Italienische Tomatensauce

Italienische Tomatensauce

Mit Teigwaren schmeckt diese selbstgemachte italienische Tomatensauce einfach himmlisch. Hier gibt es Omas Rezept zum Nachkochen.

Mit dieser leckeren selbstgemachten Sauce kann man Pasta mit Tomatensauce, Pasta in Tomatensauce mit Hähnchen, Kohlblätter in Tomatensauce, Spaghetti mit Fleischbällchen in Tomatensauce, Gnocchi in Tomatensauce, Spinat Lasagne mit Tomatensauce, Spaghetti mit Hackbällchen in Tomatensauce machen. Auch zu weiße Bohnen passt sie perfekt. Auch passt sie sehr gut zu einem Auberginen Auflauf oder zu gefüllte Paprika mit Hackfleisch und Möhren.

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Zutaten:
125 ml Öl
1 Knoblauchzehe
1/2 Tl Oregano
500 g Tomaten (besonders gut eignen sich dazu die länglichen italienischen Tomaten)
2 El Sauerrahm

Zubereitung:

Knoblauchzehe 5 Minuten lang im Öl dünsten und danach herausnehmen. Den Oregano dazugeben und kurz anlaufen lassen. Die Tomaten waschen, vom Stielansatz befreien und in kleine Stücke schneiden. Danach die Tomaten hinzufügen. Unter mehrmaligem Rühren weich dünsten. Jetzt Sauerrahm in die Sauce einrühren und mit einem Stabmixer fein pürieren. Die Tomatensauce auch noch durch ein feines Sieb drücken, so wird die Sauce noch feiner.
Diese Tomatensauce ist eine feine Beilage zu Nudeln, wie für einen Fusilli Auflauf mit Mozzarella und Reisgerichten wie Tomatenreis.