Pfannkuchen Suppe
Pfannkuchen Suppe
Pfannkuchen Suppe ist ein Klassiker der bayerischen Küche. Hier ist Omas Rezept mit kräftiger Rinderbrühe – einfach, gesund und gut!
Auch sehr schmackhaft und leicht ist Omas einfach gekochte rote Linsensuppe. Ein Suppenrezept für einen kalten Wintertag.
Zutaten für 4 Personen:
100 g Mehl 100 g
Salz
2 Eier
125 ml Milch
1 Schuss Mineralwasser ohne Kohlensäure
4 El Butter
1 l Fleischbrühe
Salz und Pfeffer
3 El frisch gehackter Schnittlauch
Zubereitung:
In eine Schüssel das Mehl mit dem Salz sieben. Die Eier hineinschlagen. Milch und Mineralwasser abwechselnd und langsam einrühren und zu einem geschmeidigen Pfannkuchenteig verarbeiten. Danach den Teig 30 Minuten quellen lassen.
In einer Pfanne etwas Butter zerlassen und so viel Teig hineingeben, dass der Boden der Pfanne gerade mal bedeckt ist. Beidseitig backen. Solange wiederholen bis der Teig verarbeitet ist.
Den Pfannkuchen noch warm aufrollen und in etwa 1/2 cm dicke Streifen schneiden.
Auf Suppenteller verteilen und mit der heißen Fleischbrühe übergießen. Jede Suppe mit frisch gehackten Schnittlauch garnieren.
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Rindfleischsuppe/Rinderkraftbrühe
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