Joghurt Krustenbrot
Joghurt Krustenbrot
Selbstgebackenes Brot von Angi Bieneck wie dieses Joghurt Krustenbrot schmeckt ja eigentlich immer am besten. Als man ihr von der Joghurt Kruste erzählte und wie lecker diese sei konnte sie erst mal nicht glauben das es so lecker ist.

Bild und Rezept von Angi Bieneck
Zutaten und Zubereitung:
240 g lauwarmes Wasser mit 10 g frischer zerbröselter Hefe verrühren. Abgedeckt 10 Minuten vorgehen lassen.
350 g Weizenmehl ( 550 ) mit 150 g Roggenmehl ( 1150 ), 2 Teelöffel Salz, 1 Teelöffel Honig, 2 Esslöffel Tafelessig und 1 Teelöffel Zuckerrübensirup sowie 100 g Naturjoghurt zugeben. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Diesen nun abgedeckt an einem warmen Ort ca 2 Stunden gehen lassen. Auf einer bemehlten Fläche zu einem Laib formen. Dieses nun in einen gefetteten und bemehlten Römertopf legen (dadurch das wir den Topf in den kalten Ofen stellen muss er nicht gewässert werden) und einschneiden. Den Deckel auflegen und im Backofen auf der unteren Schiene 50 Minuten bei 230° C ( O/U) backen lassen. Nun den Deckel abnehmen und 5 bis 10 Minuten bei gleicher Temperatur bräunen. Herausnehmen, abkühlen lassen und genießen.
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