Brot Spinat Auflauf

Der leckerste Weg, um altes Brot zu verarbeiten, Brot Spinat Auflauf mit Schinken und Gouda. Hier erfährst du wie Oma diesen Auflauf immer machte.

Schon als Kind habe ich gern Spinat gegessen, wahrscheinlich, weil mir nie jemand gesagt hat, dass viele Kinder Spinat nicht mögen.

Omas 1 Euro Rezepte sind jetzt auch als Taschenbuch erhältlich. Stöbert in 60 günstigen Rezepten für die Resteverwertung, Eintöpfe, Aufläufe, leckeren Suppen und einiges mehr.

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Zutaten für 4 Personen:
600 g TK Blattspinat
2 Zwiebel
4 El Butter
100 g geriebener Gouda
200 g gekochter Schinken
4 altbackene Brötchen oder frisch
3 Eier
250 ml Milch
Salz und Pfeffer
2 El Paniermehl
1 El Butter zum Einfetten

Zubereitung:

Spinat auftauen lassen. Zwiebeln schälen und klein würfeln.
In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebelstücke darin glasig anschwitzen. Spinat hinzufügen und 5 Minuten mit dünsten. Schinken klein würfeln. Brötchen in Würfel schneiden.
In einer Schüssel die Brötchen mit Milch und verquirlten Eiern einweichen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Eine Auflaufform mit der Butter einfetten. das Backrohr auf 200° C vorheizen.
Schichtweise Brötchen, Spinat, Schinken und 50 g geriebenen Käse in die Form geben. Die letzte Schicht sollten Brötchen sein. Mit dem restlichen Käse und Paniermehl bestreuen. Im aufgeheizten Backrohr 30 Minuten backen.