Schottische Graupensuppe
Schottische Graupensuppe
Entsprechend wird die traditionelle schottische Graupensuppe (da heißt sie Scotch Broth) mit Lamm, Gerste, Zwiebeln, Möhren und anderem Gemüse zubereitet.
Mann kann sie natürlich auch mit Rindfleisch zubereiten. Und der liebste Schwabe schwärmt immer noch von der Gerstensuppe auf den Skihütten seiner Jugend.
Auch sehr schmackhaft und leicht ist Omas einfach gekochte rote Linsensuppe. Ein Suppenrezept für einen kalten Wintertag.
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Zutaten für 8 Schottische Graupensuppe:
- 450 g Lammfleisch z. B. Nacken
2 Lorbeerblätter
1 l Fleischbrühe
2 Petersilienwurzeln
2 Möhren
50 g Graupen
2 Zwiebeln
2 Stangen
Staudensellerie
1 EL Petersilie gehackt
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
Zwiebeln schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und zerdrücken. Lammfleisch waschen, in kleine Stücke schneiden.
In einem großen Topf das Öl erhitzen und das Fleisch unter wenden kräftig anschmoren. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und kurz mit schmoren.
Graupen unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Brühe angießen, Lorbeerblätter und Gewürznelken hinzufügen und aufkochen.
Den Topf zudecken und 50 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit das Gemüse putzen, waschen und abtropfen lassen. Sellerie und Möhren in kleine Würfel schneiden, Porree in kleine Scheiben schneiden.
Nach ca. 25 Minuten Gemüse zur Suppe geben und mit kochen.
Suppe mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
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Auch sehr schmackhaft und leicht ist Omas einfach gekochte rote Linsensuppe.
Ein Suppenrezept für einen kalten Wintertag.
Rindfleischsuppe/Rinderkraftbrühe
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Seelenwärmer Nudelsüppchen mit Eierflöckchen 🥣🥚
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Mit reichlich Fadennudeln als Einlage.
Omas Borschtsch Rezept schmeckt genau so gut wie das russische Original!
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Auch immer eine günstig Suppe.
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