Brotauflauf

Brotauflauf

Susanne Keller räumt heute ihren Kühlschrank auf und es gibt einen besonders leckeren mediterranen Brotauflauf.

Aufläufe sind schon was Feines, gell! Besonders wenn er so lecker wie der lecker Hähnchen Brokkoli Auflauf, der Kürbis Zucchini Auflauf, der Brot Spinat Auflauf oder der Kürbisauflauf nach Omas Art ist. Wenn bei Angi Bieneck der leckere Tomaten Mozzarella Auflauf in dem Ofen verschwindet kommen sie mit Speichelfluss aus den Zimmern gestürmt und einmal mehr kommt die Frage: “ Mama – wann ist das Essen endlich fertig “.

Foto von Susanne Keller

Zutaten:
150 g Ciabatta
1 Knoblauchzehe
4 El Olivenöl
3 Stiele Basilikum
1 Gemüsezwiebel
200 g Tomaten
50 g Oliven
250 g Mozzarella
1 El getrocknete Kräuter (Kräuter der Provence)
Kräuter frisch zum Garnieren
Salz und Pfeffer

Zu den Zutaten füge ich noch hinzu:

Knoblauch, Eier und Sahne

Brot (es muss ja kein Ciabatta sein) in Stücke geschnitten, in Olivenöl und zerdrückten Knoblauchzehen geröstet.

Zwiebel geschält und in Würfel oder Ringe geschnitten.
Käse geraspelt und Tomaten in Würfel geschnitten.
Oliven halbiert (kann man optional auch weg lassen, wird dann etwas günstiger).

Geröstetes Brot in eine gefettete Auflaufform, Zwiebeln, Oliven und Tomatenwürfel auf den Brotstücken verteilen.
Mit Reibekäse bestreuen.
Eier mit Sahne, Kräutern der Provence, sowie Salz und Pfeffer verquirlen
und über die Auflaufmasse gießen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 bis 200° C mit Ober-Unterhitze ca. 35 bis40 Minuten überbacken, bis der Auflauf goldbraun ist und die Eiermasse gestockt ist.

Die Zutaten können auch nach eigenen Vorlieben ergänzt, ausgetauscht oder variiert werden.

Susanne mache dazu noch einen Salat aus Omas Salat Rezepten.

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