Kürbis Pie
Kürbis Pie
Eine Kürbis Pie wird im Herbst immer wieder gewünscht, probieren auch Sie diesen traditionellen, englischen und/oder amerikanischen Kuchen aus.
Jetzt schon an Weihnachten denken, denn es gibt Omas Taschenbuch für Weihnachtsplätzchen. Es gibt dieses Taschenbuch jetzt auch für Kindle:
Zutaten:
200 g Mehl
3 Eier
150 g Schweineschmalz
Salz
1,2 kg Kürbis (z. B. Hokkaido oder Gartenkürbis)
weiche Butter für die Form
150 g Crème fraîche
100 g Schlagsahne
je 1/4 Tl gemahlener Ingwer, Zimt und geriebene Muskatnuss
75 g brauner Zucker
Zubereitung:
Mehl, 1 Ei, kaltes Schmalz in Stückchen, ca. 1/2 TL Salz und 2-3 El eiskaltes Wasser rasch zu einem glatten Teig verkneten. Zugedecken und 1 Stunde in den Kühlschrank stellen
Kürbis zerteilen, entkernen und das Fruchtfleisch würfeln, in ausreichend Salzwasser 20 Minuten kochen. Dann gut abtropfen lassen.
Backrohr auf (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C) aufheizen.
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, rund (ca. 26 cm Ø) ausrollen. In eine gefettete Pie- oder Springform (24 cm Ø) legen und am Rand 2 cm hochdrücken.
Gekochte Kürbiswürfel auf dem Teig verteilen. Crème fraîche, Sahne, 2 Eier, Gewürze und Zucker verrühren und über den Kürbis gießen. Den Kuchen im aufgeheizten Backrohr ca. 1 Stunde backen.
Mit Pecannüsse belegt schmeckt dieser Kürbis Pie besonders gut.
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