Blumenkohl mit Ei und Schinken

Blumenkohl mit Ei und Schinken

Leckerer Blumenkohl mit Ei und Schinken, mit wenig Kohlenhydraten in einer Auflaufform gebacken. Ein perfekter Gemüse Auflauf als Beilage oder Hauptgericht.

Zutaten für 6 Personen:
1,5 kg Blumenkohl
250 g geriebener Gouda
200 g Schinken
200 g Sahne
3 Eier
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Blumenkohl in Röschen schneiden und in Salzwasser 10 Minuten bissfest kochen.

Das Backrohr auf 200° C Ober/Unterhitze oder 180°C Umluft vorheizen.
In einer Schüssel die Eier mit der Sahne verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Käse reiben und Schinken in kleine Stücke schneiden.
Schinken und die Hälfte vom Käse mit der Sahne-Ei-Masse vermischen und alles mit dem Blumenkohl gut vermischen. Das Ganze in eine Auflaufform geben und den restlichen Käse dann noch über den Blumenkohl verteilen.
Im aufgeheizten Backrohr 20 bis 25 Minuten backen bis das Ei und die Sahne vollständig gestockt ist.

Nährwerte pro Portion:
522 kcal
33 g Fett
30 g Eiweiß
12 g Kohlenhydrate

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