Auberginenauflauf

Auberginenauflauf

Bei diesem Auberginenauflauf verstecken sich unter knusprigem Käse saftige Auberginen, Mozzarella und Tomaten. Etwas Oregano, Zwiebeln, Knoblauch, Salz und Pfeffer dazu und fertig ist der leckere Gemüseauflauf.

Anscheinend liebt ihr Gemüseaufläufe, deshalb schlage ich euch den traditionellen mallorquinische Gemüseauflauf vor, der ein veganes Gericht ist, ein Bissen davon und ihr werdet dieses Gericht immer lieben. Auch das Geheimrezept von Oma, diesen fantastischen Wirsingauflauf werdet ihr lieben. Dieser tolle Brokkoli Eier Auflauf ist gesund und schmeckt. Bunter Blumenkohl Spargel Auflauf mit Knusperhaube in jeder Hinsicht ein heißer Genießer Tipp. Omas Blumenkohlauflauf mit cremiger Milch-Eier-Käsesauce. Wir lieben Blumenkohl! Ihr auch?

Zutaten:
2 Auberginen
600 g passierte Tomaten
2 Kugeln Mozzarella
150 g frisch geriebener Parmesan
Olivenöl
Salz und Pfeffer
1 Tl getrockneter Oregano
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe

Zubereitung:

Das Backrohr auf 200° C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Auberginen der Länge nach in dünne Scheiben schneiden, mit Olivenöl einstreichen, salzen, auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und 10 Minuten rösten bis sie leicht gebräunt sind.

Zubereitung der Tomatensauce:

Zwiebel schälen und fein hacken. Knoblauch schälen und mit dem Messer zerdrücken. Beides in einer Pfanne mit etwas Olivenöl glasig dünsten. Oregano dazu geben und kurz mit dünsten, danach mit den passierten Tomaten aufgießen und alles ein wenig köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
Den Mozzarella fein würfeln und zerrupfen.
Dann schichtweise die Auberginen, Tomatensoße und Mozzarella in eine Auflaufform geben. Mit Tomatensoße und Käse abschließen. Bei Im aufgeheizten Backrohr 20 bis 25 Minuten goldbraun überbacken.

Dazu passt frisches selber gebackenes Bauernbrot.

Aber Oma hat natürlich noch mehrere leckere Aufläufe mit Gemüse:

Dieser leckere Zucchini Auflauf von Oma Draga passt für ein Abendessen genauso wie zum Frühstück.

Omas Rezept für Hirseauflauf mit Brokkoli auf Omas 1 Euro Rezepte. Ein Rezept für 4 Portionen und weitere leckere Ofenrezepte.

Omas bunter Zucchini Auflauf ist mit nur 12 Kohlenhydraten der perfekte Abnehm Auflauf, der nicht nur Vegetariern schmeckt.

Bei diesem Auberginenauflauf verstecken sich unter knusprigem Käse saftige Auberginen, Mozzarella und Tomaten. Etwas Oregano, Zwiebeln, Knoblauch, Salz und Pfeffer dazu und fertig ist der leckere Gemüseauflauf.

Dieser Brokkoli Auflauf wird dank der Kochsahne schön cremig und bekommt durch den Käse eine knusprige, aromatische Kruste.