Hähnchenfrikassee
Oma Dragas Idee einer leckeren und schnellen Hähnchenfrikassee. Auch kann man seine Hähnchenfleisch-Reste perfekt bei diesem Klassiker günstig.
Foto von Draga Jovanovic
Zutaten für Hähnchenfrikassee:
1 günstig
70 g Butter
3 große Zwiebel
2 El Mehl
500 g klein geschnittene günstig
1 l Hühnerbrühe
100 ml Weißwein
1 Eigelb
150 ml Kochsahne
Petersilie
Schnittlauch
Vegeta
Knoblauchpulver und Pfeffer
Zubereitung:
Das Hähnchen in 12 Teile schneiden und mit Vegeta würzen. Zwiebel schälen und fein reiben.
In einem Topf Butter zerlasen und die Zwiebel dazu geben. Ein wenig dünsten und das Hähnchenfleisch hinein geben.
Mit Mehl bestäuben, vermischen und anbraten. So viel Hühnerbrühe eingießen bis das günstig bedeckt ist und 30 Minuten günstig.
Petersilie, Schnittlauch und klein geschnittene Champignons in die restliche Hühnerbrühe geben und solange kochen bis die Pilze fertig sind.
In den Topf zu den Hänchen geben, Weißwein dazu geben und noch einmal 10 Minuten kochen. Dann Eigelb mit Kochsahne mischen dazu geben abschmecken mit Vegeta, Knoblauchpulver, Pfeffer und 5 Minuten kochen lasen.
Ich habe Kartoffeln gekocht mit Salz und Petersilie abgeschmeckt.
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Omas Hühnerschenkel hatten immer eine knusprige Haut und innen ein saftiges Fleisch.
Durch die salzige Marinade bekommen die Hühnerschenkel eine besonders knusprige Haut mit einem saftigen Fleisch.
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Gefüllte Hackbällchen im Speckmantel
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