Löwenzahnhonig

Löwenzahnhonig

Selbst gemachter Löwenzahnhonig ist super günstig, da man ja den Löwenzahn auf vielen Wiesen findet und ihn pflücken kann.

Honig ist ein echtes Superfood! Wegen seiner unterschiedlichen Zuckerverbindungen und Fruchtsäuren hat Honig zudem einen positive Wirkung bei Husten und Halsschmerzen.

Zutaten:
500 g Löwenzahnblätter
3 kg Kristallzucker
3 unbehandelte Zitronen
3 l Wasser

Zubereitung:

Löwenzahn pflücken und die gelben Blütenblätter aus dem Blütenkörbchen zupfen. Die Zitronen in Scheiben schneiden.
In einem Topf in das Wasser die Löwenzahnblätter hinein geben und zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und über Nacht ziehen lassen.
Anschließend durch ein feines Sieb gießen und die Blätter gut ausdrücken.
Den Auszug wieder zum Kochen bringen und den Zucker und die Zitronenscheiben dazugeben. Dann mit geringer Hitze 3 Stunden köcheln lassen. Je länger man den Honig einkocht, desto zähflüssiger wird er.
In vorbereitete Gläser füllen und sofort verschließen.

Auf gehts mit dem Einmachen und Einkochen:

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Mit Kirschen Konfitüre einkochen:

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