Eggs Benedict

Eggs Benedict

Eier Benedict (aus dem englischen Eggs Benedict) sind ein US-amerikanisches Frühstücksgericht aus pochierten Eiern auf Brötchen mit Sauce Hollandaise darauf.

Eier Benedict (aus dem englischen Eggs Benedict)
Eggs Benedict

Zutaten für 4 Personen:
2 Brötchen
4 Scheiben Speck oder Schinken
1 El öl
4 Eier
Salz und Pfeffer

für die Sauce Hollandaise:
3 Eigelb
½ Tasse Butter geschmolzen
1 El Zitronensaft
½ Tl Senf

Zubereitung:

In einer Schüssel die Eigelb, den Zitronensaft und den Senf mit einem Handrührer auf niederer Stufe rühren. Die Butter einfließen lassen und so lange rühren bis die Mischung dick und cremig ist. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.

Die Brötchen in der Mitte auseinander schneiden. In einer Pfanne das Öl erhitzen und den Speck mit den Brötchen beidseitig anbraten.

Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Hitze reduzieren. Ein Ei in eine kleine Schüssel einschlagen und vorsichtig in das kochende Wasser gleiten lassen. Den Vorgang mit den restlichen Eiern wiederholen und die Eier 3 bis 5 Minuten köcheln lassen oder bis sie den gewünschten Gargrad erreicht haben.
Dann die Brötchen mit Speck belegen, jeweils 1 Ei darauf, mit Salz und Pfeffer würzen und die Sauce Hollandaise darüber.

Mit dem übrig gebliebenen Eiweiß kann man sehr gut Kokosbusserl machen.

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Ganz einfach selbstgemacht, fluffige Butterhörnchen zum Frühstück. Die Butterhörnchen werden dann noch warm mit Butter oder Marmelade bestrichen. Wir haben sie heute mit einem selber gemachten Pflaumenmus gemacht.

Fluffige Butterhörnchen zum Frühstück

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Rührei mit Sahne

Dänisches Fransbroed

Wer einmal in Dänemark Urlaub gemacht hat, denkt automatisch auch immer irgendwie an das dortige Fransbroed zurück. Zumindest geht es uns so. Wir lieben das Brot und die dortigen Brötchen.

Dänisches Fransbroed

Dieses Rezept von Susanne Keller beschreibt die Vorgehensweise, wie Oma es schon gemacht hat, so gelingt ein weicher, geschmackvoller Butterzopf.

Butterzopf

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Kürbis Porridge

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Süße Hörnchen

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Süße Hörnchen

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Ham and Eggs

Der traditionelle Allerheiligen Striezel mit Hagelzucker ist immer ein Hingucker am Frühstückstisch zu Allerheiligen. Schön luftig, passt perfekt zum Frühstück oder Nachmittags Kaffee.

Allerheiligen Striezel mit Hagelzucker

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Mohnflesserl

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Menemen – Türkisches Gemüserührei

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Porridge mit Banane

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