Eierpfannkuchen
Eierpfannkuchen
Heute gab es bei Claudia Reschny Eierpfannkuchen mit Heidelbeeren und Apfelmus. Der Mehlspeisen Klassiker zum Selbermachen. Hier findest du ein tolles Rezept für die Zubereitung eines leckeren Eierpfannkuchens.
Eierpfannkuchen (Eierkuchen oder ganz einfach Pfannkuchen, vogtländisch: Pfanneschieter) sind beliebt in der ganzen Familie und lassen sich beliebig mit süßen, aber auch herzhaften Zutaten variieren.
Bild von Claudia Reschny
Zutaten:
225 g Mehl 0,10 €
2 Tl Backpulver 0,03 €
1 Packung Puddingpulver 0,08
1 Prise Salz
3 Eier 0,51 €
500 ml Milch (Ich benutze weniger ca. 420-430 ml) 0,33 €
Öl zum Braten 0,15 €
Zucker/Vanillezucker 0,03 €
= 1,23 € für 5 1/2 Eierpfannkuchen (ohne Heidelbeeren und Apfelmus)
Zubereitung:
Mehl, Backpulver und Puddingpulver (wir nehmen Vanillegeschmack) in eine Schüssel sieben.
Die Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz aufschlagen.
Eigelbe und Milch mit der Trockenmasse ordentlich verrühren. Wer will, kann noch etwas Zucker (ich nehme meist 1 Päckchen Vanillezucker) hinzufügen.
Nun wird das Eiweiß vorsichtig unter gehoben. Die Heidelbeeren in den Teig einrühren.
Bild von Claudia Reschny
In einer Pfanne braten. Wer möchte kann die Pfannkuchen noch mit Obst belegen.
Wir essen dazu gerne Zucker und Apfelmus.
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