Käse Lauch Suppe
Käse Lauch Suppe
Nach Omas Rezept schmeckt die Käse Lauch Suppe mit Hackfleisch einfach am besten. In nicht einmal 30 Minuten ist sie fertig!
Omas 1 Euro Rezepte sind jetzt auch als Taschenbuch erhältlich. Stöbert in 60 günstigen Rezepten für die Resteverwertung, Eintöpfe, Aufläufe, leckeren Suppen und einiges mehr.
Zutaten für 4 Suppen:
1 gewürfelter Zwiebel
2 Stangen Lauch
250 g Champignons
400 g gemischtes Hackfleisch
750 ml Gemüsebrühe
200 g Schmelzkäse
100 ml Schlagsahne
100 ml trockener Weißwein
Salz und Pfeffer
etwas Muskatnuss
Zubereitung:
Den Lauch waschen und in Ringe schneiden. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
in einem großen Topf das Öl erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig anbraten. Dann die Zwiebeln, den Lauch und die Champignons dazugeben und mit anbraten. Das Ganze mit Weißwein ablöschen, mit Gemüsebrühe auffüllen und ca. 5 Minuten leicht köcheln lassen.
Den Schmelzkäse unter Rühren in der Brühe auflösen. Zum Schluss die Sahne dazugeben und die Suppe würzig mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Mit frischem selber gemachten französischem Baguette servieren.
Nährwerte pro Person: 354 kcal
30 g Eiweiß/Protein
18,8 g Fett
7,6 g verwertbare Kohlenhydrate
Die Suppe lässt sich auch super gut einfrieren.
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