Blumenkohl-Kartoffelgratin mit Fleischklößchen

Blumenkohl-Kartoffelgratin mit Fleischklößchen

Susanne Keller macht den Blumenkohl-Kartoffelgratin mit Fleischklößchen. Er wird in einer Auflaufform geschichtet und überbacken. Das Rezept Blumenkohl Kartoffel Gratin ist immer ein Genuss.

Bild und Rezept von Susanne Keller

Zutaten und Zubereitung:

*ca. 4 Portionen
✨️750 g vorwiegend festkochende Kartoffeln schälen und je nach Größe achteln, oder in mundgerechte Würfel schneiden. In Salzwasser noch bissfest vorkochen und danach abgießen.
✨750 g Blumenkohlröschen, in Salzwasser bissfest blanchieren und danach abgießen.
*TK, oder frischer Blumenkohl nach Belieben
✨️Für die Fleischklößchen:
500 g gemischtes Hackfleisch
1 El Senf
1 gewürfelte Zwiebel
2 El gehackte Petersilie
Pfeffer, Salz, Rosenpaprika
1 Ei
2 El Semmelbrösel
Daraus einen Fleischteig kneten und zu kleinen Kugeln formen. Diese in einer beschichteten Pfanne in 1 Tl Öl braten.
✨️Für die Gratinsauce:
1 gewürfelte Zwiebel mit 25 g Mehl und 1 El Butter in einem Topf anschwitzen.
Dann mit 500 ml Flüssigkeit aus Milch und Gemüsebrühe, zu gleichen Teilen auffüllen.
Gut aufkochen und dabei kräftig rühren.
Mit Pfeffer, Salz und frisch geriebener Muskatnuss würzen.
2 Minuten kochen lassen. Sollte die Soße zu dick werden, mit Milch, oder Brühe verdünnen.
✨️150 g Reibekäse zum bestreuen. Eine geeignete Auflaufform fetten und als unterste Lage die vorbereiteten Kartoffeln verteilen. Darüber die blanchierten Blumenkohlröschen geben.
Die Fleischklößchen dazu geben und das Ganze mit Reibekäse bestreuen und die Gratinsauce darüber gießen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober-Unterhitze ca. 35 bis 45 Minuten backen.
Ich prüfe mit einem spitzen Messer den Garpunkt der Kartoffeln und entscheide dann, ob das Gratin gar ist, oder noch etwas im Ofen bleiben sollte.

Fermentierter Kohl kann auch aus Resteverwertung gemacht werden. Denn oft kocht man ein Gericht mit Kohl und hat danach noch über die Hälfte des Kohls übrig und man fermentiert ihn dann ganz einfach.

Rotkohl ist manchmal bei Rewe im Angebot. Also hat Peggy mal 3 Köpfe geholt und den ersten angesetzt für eingekochter Rotkohl.

Frisch zubereitet mit einer knusprigen Käsekruste ist dieser Auflauf aus Kartoffeln und Weißkohl. Und geschmacklich war er am nächsten Tag noch einmal um einiges leckerer.

Leckerer Blumenkohl mit Ei und Schinken, mit wenig Kohlenhydraten in einer Auflaufform gebacken. Ein perfekter Gemüse Auflauf als Beilage oder Hauptgericht.

Ein Kohlsprossen Auflauf passt perfekt zu der kalten Jahreszeit. Ein Rezept aus Omas Küche.

Rezept für einen Blumenkohlbrei mit Butter, Sahne und Crème fraîche. Ein gesunder Brei das man auch Babys ab dem 6. Monat reichen kann.

Das Lieblingsgemüse von Angi’s Mann heute mal in Kombination mit der Heißluftfritteuse gemacht und was soll ich sagen „gerösteter Rosenkohl ist einfach ultra lecker“ !!!

Ach wat gibt es feineres wie Schnippel Kohl 🥰, ein besonders leckeres Rezept von altes Olga.

Wenn du nach Brei ohne Kartoffeln suchst, liegst du mit Blumenkohl Brei genau richtig. Diese Low Carb Variation ist eine leckere und gesunde Beilage zu deftigen Speisen.

Omas Rezept für Kohlrabi mit Erbsen und Petersilienkartoffeln ist sehr einfach und auch sehr schnell gemacht. So schmeckt Gemüse auch Kindern sehr gut.