Blumenkohlauflauf

Blumenkohlauflauf

Sieht sehr gut aus, schmeckt aber noch viel besser, Omas Blumenkohlauflauf mit cremiger Milch-Eier-Käsesauce. Wir lieben Blumenkohl! Ihr auch?

Anscheinend liebt ihr Gemüseaufläufe, deshalb schlage ich euch den traditionellen mallorquinische Gemüseauflauf vor, der ein veganes Gericht ist, ein Bissen davon und ihr werdet dieses Gericht immer lieben. Auch das Geheimrezept von Oma, diesen fantastischen Wirsingauflauf werdet ihr lieben. Dieser tolle Brokkoli Eier Auflauf ist gesund und schmeckt. Bunter Blumenkohl Spargel Auflauf mit Knusperhaube in jeder Hinsicht ein heißer Genießer Tipp.

Zutaten:
2 mittlere Blumenkohlrosen
40 g Mehl
60 g Butter
250 ml Milch
3 Eier
100 g geriebener Parmesan
Salz, Pfeffer und Muskatnuss
1 El Butter zum Einfetten
1 El Paniermehl für die Form
30 g Butterflocken
1 El Paniermehl zu Bestreuen

Zubereitung:

Eine Auflaufform mit Butter einfetten und mit Paniermehl bestreuen. Backrohr auf 180° C vorheizen.

Den Blumenkohl putzen und 15 Minuten in Salzwasser legen. Dann herausnehmen und in einem Kochtopf mit wenig gesalzenen Wasser fast weich kochen. Abtropfen lassen und in die einzelnen Röschen teilen.
Die Eier von Eiweiß und Eigelb trennen. Das Eiweiß zu einem steifen Schnee schlagen.
In einer Pfanne das Mehl in Butter hellbraun schwitzen, mit der Milch aufgießen und so lange erhitzen bis sich die Masse von der Pfanne löst. Abkühlen lassen, Eigelb und 50 g Parmesan einrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und mit den Blumenkohlrosen vermischen. Zum Schluss den Eischnee vorsichtig einziehen.
Alles in eine Auflaufform füllen mit 50 g Parmesan, Paniermehl und Butterflocken bestreuen und im aufgeheizten Backrohr 45 Minuten backen.

Aber Oma hat natürlich noch mehrere leckere Aufläufe mit Gemüse:

Dieser leckere Zucchini Auflauf von Oma Draga passt für ein Abendessen genauso wie zum Frühstück.

Omas Rezept für Hirseauflauf mit Brokkoli auf Omas 1 Euro Rezepte. Ein Rezept für 4 Portionen und weitere leckere Ofenrezepte.

Omas bunter Zucchini Auflauf ist mit nur 12 Kohlenhydraten der perfekte Abnehm Auflauf, der nicht nur Vegetariern schmeckt.

Bei diesem Auberginenauflauf verstecken sich unter knusprigem Käse saftige Auberginen, Mozzarella und Tomaten. Etwas Oregano, Zwiebeln, Knoblauch, Salz und Pfeffer dazu und fertig ist der leckere Gemüseauflauf.

Dieser Brokkoli Auflauf wird dank der Kochsahne schön cremig und bekommt durch den Käse eine knusprige, aromatische Kruste.