. In Salzwasser noch bissfest vorkochen und danach abgießen.
✨750 g Blumenkohlröschen, in Salzwasser bissfest blanchieren und danach abgießen.
*TK, oder frischer Blumenkohl nach Belieben
✨️Für die Fleischklößchen:
500 g gemischtes Hackfleisch
1 El Senf
1 gewürfelte Zwiebel
2 El gehackte Petersilie
Pfeffer, Salz, Rosenpaprika
1 Ei
2 El Semmelbrösel
Daraus einen Fleischteig kneten und zu kleinen Kugeln formen. Diese in einer beschichteten Pfanne in 1 Tl Öl braten.
✨️Für die Gratinsauce:
1 gewürfelte Zwiebel mit 25 g Mehl und 1 El Butter in einem Topf anschwitzen.
Dann mit 500 ml Flüssigkeit aus Milch und Gemüsebrühe, zu gleichen Teilen auffüllen.
Gut aufkochen und dabei kräftig rühren.
Mit Pfeffer, Salz und frisch geriebener Muskatnuss würzen.
2 Minuten kochen lassen. Sollte die Soße zu dick werden, mit Milch, oder Brühe verdünnen.
✨️150 g Reibekäse zum bestreuen. Eine geeignete Auflaufform fetten und als unterste Lage die vorbereiteten Kartoffeln verteilen. Darüber die blanchierten Blumenkohlröschen geben.
Die Fleischklößchen dazu geben und das Ganze mit Reibekäse bestreuen und die Gratinsauce darüber gießen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober-Unterhitze ca. 35 bis 45 Minuten backen.
Ich prüfe mit einem spitzen Messer den Garpunkt der Kartoffeln und entscheide dann, ob das Gratin gar ist, oder noch etwas im Ofen bleiben sollte.