Leckere Donuts mit Gelee und Puderzucker

Hier ist ein klassisches Rezept für leckere Donuts mit Geleee und Puderzucker – wie vom Bäcker.

🍩 Donuts mit Gelee & Puderzucker

🕒 Zubereitungszeit

• Arbeitszeit: ca. 30 Minuten

• Gehzeit: ca. 1–1,5 Stunden

• Back-/Frittierzeit: ca. 10 Minuten

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🧾 Zutaten (ca. 12 Donuts)

Teig

• 250 ml Milch (lauwarm)

• 20 g frische Hefe (oder 1 Päckchen Trockenhefe)

• 80 g Zucker

• 1 Päckchen Vanillezucker

• 80 g Butter (weich)

• 1 Ei (Größe M)

• 500 g Weizenmehl (Type 405 oder 480)

• 1 Prise Salz

• Öl zum Frittieren (z. B. Sonnenblumenöl)

Füllung & Deko

• ca. 200 g Gelee oder Konfitüre (z. B. Erdbeere, Himbeere, Aprikose)

• Puderzucker zum Bestäuben

👩‍🍳 Zubereitung

1️⃣ Hefeteig vorbereiten

1. Milch leicht erwärmen, Hefe hineinbröseln.

2. 1 EL Zucker dazugeben, verrühren und 10 Minuten gehen lassen, bis es schäumt.

3. Mehl, restlichen Zucker, Vanillezucker, Salz, Ei und Butter in eine Schüssel geben.

4. Hefemilch hinzufügen und alles zu einem glatten Teig kneten (ca. 8–10 Minuten).

5. Teig abdecken und an einem warmen Ort 60–90 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

2️⃣ Donuts formen

1. Teig auf einer bemehlten Fläche ca. 1,5 cm dick ausrollen.

2. Kreise ausstechen (ohne Loch in der Mitte).

3. Auf ein Blech legen, abdecken und weitere 20–30 Minuten gehen lassen.

3️⃣ Frittieren

1. Öl auf 170–175 °C erhitzen.

2. Donuts portionsweise 2–3 Minuten pro Seite goldbraun frittieren.

3. Auf Küchenpapier abtropfen und leicht abkühlen lassen.

4️⃣ Füllen & Verzieren

1. Gelee leicht erwärmen (damit es besser spritzbar ist).

2. In einen Spritzbeutel mit langer Tülle füllen.

3. Donuts seitlich einstechen und füllen.

4. Mit reichlich Puderzucker bestäuben.

💡 Tipps

• Für extra fluffige Donuts den Teig nicht zu dünn ausrollen.

• Ohne Frittieren? → Bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 12–15 Minuten backen (werden etwas weniger saftig).

• Auch lecker: Vanillecreme oder Nougat statt Gelee 😋

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